ধীরে ধীরে শুকনো শুয়োরের কাঁধ: ধাপে ধাপে ডেমো

05 এর 01

নোনা পুকুরের কাঁধ দিয়ে শুরু করুন

নোনা পুকুরের কাঁধ দিয়ে শুরু করুন

এই ডেমো জন্য, আমি একটি দুর্বল শুয়োরের মাংস কাঁধ (কখনও কখনও একটি বোস্টন ফলক বা বস্টন গুঁড়া বলা হয়) যে প্রায় 3 অর্ধ-4 পাউন্ড পরিমাপ ব্যবহৃত। সর্বাধিক কসাইরা এটি বিক্রি করার আগে একটি চমৎকার, টাইট রোল মধ্যে রোস্ট আপ গিঁট হবে।

এটি সহায়ক কারণ রোস্টের রান্নাগুলি আরও সমানভাবে যখন এটির সাথে সংযুক্ত হয়। এটি রান্না করার আগে রোস্টের উপরে থেকে কোন চর্বি ছাঁটাই থেকে আপনাকে নিরুৎসাহিত করে। যে চর্বি স্বাদ, আর্দ্রতা, এবং crispiness যোগ করে, তাই সেখানে সেখানে ছেড়ে দিন!

শুরু করার জন্য, আপনার চুলা preheat 500 ° ফল।

02 এর 02

স্পাইস ঘর্ষণ প্রস্তুত

স্পাইস ঘর্ষণ প্রস্তুত

মশলা গুঁড়ো জন্য, নিম্নলিখিত উপকরণ একটি ছোট বাটি মধ্যে মিশ্রিত করুন:

• 1 টিপস শুকনো লাল মরিচ শুকনো
• 1 টেবিল চামচ রসুন গুঁড়া
• 1 টি চামচ মাটি আদা
• ২ টেম্পলেট কোষের লবণ (সমুদ্রের লবণ বা টেবিল লবণ)
• 1 টেবিল চামচ সাদা মরিচ
• 2 টি চামচ বাদামি চিনি
• 2 টেম্পলেট অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
• ২ টেবিল চামচ লাল শাক ভিনেগার

এই সুনির্দিষ্ট পরিমাপ এবং উপাদানের সমালোচনামূলকভাবে গুরুত্বপূর্ণ নয়, কিন্তু আমরা যা করছি তা হল মিষ্টি, নরম এবং মসলাযুক্ত মিশ্রণ। সব কিছু একসঙ্গে মিশ্রিত করা এবং একটি পেস্ট গঠন এবং এটি সব আধা কেজি সম্মুখের দিকে।

03 এর 03

উচ্চ তাপ এ শুরু, কম তাপ এ শেষ

উচ্চ তাপ এ শুরু, কম তাপ এ শেষ

প্রথম ২0 মিনিটের জন্য 500 ডিগ্রি ফার্স্ট ডোর ডুবি। আমরা একটি উচ্চ তাপমাত্রা থেকে শুরু যাতে রোস্ট বাইরে সব বাদামী এবং crispy এবং সুস্বাদু পরিণত হবে। আপনি চুলা ভিতরে ধোঁয়া একটি বিট দেখতে পারে, কিন্তু যে ঠিক আছে - প্যানিক না!

২0 মিনিটের পরে, তাপ ২50 ডিগ্রি ফারেনহাইট কমিয়ে দিন এবং ২ ঘন্টা বা তারও বেশি সময় রান্না করুন। এই নিম্ন তাপমাত্রা শুকানোর থেকে মাংস প্রতিরোধ করে। বাইরের সুন্দর এবং বাদামী এবং যখন অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 145 ডিগ্রি ফার্স্টে পৌঁছে যায় তখন তাত্ক্ষণিকভাবে পড়া থার্মোমিটারের সাথে পরিমাপ করা হয়।

04 এর 05

বাকি 15 মিনিট, তারপর স্লাইস

বাকি 15 মিনিট, তারপর স্লাইস

এটি slicing আগে মাংস Resting একটি অনেক juicier রোস্ট ফলাফল। যেহেতু রান্না হয় সব মাংসের প্রাকৃতিক রসগুলি রোস্টের মাঝখানে চালাতে যায়। স্লিপিং আগে এটি resting প্রোটিন অণু যে আর্দ্রতা কিছু reabsorb একটি সুযোগ দেয়, তাই যারা জুস সব আপনার কাটিয়া বোর্ড সম্মুখের বাইরে ছিটকে না।

05 এর 05

মাংসপেশী পোলাতেতা ও শাকসবজি দিয়ে পোকার রোস্ট পরিবেশন করুন

ক্রিম পল্টটা এবং ভিগি সঙ্গে পোকার রোস্ট পরিবেশন করুন

একটি সহজ, মাখনের মতো polenta ধীর শশক শুকরের মাংস জন্য একটি চমৎকার সঙ্গত। একটি উদ্ভিজ্জ জন্য, এই সহজ sauteded asparagus একটি ভাল পছন্দ, এবং তাই এই সুস্বাদু braised ব্রাসেলস sprouts হয় ।

একটি 3 য়-4 পাউণ্ড ভুট্টা 6 থেকে 8 মানুষ খাওয়ানো উচিত, তারা কিভাবে ক্ষুধার্ত তারা উপর নির্ভর করে। এবং আমার বিশ্বাস, আপনি স্পষ্টভাবে শেষ slices এক পেতে চাইবেন। উপভোগ করুন!