আমি শুধু কয়েকটি কুরি পুফ কখনোই করি না! কেন? আমার স্বামী কেবল মাত্র কয়েকজন বন্ধ করতে পারবেন না! আমার মালয়েশিয়ায় (ভারতীয় বংশোদ্ভূত!) বন্ধু শ্যারন আমাকে কী পুকুর বানানো শিখিয়েছে এবং আমার পরিবার তাদের এত ভালবাসে যে, আমি তাদের নিজের সংস্করণ তৈরি করতে তাদের অভিযোজন করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। কাঁকড়া কুরি পুকুরের মত চেহারা তারা দেখতে কঠিন কিন্তু তারা আশ্চর্যজনক সহজে, বিশেষ করে যদি আমার মত, আপনি প্রাক তৈরি কদর্য pastry কিনতে কুরি পুফট কোন ভরাট সঙ্গে তৈরি করা যেতে পারে। মুরগির মাংসের জন্য চিংড়ি বদলে বদলে মাংস, চিকেন মাংস, মুরগির এবং এমনকি মিশ্র veggies।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ভর্তি জন্য:
- 300 গ্রাম চিংড়ি (ক্ষুদ্র থেকে মাঝারি আকারের, পরিষ্কার এবং নিঃশব্দ)
- 3 চামচ উদ্ভিজ্জ তেল (বা ক্যানলা বা সূর্যমুখী)
- 1 বড় পেঁয়াজ (কাটা কাটা)
- 2 টি ছোট টমেটো (চটকানো জরিমানা)
- 2 টি চামচ রসুন (পেস্ট)
- 1 চা চামচ. আদা (পেস্ট)
- 6 টি মরিচ (শুকনো লাল)
- 1 চা চামচ. জিরা বীজ)
- 1/2 চামচ সরিষা বীজ)
- 1 টি দারুচিনি (1 ইঞ্চি)
- 5 cloves
- 1 চা চামচ. চিনি
- 1/3 কাপ ভিনেগার
- 1 টি লবণের চিম্টি (স্বাদ)
- পফ জন্য:
- 5 শীট চর্ম প্যাস্ট্রি (প্রাক তৈরি হিমায়িত)
- 1 ডিমের (ইস্কুল, মসৃণ পর্যন্ত whisked)
এটা কিভাবে
ভরাট করা:
- একটি বড় বাটি মধ্যে চিংড়ি রাখুন এবং তাদের উপর লবণ ছিটান। একপাশে রাখুন।
- শুকনো লাল মরিচ, জিরা, সরিষা বীজ, গুঁড়ো এবং দারুচিনি রোস্ট করে তাদের সুবাস মুক্ত করতে শুরু করে। আগুন এবং ঠান্ডা থেকে বন্ধ নিন
- আদা, রসুন এবং রোস্টেড মশলা ভিনেগার ব্যবহার করে একটি মসৃণ পেস্টে পেস্ট করুন।
- একটি wok- শৈলী প্যান মধ্যে একটি মাঝারি শিখা নেভিগেশন তেল গরম করুন। চিংড়ি যোগ করুন এবং আপেল পর্যন্ত ফ্রাই করুন। প্যান থেকে সরান এবং সরাইয়া রাখা।
- একই প্যানের মধ্যে হালকা বাদামি পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন। নরম পর্যন্ত টমেটো এবং ভাজা যোগ করুন।
- এখন মসলা থেকে আলাদা করার জন্য মশলা-ভিনেগার পেস্ট, চিনি এবং লবণ দিয়ে সস যোগ করুন।
- এই মশলা থেকে চিংড়ি যোগ করুন, ভাল মিশ্রিত করুন এবং 2-3 মিনিট জন্য রান্না করা। তাপ বন্ধ করুন এবং পরবর্তী ব্যবহারের জন্য একপাশে ভর্তি চিংড়ি রাখুন।
- যখন আপনি কুরি পুফের একত্রিত করছেন, তখন আপনার চুলাটি ২২ ডিগ্রী সেলসিয়াস, 425 ডিগ্রি ফারেনহাইট বা গ্যাস মার্ক 7 এ লাগান।
কুরি পুফ আহবান করা:
- ঠাণ্ডা পেস্ট (যদি হিমায়িত চর্ম প্যাস্ট্রি ব্যবহার করে) ঠেলা
- ফয়েল একটি শীট কাটা এবং এটি সঙ্গে একটি বড় ফ্ল্যাট বেকিং ট্রে লাইন। রান্নার তেল দিয়ে হালকাভাবে স্প্রে করুন
- এখন কাটা পেস্ট প্রতিটি শীট থেকে প্রায় 4 "স্কয়ার কাটা - আপনি একটি একক শীট এ ফিট করতে পারে যতটা।
- চিংড়ি 1 1/2 চিংড়ি ভর্তি এর চকচকে, প্রতিটি বর্গক্ষেত্রের কেন্দ্রে। এখন প্রতিটি বর্গক্ষেত্রকে একটি ত্রিভুজ তৈরি করতে অর্ধেক আঁকুন।
- প্রতিটি ত্রিভুজটির প্রান্তকে সীলমোহর করে রাখুন এবং একপাশে রাখুন। আপনি সমস্ত ভর্তি আপ ব্যবহার পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি। ফোলে প্রতিটি কুরি প্যাচ স্থাপন এবং whisked ডিমের কুসুম সঙ্গে হালকাভাবে ব্রাশ। তারা এখন প্রস্তুত করার জন্য প্রস্তুত। কুরি পuffস একে অপরের কাছাকাছি না রাখুন কারণ পকিংয়ের সময় তারা একে অপরকে ভালো লাগে।
কুরি পুফিং বেকিং:
- সুবর্ণ পর্যন্ত, preheated চুলা মধ্যে কুরি Puffs বেঁকে নিন।
- সম্পন্ন হলে, চুলা থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং সামান্য পরিমাণে শীতল রাখুন। আপনার পছন্দসই চটনি বা ডিপ সস দিয়ে পরিবেশন করুন! আমি চিংদা বা তাম্রিন চটনিকে চিংড়ি কফি পফের সাথে ভালোবাসি। উপভোগ করুন!
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 562 |
| মোট চর্বি | 37 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 5 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 14 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 66 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 589 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 50 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 6 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1২ গ্রাম |