এই মসলাযুক্ত থালাটি পর্তুগিজ এবং ভারতীয় রান্নাগুলির বিভেদকে তুলে ধরেছে যা গোয়া উপনিবেশের সময় ঘটেছিল। সস চটকানি বিখ্যাত পর্তুগিজ পেরি পেরি সস মত প্রশস্ত। ঐতিহ্যগত পদ্ধতি মুরগি রান্না করার জন্য গভীর তিল ব্যবহার করে, তবে আপনি যদি পছন্দ করেন তবে এটি গ্রিল করতে পারেন। একটি তাজা সবুজ সালাদ সঙ্গে মুরগির cafreal গরম পরিবেশন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 টি সম্পূর্ণ মুরগির (প্রজাপতি)
- 2 টেবিল-চামচ লেবুর রস (1 বড় লেবু থেকে তাজা; বা চুন রস ব্যবহার করুন)
- 2 চা চামচ লবণ (কোশার)
- 6 টি লাল মরিচ (শুকনো)
- 3 চা চামচ
- 6
- গোলমরিচের বীজ
- 30 রসুন রসুন
- 1 টুকরো আদা (থাম্ব-আকারের)
এটা কিভাবে
- কাগজ towels সঙ্গে মুরগির শুষ্ক, ভিতরে এবং বাইরে প্যাটার ,.
- লবণের ২ টি চামচ আর্দ্র করতে যথেষ্ট পরিমাণে সিটিস রস মিশ্রিত করে একটি লবণ পেস্ট তৈরি করুন। চিকেন উপর এটি ঘষা। 30 মিনিটের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় বসতে মুরগি উপর জুড়ে অবশিষ্ট পরিমাণ এবং এটি সরাতে।
- চিকেন marinates যখন, একটি পুরু পেস্ট মধ্যে একসঙ্গে আদা মাধ্যমে বাকি উপাদানের দ্রবীভূত করা।
- চিকেন জুড়ে এই পেস্ট গুঁড়া, এটি ঢিলেঢালাভাবে আবরণ এবং এটি 8 থেকে 10 ঘন্টা রেফ্রিজারেটর মধ্যে marinate অনুমতি দেয়।
- আপনার আকার পছন্দ অনুসারে মুরগির টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটাও।
- 350 ডিগ্রি একটি ডাচ ওভেন বা গভীর ভারী পাত্র মধ্যে মুরগির টুকরা আবরণ যথেষ্ট তেল তাপ। গরম মুরগির মাথার নীচে মুরগির টুকরোগুলি, পাত্রের ভিড় বা তাপ কমানোর জন্য সতর্কতা অবলম্বন করা প্রয়োজনে ব্যাচগুলিতে রান্না করুন
- মাংসের থার্মোমিটারের সাথে মাপার 165 তম পর্যন্ত অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা পর্যন্ত পৌঁছানোর আগে সময়ে সময়ে মুরগির টুকরাটি রান্না করুন। এটি 1২ থেকে 18 মিনিটের মধ্যে হতে পারে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 300 |
| মোট চর্বি | 1২ গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 3 জি |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 5 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 70 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,132 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 23 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 26 গ্রাম |