যখন আপনি একটি showstopper ডেজার্ট চান যে এটা তুলনায় করা সহজ মনে হয়, এটি একটি টার্ট বীট কঠিন। এই এক শুকনো apricots এবং চকলেট তাহিনী ganache একটি সুনির্দিষ্টভাবে সংমিশ্রণ সমন্বয় বৈশিষ্ট্য, একটি পেট সুস্বাদু প্যাস্ট্রি ভূত্বক মধ্যে nestled। ডেভিড (ম্যাগেন ডেভিড) এর একটি স্টার চিত্তাকর্ষক উপস্থাপনার জন্য তৃণভূমির শীর্ষে, যদিও আপনি একটি ঐতিহ্যবাহী জামাকাপড় তৈরি করতে পারেন - অথবা এমনকি সহজ প্রস্তুতির জন্য প্যাস্ট্রি টেপটি বাদ দিতে পারেন।
অতিরিক্ত মজা: আপনার প্রচুর পরিমাণে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকবে। এটি ফ্রিজ করুন এবং একটি ককটেল মিশ্রণক ব্যবহার করুন, বা গৃহ্য sodas জন্য seltzer এটি যোগ করুন।
সাফল্যের জন্য টিপস:
প্যাস্ট্রি আটার একটি প্রায় খেলোয়াড়ের মত ধারাবাহিকতা আছে, যার সাথে কাজ করা সহজ করে তোলে। রেসিপি পরিমাণ 9-1 / 2 থেকে 11-1 / 2 ইঞ্চি টেবিল প্যানের মধ্যে কিছু কাজ করবে, কিন্তু পেস্ট্রি newbies ছোট প্যান সঙ্গে একটি সহজ সময় থাকবে, হিসাবে আটা একটু ঘন আউট ঘূর্ণিত হতে পারে।
উজ্জ্বল বয়ন সঙ্গে জগাখিচুড়ি করতে চান না, কিন্তু আপনার তৃণশয্যা উপরে জ্যাজ করতে চান? অতিরিক্ত আটার কিছু আদা, একটি কুকি কর্তনকারী বা ধারালো ছুরি দিয়ে আকার কাটা, এবং তৃণশয্যা উপরে তাদের ব্যবস্থা।
আপনার টিট সমাবেশ দ্রুততর করার জন্য, সময় এগিয়ে নোনা করা। একটি আঠালো প্যান লাইন এবং একটি চর্মরতি-রেখাযুক্ত পাকান শীট (আপনি একটি জামাকাপড় তৈরি না হলে, অর্ধেক আধা ভাগ এবং লাইন 2 টার্ট pans বিভক্ত - বোনাস!) বোনা weave। আলাদাভাবে মোড়ানো এবং 3 মাস পর্যন্ত স্থায়ীভাবে, তারপর আপনি টার্ট একত্রিত করার জন্য প্রস্তুত যখন ফ্রিজার থেকে তাদের টান।
কোশার স্থিতি: ডেইরি
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- প্যাস্ট্রি ক্রাস্ট জন্য:
- 2 কাপ সমস্ত উদ্দেশ্য আটা
- 2/3 কাপ কনভেনিয়র চিনি
- 1/4 চা চামচ সূক্ষ্ম সমুদ্র (বা কোষের লবণ)
- 1 (4 oz।) অ্যান্টেড মাখন লাগান (চাঁদের মধ্যে কাটা)
- 1 বড় ডিম
- 1 চা চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
- 1 চামচ বরফ জল
- অ্যারেরটিক ভর্তি জন্য:
- 1 পাউন্ড শুকনো গুঁড়া
- 2 1/2 কাপ জল
- 1/2 কাপ চিনি
- 1/4 কাপ আম্রেটিক লিক্যুয়র
- 1 দারুচিনি লাঠি
- চকোলেট তাহিনী গণেশের জন্য:
- 1 কাপ (6 ওজ।) Semisweet চকলেট চিপস
- 1/3 কাপ তিনি (তিলের পেস্ট)
- 1 চামচ মধু
- 1/4 চা চামচ সূক্ষ্ম সমুদ্র (বা কোষের লবণ)
- 1/3 কাপ ভারী ক্রিম
এটা কিভাবে
প্রথমত, পেস্ট্রি আলু করুন:
- পেডেল সংযুক্তি সঙ্গে লাগানো একটি স্ট্যান্ড মিক্সার বাটি মধ্যে, ময়দা, কনভেয়র চিনি এবং লবণ একত্রিত। ময়দা যোগ করুন এবং মিশ্রণ মাঝারি-নিম্ন গতিতে মিশ্রিত করুন যতক্ষণ মিশ্রণ মিশ্রিত হয়। ডিম এবং ভ্যানিলা যোগ করুন এবং মিশ্রিত পর্যন্ত মিশ্রণ। জল যোগ করুন এবং ময়দা ঠিক না হওয়া পর্যন্ত একটি মসৃণ বল মধ্যে একসাথে pulls।
- একটি অপসারণযোগ্য নীচে সঙ্গে একটি বৃত্তাকার বা বর্গক্ষেত্র প্যান ময়দা প্রায় ২/3 টুকরা নিয়ে নিন এবং এটি আপনার প্যানের আকৃতির উপর নির্ভর করে একটি ডিস্ক বা বর্গক্ষেত্রের মধ্যে আকৃতি করুন। হালকা হালকা পাতলা পাত্রে আধা কেজি করে আধা কেঁচো পর্যন্ত টার্ট প্যানের চেয়ে ২-ইঞ্চি বড় হয় (আপনার প্যানের আকারের উপর নির্ভর করে আধা কেজি 1/8 ও 1/4-ইঞ্চি পুরু হতে হবে)। প্যান থেকে ময়দা স্থানান্তর, এটি আলতো করে পক্ষের মধ্যে টিপে। কোনও অতিরিক্ত ময়দা ছাঁটা করার জন্য প্যানের উপরে রোলিং পিন চালান কভার এবং ফ্রিজে
- সংরক্ষিত মালকড়ি থেকে কোনও ময়দা স্ক্র্যাপ যোগ করুন। একটি ডিস্ক বা বর্গ মধ্যে আকৃতি, প্লাস্টিকের মধ্যে মোড়ানো, এবং refrigerate।
