বলিঙ্গার শ্যামাপেন
"আমি খুশি এবং যখন আমি দু: খিত হয় যখন আমার শ্যাম্পেন পান। আমি একা যখন মাঝে মাঝে আমি এটা পান করি। যখন আমার কোম্পানী আছে, আমি এটি বাধ্যতামূলক মনে করি। আমি যদি এটি না খেয়ে থাকি এবং পান করি, তবে আমি এটির সাথে তুচ্ছ করি। অন্যথায় আমি তা স্পর্শ করি না - যদি না আমি তৃষ্ণার্ত হই "।
জেমস বন্ড নয় বরং মাদাম জ্যাক বোলিঞ্জারের কাছ থেকে উদ্ধৃতিটি উদ্ধৃত করেছেন, তার স্বামীর সাথে প্রেমিক লিলির পরিচিতি। 1941 সাল পর্যন্ত তিনি 1977 সালে মৃত্যু পর্যন্ত বিখ্যাত শ্যাম্পেনের প্রধান ছিলেন।
কি একটি মহান মর্যাদা যার দ্বারা জীবন বাঁচাতে
জেমস বন্ডের প্রথম উপন্যাস (1 9 56 সালে) এবং চলচ্চিত্র (1976) থেকে চূড়ান্ত গুপ্তচর এবং নির্বিকার মানুষ শিম্ভেনে পানিতে দেখা যায়, কমপক্ষে বলিঙ্গার শ্যাম্পাগেন নয়। কি এটা যদিও এই শ্যাম্পেন বাকি থেকে স্ট্যান্ড আউট তোলে
বলিঙ্গার শ্যাম্পেন কোথায় তৈরি হয়?
এ-তে শ্যাম্পেনের ভৌগলিক হৃদয়ে সেট করুন, বলিঙ্গার হাউস বিখ্যাত বিখ্যাত ইপেরনে শহর থেকে একটি ছোট ড্রাইভ। অধিষ্ঠিত বলিঙ্গার হাউসটি শহরের কেন্দ্রস্থলে রূ জিউস লোবাতে অবস্থিত; বলিঙ্গারের হাতে অপ্রত্যাশিতভাবে আংগুর, আঙ্গুর এবং ওয়াইন তৈরির জন্য সংরক্ষিত।
বলিঙ্গারের প্রধান প্রতিষ্ঠাতা গ্লিথেইন ডি মন্টগোলিফের, মহান, মহান নায়ক। Ghislain ক্রীড়নশীল, কমনীয় মানুষ কিন্তু এই পিছনে তার ওয়াইন জন্য একটি আবেগ সঙ্গে একটি মানুষ মিথ্যা। বলিঙ্গারের বার্তাটি পাওয়ার জন্য আন্তরিকতা এমন এক শ্রদ্ধেয় অবস্থানে এক থেকে সামান্য অহংকার ছাড়া।
বোলিঙ্গার শ্যাম্পেনে শেষ সত্যিকারের পারিবারিক মালিকানাধীন বাড়ি।
বলিঙ্গার তাদের ওয়াইন তৈরির মধ্যে অনেক ঐতিহ্যগত পদ্ধতি রাখে কিন্তু প্রযুক্তিতে প্রচুর পরিমাণে অর্থ বিনিয়োগ করেছে। স্টিফেন বলেন, "এটি আমাদের জন্য কাজ করার জন্য আমরা প্রযুক্তিকে ব্যবহার করি এবং এটিকে আলাদা করি", "এটি গুরুত্বপূর্ণ যে প্রযুক্তির যে কোনও ব্যবহারকে বলিঙ্গার অনন্য করে তুলতে পারে না।"
ওয়াইন ওক casks এবং স্টেইনলেস স্টীল একটি সামান্য মধ্যে fermented হয়।
কাঠটি আতরকে স্বাদ দিতে নয়, এটি অক্সিডেসনের নিয়ন্ত্রণ রাখা। বলিঙ্গারের জন্য নিয়ন্ত্রণ খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এটা নিয়ন্ত্রণের সঙ্গে, বছর পরে যে বছর, ঘর শৈলী, স্বাদ, এবং মান সামঞ্জস্যপূর্ণ যে একটি ওয়াইন উত্পাদন করে।
