ভারতীয় রান্না সম্পর্কে শিখতে
ভারতীয়, টিভা বা তাওয়া অনেক রান্নাঘরে একটি সাধারণভাবে ব্যবহৃত ফ্রাইং প্যান হয়।
এছাড়াও তাওয়াহ থাওয়াহ বা থাওয়াহ নামে পরিচিত, প্যানটি বৃত্তাকার এবং 8 ইঞ্চি থেকে 1২ ইঞ্চি পর্যন্ত ব্যাসের মধ্যে পরিবর্তিত হয়। এটি কিছু পেশাদার রান্নাঘরে একটি মিটার চওড়া হতে পারে।
একটি ভারতীয় তাওয়া ব্যবহার করে
একটি তওয়া সাধারণত ঢালাই লোহা বা অ্যালুমিনিয়াম থেকে তৈরি করা হয়। Tavas এশিয়ান রান্না মধ্যে Woks অনুরূপভাবে ব্যবহৃত হয়, তারা ফ্রাই সবজি আমান জন্য প্যান প্রায় সরানো হয় হিসাবে।
চপটি ও পরথা থেকে দোসা এবং চেলা পর্যন্ত সব ধরণের ফ্ল্যাটব্রেড তৈরির জন্য তারা ব্যবহার করা হয়। একটি tava বা একটি হ্যান্ডেল থাকতে পারে না।
তাভাকেও একটি তপ, সজ বা স্যাক হিসেবে উল্লেখ করা যেতে পারে। তারা ফ্ল্যাট হতে পারে, তবে বেশীরভাগ অংশ আকারে উত্তল বা অবতল হয় এবং এটি শীট লোহা বা ইস্পাত হতে পারে।
একটি প্যানের উভয় পক্ষের ব্যবহার কল্পনা; যেভাবে ভারতীয় সংস্কৃতিতে তাভ ব্যবহৃত হয়। একপাশে leavened এবং unleavened flatbreads এবং প্যানকেস, পাশাপাশি পিটাস, পেসেসর্টু, এবং চপটি তৈরীর জন্য মহান। দক্ষিণ এশিয়ায় ভাত খাবারের জন্য টিভা ব্যবহার করা যেতে পারে, যেখানে তারা চাত, পাব ভাজী ও তাওয়া মাসলা রান্না করতে ব্যবহার করে। মাছ ভিতরে ভাজা করা যাবে, পাশাপাশি মাংস হিসাবে
সংক্ষেপে, ভারতীয় সংস্কৃতিতে একটি তভা একটি বহুমুখী রান্নার প্যান।
আরও ভারতীয় রন্ধন সরঞ্জাম
এখানে ভারতীয় রান্না এ ব্যবহৃত কিছু জনপ্রিয় বাদ্যযন্ত্র আছে।
- বেলান: এটি একটি ভারতীয় রোলিং পিন, যা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আপনি দেখতে পারেন এমন রোলিং পিনের তুলনায় ওজন এবং পাতলা লাইটার। প্রান্তগুলি খাঁজ করা হয় এবং এটি পুঁটি, ছাপাতিস এবং নান রুটি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
- পটিলি: এই গোলাকার কাঠের বোর্ডটি সাধারণত একটি বেলন দিয়ে ব্যবহৃত হয়। এটি একটি রোলিং পৃষ্ঠ, মূলত, কারণ ভারতের সব রান্নাঘর countertops আছে। মাথার উপর বসে থাকা মাটির সাথে ঘন কুচকাট করার জন্য কাউন্টারটপ ছাড়া অনেক লোক এই ব্যবহার করে।
- প্রেশার কুকার: আমাদের বেশিরভাগ মানুষ জানেন যে একটি প্রুশন কুকার কি, এবং তারা ভারতীয় রান্নাঘর বা রেস্টুরেন্টে একটি প্রধানতম। একটি সাধারণত ভারতীয় খাবার মধ্যে পাঁচ থেকে ছয় খাবারের আছে, তাই এটি দ্রুত উপাদান তৈরি এবং সময় সংরক্ষণ করার জন্য আবশ্যক আবশ্যক।
- চিম্টা: চিমটা, যা চিপিও নামেও পরিচিত, তা চিংড়িগুলির একটি জোড়া, মূলতঃ। তারা সাধারণত টিপস নির্দেশিত আছে এবং লোহা বা স্টেইনলেস স্টীল গঠিত হয়। এই সরঞ্জামগুলি একটি টাওয়ার দিয়ে ফ্ল্যাশব্রেট উল্টিয়ে বা হালকা চার্টের প্রভাব অর্জনের জন্য আগুনের উপরে ধরে রাখার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
- ঝরাঃ জনপ্রিয় ভারতীয় রান্নাতে প্রচুর পরিমাণে খাবার আছে, তাই এই পাত্রে থাকার ফলে তারা রান্না করতে পারে। এটি একটি বৃত্তাকার ধাতু spatula যা আইটেম তেল অনুষ্ঠিত হতে অনুমতি দেয় এবং তেল তরল থেকে টানা হয় যখন বন্ধ তেল নিষ্কাশন করতে পারবেন