আপনি এই চিকেন রিসোটো রেসিপি জন্য রান্না চিকেন আধা কেজি সম্পর্কে প্রয়োজন হবে। আপনি grilled মুরগির ব্যবহার করতে পারেন, poached মুরগির স্তন বা এমনকি leftover ক্ষুধার্ত মুরগি।
সময় আগে মুরগির রান্না করা (বা leftover মুরগি ব্যবহার) একটি চমৎকার সময়-সংরক্ষণকারী, বিশেষ করে যেহেতু আপনি আপনার হাত সম্পূর্ণরূপে শুধু risotto তৈরীর করতে যাচ্ছেন
এই বক্তৃতা কোন নিছক চিত্র। রিসোটো তৈরি করা হচ্ছে ২0 থেকে 30 মিনিট বেশি বা কম ক্রমাগত উত্তেজক। ঠান্ডা আড়াআড়ি চালের একটি পাত্রের মধ্যে গরম স্টক লডিং করা এবং স্টকটি শোষিত হওয়ার ফলে এটি ঢেলে একটি ভাল রিসোটো কী
এই ধীরগতির পুকুরটি চালের প্রাকৃতিক স্টেকগুলি মুক্ত করে, ক্রিমি তৈরি করে, নিখুঁত রিসোটোর ভেলভী সুসংগতির বৈশিষ্ট্য। এবং আর্বরোরি চাল চালানো গুরুত্বপূর্ণ। আপনি অন্য ধরনের চাল রান্না করার জন্য রিসোটো পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন, তবে আর্কোরিয়ের চাল তার স্টারার সামগ্রীতে অনন্য এবং অন্য ধরনের চাল একই ক্রিমের ফল দেয় না।
পদ্ধতিটি বিশেষভাবে কঠিন নয়, তবে এটি আপনার মনোযোগ এবং stovetop এ আপনার নিখুঁত উপস্থিতি প্রয়োজন। রিসোটো পদ্ধতির একটি সচিত্র প্রদর্শনীর জন্য, এই ধাপে ধাপে টিউটোরিয়ালটি দেখুন: কিভাবে রিসোটটোর তৈরি করা যায়
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউণ্ড (450 গ্রাম) রান্না করা মুরগীর (প্রায় ২ টি বড় দুর্বল মুরগীর স্তন বা সমতুল্য)
- 1 1/2 কাপ (২২5 গ্রাম) আউব্রোরি চাল
- 1 কিউব মুরগির স্টক
- 1/2 কাপ সাদা ওয়াইন
- 1 টি মাঝারি আদা বা 1/2 ছোটো পেঁয়াজ, চূর্ণ করা (প্রায় 1 / ২ কাপ)
- 3 চামচ পুরো মাখন
- 1 টেবিল চামচ. সব্জির তেল
- 1/4 কাপ grated Parmesan পনির, শেভের জন্য অতিরিক্ত অতিরিক্ত
- কোষের লবণ, স্বাদ যাও
এটা কিভাবে
- রান্না করা মুরগির পাশে টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো করে রাখুন।
- একটি saucepan মধ্যে স্টক গরম, এবং তাপ হ্রাস যাতে এটি গরম থাকে কিন্তু উষ্ণ না
- একটি বৃহৎ, ভারী-পাতলা পাত্রের মধ্যে, তেল গরম করান এবং মাঝারি তাপের উপর মাখনের 1 টেবিল-চামচ, তারপর পেঁয়াজ বা শেলাট যোগ করুন। পেঁয়াজ আধা সরণীয় হওয়া পর্যন্ত 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য সটেট করুন।
- পরবর্তীতে চাল ও সটকে এক মিনিট বা দুই মিনিটের মধ্যে যোগ করুন, ঘন ঘন করে একটি কাঠের চামচ দিয়ে মাড় করুন যাতে চাল বাদামের সুযোগ পায় না, যতক্ষণ না একটি আখের সুগন্ধ বের হয় এবং চর্বি চর্বিযুক্ত হয়।
- ওয়াইন যোগ করুন এবং অন্য মিনিটের জন্য রান্না, stirring, যতক্ষণ তরল শোষিত হয়।
- এখন চাউল একটি হাহা স্টক যোগ এবং এটি শোষিত না হওয়া পর্যন্ত stirring দ্বারা শুরু। এটা ক্রমাগত হ্রাস করা গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষ করে যখন গরম স্টক শোষিত হয়, যাতে চাল scorch না, এবং যত তাড়াতাড়ি চাল প্রায় শুষ্ক হিসাবে পরবর্তী ladle যোগ করুন।
- এই পদ্ধতিতে অব্যাহত রাখুন, একটি বোঁচকা স্টক যোগ করুন এবং তরল শুষে যখন ক্রমবর্ধমান করা হয়, তারপর চালটি প্রায় শুষ্ক হয় যখন অন্য একটি ladleful যোগ। আপনি দেখবেন যে চালটি একটি মাখনের মতো সামঞ্জস্য বিকাশ করে কারণ এর প্রাকৃতিক স্টর্কগুলি মুক্তি পায়।
- ২0 থেকে 30 মিনিটের জন্য স্টক, একটি কাঁকড়া যোগ করে রাখুন, যতক্ষণ পর্যন্ত শস্য কোমল না হয় কিন্তু কাঁকড়া থেকে এখনও দৃঢ় হয়, ক্রান্তি ছাড়া। যদি আপনি স্টক আউট রান এবং risotto এখনও সম্পন্ন না হয়, আপনি গরম জল ব্যবহার করে রান্নার শেষ করতে পারেন। স্টক সঙ্গে যেমন আপনি জল যোগ করুন, একটি সময় একটি কাঁটা, এটি শোষিত যখন stirring।
- মুরগির মাংস, বাকি মাখন, এবং Parmesan পনির, এবং কোষাধ্যর লবণ সঙ্গে স্বাদ সিজন। অতিরিক্ত চাঁচা Parmesan সঙ্গে পৃথক বাটি এবং গাভী আপ সঙ্গে পরিবেশন
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 250 |
| মোট চর্বি | 14 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 5 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 6 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 61 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 198 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 9 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 17 গ্রাম |