মরোক্কোর রান্না মধ্যে সুস্বাদু চিকন ব্যবহার কিভাবে

চোপা (আরবি ভাষায় hummus) মরোক্কোর রান্নাঘরে একটি অপরিহার্য উপাদান , যেখানে তারা বেশ কিছু ঐতিহ্যবাহী খাবারের মধ্যে ব্যবহার করা হয় যা কউসকাস থেকে স্টুয়ারগুলি থেকে বিশুদ্ধ ডাইপ বা স্যুপ পর্যন্ত বিস্তৃত হয়। বেশিরভাগ মরোক্যানই শুকনো মুরগি ব্যবহার করে কাঁকুনি ব্যবহার করে, যেহেতু পূর্বে আরও সাশ্রয়ী মূল্যের পোষাক এবং সুস্বাদু বলে বিবেচিত হয়।

মরোক্কোর রেসিপিগুলি ব্যবহার করার আগে শুকনো চিকেনকে প্রথমে শুকিয়ে ফেলতে হবে এবং কখনও কখনও ছিটিয়ে বা এমনকি রান্না করাও

নীচে এই কাজ সম্পন্ন করার কিছু টিপস।

শুকনো চিকেন

তারা রান্না করা হয় আগে শুকনো চিকেন soaked করা প্রয়োজন একটি বড় বাটি মধ্যে মটরশুটি রাখুন, উদারভাবে ঠান্ডা নল জল দিয়ে আবরণ এবং রাতারাতি রাতে তাপমাত্রা শুকিয়ে তাদের ছেড়ে (বা অন্তত আট থেকে 12 ঘন্টা জন্য)। কিছু অ-মরক্কোর রন্ধনকারী জলের শুকনো লিটার প্রতি বেকিং সোডা একটি চা চামচ যোগ সুপারিশ; আমি বিরক্ত করি না, তবে আপনি এটি খুঁজে পেতে পারেন যে এটি স্কিনগুলির স্ফুলিঙ্গের সুযোগ করে দেয় বা আরো তৃণরান করা গার্ডেনজো শিম উত্পন্ন করে।

বা, দ্রুততর পদ্ধতির জন্য, শুকনো চিকনগুলিকে ফুটন্ত পানিতে একটি পাত্রের মধ্যে রাখুন, এক-দুই বা দুই মিনিটের জন্য রান্না করুন, এবং তারপর তাপটি এক ঘন্টার জন্য শুকিয়ে ফেলুন। যদি দ্রুত সক পদ্ধতির সাথে বেকিং সোডা ব্যবহার করা হয়, তাপ থেকে মুরগি অপসারণ করার পরে এটি যোগ করুন

তারা জলে পরে, মুরগিগুলি ছেড়ে দাও। বেকিং সোডা ব্যবহৃত হয় যদি অতিরিক্ত ভাল ধুয়ে ফেলা নিশ্চিত করুন।

পিলিং বা স্কিনকি চিকাই

হেরীর মতো কিছু মরোক্কোর রেসিপিগুলি চিকনগুলিকে ছিটিয়ে দিতেও প্রয়োজন।

ছিদ্রকৃত চিকনগুলিকে ভিজা অবস্থায় থাকতে হবে যাতে স্কিনগুলি স্লিপ করতে পারে, তাই দ্রুত চিমটি দিয়ে চকো দিয়ে কাজ করুন। যদি আপনি বড় পরিমাণে ছিদ্র করতে চান তবে চিকনগুলিকে পানির একটি বাটি রাখুন এবং ছিদ্রের জন্য মাথার মুণ্ডু দ্বারা মুছুন।

ত্বকে শুকিয়ে তুষারপাত করার জন্য আপনার ত্বক ও আঙুলের মধ্যে ছোপানো ছোপানো ছোপগুলি ছিঁড়ে ফেলুন।

চামড়া দ্বিতীয় স্তর সরানোর জন্য অন্য একটি রোল এবং চিম্টি প্রয়োজন হতে পারে। আপনি এই প্রক্রিয়া চলাকালীন কিছু মুরগি অর্ধেক বিরতি পাবেন; এটি একটি সমস্যা নয় এবং চিকন ব্যবহার করার জন্য জরিমানা।

আরেকটি পদ্ধতি হলো দুটো রান্নাঘরের টয়লেট এবং মস্তিষ্কে একটি কঠিন পৃষ্ঠের মতো একটি পাল্টা বা টেবিলের মতো ক্ষারযুক্ত, নিকুচি করা চিকন। এই চিকেনদের অধিকাংশ থেকে স্কিন ঢালাই হবে।

অনুরূপভাবে, কিছু মরোক্যানস ঐতিহ্যগতভাবে একটি বোনা পাত্রের মতো ঝুলন্ত টুকরাটিকে একটি টিবিউক বলা হয় । রান্নাঘরের ছিদ্র পদ্ধতির মতো এটি কার্যকর, কিন্তু আমি দেখতে পাই যে চিকন একটি বড় সংখ্যা ছোট ছোট অংশে শেষ হয়ে যায়, এবং আমি ফলস্বরূপ জগৎকে পছন্দ করি না।

রন্ধন সুস্বাদু চিকেন

যদি একটি রেসিপি প্লেইন, রান্না করা চিকেনের জন্য কল, একটি পাত্রের মধ্যে soaked মটরশুটি রাখুন এবং যথেষ্ট salted জল দিয়ে আবরণ। 60 থেকে 90 মিনিটের জন্য উষ্ণ, আচ্ছাদন, এবং উনান করা বা চকোকে কোঁকড়া কাটাতে প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত। স্যালাড, স্যুপ এবং অন্যান্য খাবারের মধ্যে প্রয়োজনীয় ড্রেন এবং ব্যবহার করুন।

আপনি একটি চাপ কুকার মধ্যে চিকেন cook করতে পারেন। কুকারিতে সচ্ছল জলের জন্য মটরশুটি যোগ করুন, শক্তভাবে আবরণ এবং উচ্চ তাপ উপর চাপ আনার জন্য তাপ মাঝারি থেকে হ্রাস করুন এবং প্রায় 45 মিনিট, বা টেন্ডার পর্যন্ত রান্না করুন।

তুষারপাত

এক বছর পর্যন্ত ফ্রিজে সঞ্চিত চামড়ায় বা ত্বকে ছাড়া থাকতে পারে। মুকুটগুলি একটি হিমায়ক ব্যাগ তাদের স্থানান্তর আগে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ড্রেন ছেড়ে।

রান্না করা চিকেনও হিমায়িত হতে পারে। আবার, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ড্রপ এবং ছয় মাসের জন্য একটি ফ্রিজর ব্যাগ স্থানান্তর।

শুকনো এবং মাতাল মুরগী ​​সমতুল্য

চিকন পোড়ানো পরে এবং পরে আবার আকারে ফুলে যায়। শুকনো মুরগির এক কাপ প্রায় 2.5 কাপ ভেজানো মটরশুটি বা 3 কাপ রান্না করা মটরশুটি তৈরি করবে।