রেশমি একজন ভারতীয় শব্দ যার অর্থ "রেশম।" এই রেশমী-টেক্সচার্ড, সুস্বাদু মুরগির ক্বাবের জন্য এটি একটি যথাযথ বর্ণনা যা ভারতবর্ষে প্রথাগত মুগলাই তৈরি করা হয়।
রেশমি ক্বাব মাংসের সুস্বাদু স্নেহের থেকে নামকরণ করে স্কুয়ারে যোগ করে। মাংস এটি পোড়া হয় marinade যা এই টেক্সচার ধন্যবাদ পায়। রেসিপি খুব সহজ, শুধু মুরগির জন্য একটি সম্পূর্ণ দিন অনুমতি সঠিকভাবে marinated নিশ্চিত করা।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/2 কাপ বাদাম
- 1 কাপ
- ধনে (তাজা)
- 2 বড় পেঁয়াজ (কাটা)
- ২ টেবিল-চামচ রসুনের পেস্ট
- 1 টেবিল চামচ আদা পেস্ট
- 1 ড্যাশ লবণ (স্বাদ)
- 1 লেবু (রসুন)
- 1/2 কাপ দই (তাজা, অকারণ, এবং বাদাম করা উচিত নয়)
- ২ 1/4 পাউন্ড / 1 কেজি চিকেন (2-ইঞ্চি কিউব কাটা)
- 1-2 টেবিল চামচ মাখন (বা উদ্ভিজ্জ রান্না তেল;
এটা কিভাবে
- 10 মিনিটের জন্য গরম পানিতে বাদামে শুকিয়ে নিন। আপনার থাম্ব এবং সূচকের আঙুলের মধ্যে প্রতিটি আলনাকে টিপুন যাতে ত্বকটি বিভাজিত হয় এবং সরানো যায়।
- একটি খাদ্য প্রসেসরের মধ্যে , বাদাম, ধনে, পেঁয়াজ এবং আদা এবং রসুনের পেস্ট মেশান এবং একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করতে চিকন করুন। স্বাদ যাও লবণ যোগ করুন, তারপর লেবু রস এবং ভাল মিশ্রিত।
- একটি বড় বাটি মধ্যে, মুরগির উপর পেস্ট এবং দই ঢালা এবং সব টুকরা কোট ভাল মিশ্রণ। কভার এবং 24 ঘন্টা জন্য রেফ্রিজারেটর মধ্যে marinate অনুমতি।
- স্কুয়ার এবং গ্রিল উপর marinated মুরগির টুকরা রাখুন স্টিকিং প্রতিরোধ করার জন্য হালকাভাবে তেল দিয়ে ব্রাশ করুন।
- যখন মুরগির রান্না হয়, তখন স্কুয়ারগুলি থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং পুদিনা-ধনিয়া চুন চাষ , পাতলা পাতলা পেঁয়াজ এবং গরম নান (তন্দুরি-বেকড ভারতীয় ফ্ল্যাটব্রেড) দিয়ে পরিবেশন করুন।
আপনার মাংস চয়ন করুন
ঐতিহ্যগতভাবে, মুরগি, গরুর মাংস বা মেষশাবক মাংস এই ক্বাবদের জন্য ব্যবহার করা হয়। ভাঁজ বা স্ক্যান্ডাল ভাল বিকল্প হিসেবে ভাল।
এটা স্পিকাইয়ার চান?
ক্বাবদের তাপকে উৎসাহিত করার সবচেয়ে সহজ পদ্ধতি হল রেসিপিতে সবুজ মিষ্টি যোগ করা। আরেকটি বিকল্প হল বীজ দিয়ে কয়েকজন সেরানো মরিচের গুঁড়ো এবং লাল মরিচ গুঁড়ো যোগ করুন। খাদ্য প্রসেসর এ যোগ করা উচিত।
যদি আপনি একটি কুরি তৈরি করেন যা টমেটো গম দিয়ে তৈরি হয়, তাহলে আপনি স্পাইসারের বিভিন্ন ধরনের জুড়ি যোগ করতে পারেন যাতে আপনি ডিশের সামগ্রিক স্বাদকে প্রভাবিত না করেন। আপনি চিনির ভেতর ভাঁজ করতে পারেন এবং শুধুমাত্র একটি বীজকে আরও সূক্ষ্ম আতঙ্কের জন্য জুড়ুন। অন্যথায়, আপনি সবসময় চিনি পাউডার বা সিঁড়ি মরিচ যোগ করতে পারেন। এই সহজ বিকল্প হতে পারে যেহেতু এইগুলি অনেক বাড়িতে রান্না করা সহজেই পাওয়া যায়।
আরও কুরি গুঁড়া, গরম মসলা বা পেপারিকা যোগ করবেন না, তবে যারা স্বাদ এবং / অথবা রঙ যোগ করুন, তাপ না এই মশলা অনুপাত পরিবর্তন উল্লেখযোগ্যভাবে একটি থালা এর গন্ধ প্রভাবিত করতে পারে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 523 |
| মোট চর্বি | ২9 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 8 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 14 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 155 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 155 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 10 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 54 গ্রাম |