18২9 সাল থেকে পরিবারটি ওয়াইন তৈরি করছে এবং এটা অবাক হওয়ার কিছু নেই যে যুক্তরাজ্যের এখনও তাদের সবচেয়ে বড় রপ্তানি বাজার; সব কুইন পরে, চার্চিল এবং জেমস বন্ড সব ভুল হতে পারে না।
'বলিঙ্গার স্পেশাল কোভিয়ের ধারাবাহিকতাটি ব্রিটিশরা ভালভাবেই সমর্থন করে। বোতল বছর গুরুত্বপূর্ণ নয়, এটা তারা কোন বোতল খুলতে পারেন এবং সবসময় একই মানের ওয়াইন প্রাপ্তি হয়, "স্টিফেন আমাকে বলে।
কিন্তু বলিঞ্জার স্পেশাল ক্যুভির দাম কতটুকু বিক্রি হয় - প্রায় £ 50 বা একটি গ্র্যান্ড আনে - বিক্রি করে প্রায় 55 পাউন্ড আবার, শ্যাম্পেন বলিঞ্জারের স্টিফেন লারউক্স মার্কেটিং ডিরেক্টর। "12.99 পাউন্ডে বোতল নিয়ে কোন ভুল নেই" তিনি আমাকে বলেছিলেন "একটি পরিবারের সঙ্গে একটি যুবক দম্পতি এবং না অনেক টাকা, যারা একটি উদযাপন জন্য শ্যাম্পেন পান করতে চান, এটি নিখুঁত।"
বলিঙ্গারের প্রধান ওয়াইন
বিশেষ ক্যুবেক
- এই বলিঙ্গার শৈলী সবচেয়ে নিখুঁত অভিব্যক্তি। প্রাথমিক শোষণ ছোট স্টেইনলেস স্টীলের ট্যাঙ্ক বা ওক casks হয়।
- সুসংহততা সংরক্ষণ করার জন্য, 5-10% রিজার্ভ ওয়াইনগুলি পাঁচ থেকে দশ বছরের জন্য রাখা হয় ম্যাক্রোুমমেন্টগুলিতে বন্ধ করা যাতে কর্ক বন্ধ হয়ে যায়।
- ওয়াইনটি তিন বছরের কমপক্ষে তিন বছরের জন্য আচ্ছাদিত।
- লা গ্র্যান্ড অ্যানি
- ব্যতিক্রমী বছরগুলিতে, বোলিংগার, ওয়াইনম্যাকিং ঐতিহ্যের প্রতি বিশ্বস্ত শুধুমাত্র একটি মদ মিশ্রিত উত্পাদন - লা গ্র্যান্ডে Année, একটি প্রতিপত্তিত cuvee।
- প্রথম বাষ্প শুধুমাত্র ওক casks মধ্যে সঞ্চালিত হয়।
- লা গ্র্যান্ডে অ্যানটি বয়সের পাঁচ বছরের কম বয়সী এবং ছয় বছরের বেশি সময় কোক এর নীচে। আরডি (সম্প্রতি disgorged)
- মমি বলিঙ্গার প্রথম এই ওয়াইন প্রস্তাব 1961 সালে।
- আরডি হল একটি গ্র্যান্ড আনে যা একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য বয়সের হয়েছে: একটি ন্যূনতম 8 থেকে ঊনংশ বিশ পঁচিশ বছর
- প্রকৃতি দ্বারা, আরডি সংরক্ষণের জন্য প্রায় অসীম ক্ষমতা boasts।
- লা গ্র্যান্ডে আন্নি রোজ
- এটি নামের একটি গোলাপী ওয়াইন হিসাবে প্রস্তাবিত হিসাবে এটি একটি নির্দিষ্ট প্লট থেকে লাল ওয়াইন যোগ করে তৈরি করা হয় - লা Côte aux Enfants - এ এর terroir হৃদয় মধ্যে।