Gomme (বা গাম) সিরাপ একটি পানীয় মিষ্টান্ন যা সাধারণত অনেক ক্লাসিক ককটেল রেসিপি মধ্যে সরল সিরাপ পরিবর্তে ব্যবহৃত হয়। যদিও কিছু লোক গাম সিরাপের মতো সাধারণ সিরাপ বোঝায়, সত্যিকারের গাম সিরাপ গাম আরবি (কখনও কখনও ফরাসি শব্দ খেলাটি ব্যবহার করে) নামে পরিচিত একটি ইমাল্সফারারি ধারণ করে।
Gomme সিরাপ ব্যবহার করার সুবিধা এটি একটি রেশমী টেক্সচার যোগ করে এবং অ্যালকোহল এর স্বাদ softens হয়। এটা বিশেষভাবে মদ-প্রভাবশালী ককটেলের মধ্যে সত্য, কেন এটি ফ্যানসি হুইস্কি এবং ব্র্যান্ডি ডেজি মত ক্লাসিক ভাল কাজ করে।
গাম আরবি এছাড়াও crystallizing থেকে সিরাপ বাধা দেয়। এই দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য সহায়ক এবং যদি আপনি আপনার সিরাপ খুব পুরু এবং মনোযোগ নিবদ্ধ ভোগ।
প্রকৃতপক্ষে, একবার আপনি গাম আরাক অর্জন করলে, গোমের সিরাপ সহজ সরল সিরাপ হিসাবে সহজেই তৈরি হয়। আপনি সহজভাবে আপনার স্বাভাবিক সিরাপ রেসিপি একটি দ্রবীভূত গাম আরবি যোগ করবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 আউন্স খাদ্য-গ্রেড গরু আরবি
- 2 আউন্স (প্রায় 1/4 কাপ) গরম পানি
- ----
- 8 আউন্স (প্রায় 1 কাপ) চিনি
- 4 ounces (প্রায় 1/2 কাপ) জল
এটা কিভাবে
- উষ্ণতর জল কাছাকাছি তাপ।
- গাম আরবে যোগ করুন এবং এটি 'দ্রবীভূত' হওয়া পর্যন্ত দাঁড়ানোর অনুমতি দিন। এটি অন্তত কয়েক ঘন্টা সময় নিতে হবে এবং গাম আরবি আসলে জল সোপা এবং একটি চটচটে পেস্ট হয়ে যাবে।
- পৃথকভাবে, একটি ধীর ফোঁড়া এ 1 অংশ জল 2 অংশ চিনি দ্রবীভূত করে "সমৃদ্ধ" সহজ সিরাপ করা।
- চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত পর্যন্ত ক্রমাগত সাফ করুন।
- একটি ফোঁড়া আনুন এবং গম মিশ্রণ যোগ করুন।
- ক্রমাগত stirring, 2 মিনিট জন্য ফোঁটা।
- পৃষ্ঠের কোনো বিল্ড আপ অপসারণ একটি চামচ ব্যবহার করুন।
- ঠান্ডা করার অনুমতি দিন, তারপর cheesecloth বা ছাঁচ মাধ্যমে স্ট্রেন।
- ফ্রিজে একটি স্যান্ড সীল এবং দোকান সঙ্গে একটি ধারক বোতল।
একটি ছোট ব্যাচ দিয়ে শুরু করুন
গাম আরবি অসম্পূর্ণ হতে পারে, এটা তুলনামূলকভাবে ব্যয়বহুল এবং আপনার নিজের স্বাদ আরো বা কম চিনি সিরাপ দিকে পাতলা হতে পারে। এই কারণে, আমি ছোট ব্যাচগুলির সাথে পরীক্ষা করার পরামর্শ দিই (যেমন উপরে উল্লিখিত পরিমাপ) এবং কয়েকটি ক্লাসিক ককটেলের মত চেষ্টা করে যেমন Sazerac বা Old-fashioned । একবার আপনি আপনার আদর্শ সিরাপ খুঁজে পেতে পারেন, আপনি বড় ব্যাচ করতে পারেন
1871 রেসিপি ডেভিড ওয়ান্ডারিশ এর ইমবিবে পাওয়া গেছে ! গাম একটি পূর্ণ পাউন্ড ব্যবহার করে। এটা মনে করাও আকর্ষণীয় যে "গাম সিরাপ" তে জেরি টমাসের রেসিপি কোনও গামে নেই। পরিবর্তে, এটি সাধারণত "বার" সাধারণ সিরাপ (1: 1) নামে অভিহিত হয় এবং একই সময়ে 2 গ্যালন করে, যা গড় বারের মধ্যে একটি দীর্ঘ সময় স্থায়ী হবে।
গোমে সিরাপ কেনা
গাম আরবিতে অনেকগুলি ব্যবহার আছে এবং খাদ্য তাদের মধ্যে শুধু একটি।
যে কারণে, আপনি সিরাপ জন্য কিনতে গাম আরবি খাদ্য নিরাপদ হয় তা নিশ্চিত করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। অনেক প্রাকৃতিক খাদ্যের দোকানে গাম আরাক পাওয়া যায় এবং আমি আপনাকে খাদ্য উত্সের মাধ্যমে এটি ক্রয় করার পরামর্শ দিচ্ছি।
Amazon.com এ ফ্রন্টিয়ার গাম আরবি কিনুন
আপনি কিছু বিশেষ প্রযোজক যেমন ছোটো হুড ফুডস থেকে বোতলজাত গাম সিরাপ খুঁজে পেতে পারেন। এই কোম্পানি একটি প্লেইন, আনারস এবং রাস্পবেরি গাম সিরাপ তোলে এবং প্রতিটি মজাদার মজা।
Amazon.com এ ছোট হাত ফুডস গাম সিরাল কিনুন
গোমে সিরাপ সম্পর্কে আরও
- গ্রেট গোমি সাহসিক - CocktailChronicles.com থেকে
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 63 |
| মোট চর্বি | 0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 13 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 15 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 0 গ্রাম |