পরবর্তী, আখরোট ভর্তি করুন:
- একটি চকোলেট মধ্যে চকলেট রাখুন উষ্ণ চলমান জল অধীন কুঁড়ি, কোন ধ্বংসাবশেষ মুছে ফেলার জন্য আপনার আঙ্গুলের সঙ্গে মার্জন। ড্রেন এবং মোটা মোটা মোটা। একটি মাঝারি, ভারী-নীচে সসপ্যানের জন্য apricots স্থানান্তর। পানি, চিনি, আম্রেটো এবং দারুচিনি স্টিক যোগ করুন
- একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর কম তাপ এবং সিম্ফার উন্মোচিত না হওয়া পর্যন্ত apricots টেন্ডার হয় এবং তরল হ্রাস করা হয়, প্রায় 20 থেকে 25 মিনিট। তাপ থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য শীতল করার অনুমতি দিন।
- একটি তরল পরিমাপ কাপ বা একটি বাটি উপর একটি জরিমানা জাল স্রোতান সেট করুন, খোসা থেকে তরল চাপ, এবং সরাইয়া সেট। আরেকটি বাটিতে ফলের স্থানান্তর করুন এবং একপাশে রাখুন।
গণনা করুন:
- একটি মাঝারি তাপরোধী বাটি মধ্যে চকলেট, তাহিনি, মধু এবং লবণ রাখুন এবং একত্রিত করতে শিখুন। মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি ছোট saucepan মধ্যে ক্রিম রাখুন, এবং উষ্ণ পর্যন্ত বাষ্প শুরু হয়। চকলেটের উপর গরম ক্রিম ঢালা এবং চকলেট জলে চক্চকে বা ঝিল্লির সাথে মেশান এবং মিশ্রণটি পুরু এবং চকচকে হয়ে যায়।
- 375 তলা থেকে চুলা Preheat। তৃণশয্যা শেল টানুন এবং রেফ্রিজারেট থেকে ময়দা সংরক্ষিত টার্ট শেলে গ্যানাচে ঢেকে রাখুন, এবং স্পটুলু দিয়ে মসৃণ করুন যাতে প্যানের প্রান্তে পৌঁছা যায়। চামচ গুঁড়ো গুঁড়ো গুঁড়ো, একটি এমনকি স্তর তাদের মসৃণকরণ।
লেত্তিস তৈরি করুন:
- হালকাভাবে আচ্ছাদিত পাত্রে, অবশিষ্ট আটা ভর্তি করে রাখুন যতক্ষণ পর্যন্ত তা তীরের পৃষ্ঠের চেয়ে সামান্য বড় হয় না। একটি পেস্ট্রি চাকা ব্যবহার, পিজা কর্তনকারী, অথবা ধারালো ছুরি, 18 (1/2-inch wide) রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা কাটা। তৃণভূমি পৃষ্ঠের উপর ছয় কুঁড়ি রাখুন, প্রতিটি স্ট্রিপের মধ্যে প্রায় 1 ইঞ্চি ছাড়িয়ে। উল্লম্বভাবে বন্ধ একটি সামান্য কোণে কাজ করে, প্রথম সেট জুড়ে ছয় আরো মালকড়ি রেখাচিত্র রাখা, যাতে স্ট্রাইপ হীরা আকার তৈরি একটি গাইড হিসাবে একটি হীরা সঙ্কীর্ণ বিন্দু ব্যবহার করে, গলি উপর একটি মালকড়ি স্ট্রিপ রাখা। (একটি বোনা বর্ণিত জন্য, আপনি পরের প্যাটার্ন তৈরি করতে একটি নতুন রাখা হিসাবে আলতো করে একে অপরের ফিতে উত্তোলন)। প্রথম সেট তারা তৈরি করতে হীরার নীচে কাছাকাছি পরবর্তী ফালা রাখুন অবশিষ্ট রেখাচিত্রমালা সঙ্গে চালিয়ে যান, তারপর আলতো করে প্রান্তের চারপাশে সীল করার জন্য চাপুন।
- একটি বেকিং শীট টেবিল প্যান রাখুন। 40 মিনিটের জন্য প্রাক গরম ওভেন মধ্যে বেঁকে নিন। চুলা থেকে প্যানটি সরান, সংরক্ষিত সামুদ্রিক রন্ধনপ্রণালির সঙ্গে একটু প্যাস্ট্রি ব্রাশ করুন, এবং 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য চুলা থেকে তট ফেরতুন, অথবা পেস্ট্রি দৃঢ় পর্যন্ত এবং সুবর্ণ চালু করতে শুরু না হওয়া পর্যন্ত। ভর্তি আগে একটি আলনা উপর শীতল। 3 দিনের জন্য ভাল রেফ্রিজারেটর মধ্যে আবৃত কোন অবশেষ সংরক্ষণ করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 379 |
| মোট চর্বি | 23 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 11 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 7 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 104 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 259 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 38 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 6 গ্রাম |