শুক্রবারের মেইলব্যাগে, আমাদের টম নামে একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ছাত্রের একটি প্রশ্ন আছে, যিনি লিখেছেন:
"আমি একটি নিরাপত্তা পুরস্কার জয় উদযাপন একটি কর্মক্ষেত্রে কর্মচারীদের জন্য একটি লাঞ্চ প্রস্তুত করছি। হ্যামবার্গার, হট কুকুর এবং আলু সালাদ পরিবেশন জিজ্ঞাসা করা হয়েছে। আমি প্রতিটি আইটেম পরিচর্যা করা উচিত কতটা খুঁজে বের করতে চেয়েছিলেন।"
পরিমাণে রান্না কিছু অনন্য চ্যালেঞ্জ উপস্থাপন। এক জিনিস জন্য, অবশ্যই আপনি সঠিক পরিমাণে উপাদান পেতে প্রয়োজন, এবং কখনও কখনও এটি খাদ্য বৃহৎ পরিমাণে কল্পনা করা কঠিন হতে পারে।
এছাড়াও, আপনি যখন একটি পরিবার ডিনার রান্না করছেন, আপনি জানেন, উদাহরণস্বরূপ, আপনার চাচাত ভাই এডি সবসময় দুটি বার্গার চায়, তাই আপনি তার জন্য একটি অতিরিক্ত এক করতে চান। কিন্তু যখন আপনি 100 এর গোষ্ঠীর জন্য রান্না করছেন, তখন আপনাকে অনুমান করতে হবে। আপনি রান আউট করতে চান না, কিন্তু আপনি অত্যধিক খাদ্য leftover আছে করতে চান না, হয়।
আলু সালাদ সমীকরণ খুবই সহজ। চিত্র প্রতি 5 থেকে 6 ounces (ভলিউম দ্বারা) প্রতি ব্যক্তির। তাই যদি আপনি 100 জন লোককে সেবা করেন, তবে 500-600 আউন্স বা প্রায় 4 থেকে 4 গ্ল্যান্ড আলু সালাদ। এখানে একটি সহজ রান্নার রূপান্তর সরঞ্জাম যা মত করে হিসাব করার জন্য সাহায্য করতে পারেন। এছাড়াও, এখানে একটি সাধারণ রূপান্তর তালিকা যা কিছু মৌলিক র্যালনিক রূপান্তর দেখায়।
মাংস একটি আলাদা ব্যাপার, বিশেষত যখন আপনি একাধিকবারের মতো বার্গার এবং হট কুকুরের মতো সেবা করছেন। এটি একটি সামান্য মনোবিজ্ঞানের মধ্যে আসে যেখানে। কিছু মানুষ শুধুমাত্র একটি বার্গার করতে চান, অন্যরা একটি বার্গার এবং একটি কুকুর চান করতে পারে, যখন। এখনও অন্য দুটি হট কুকুর, এবং তাই করতে পারেন।
সব সম্ভব সমন্বয় ভবিষ্যদ্বাণী করা অসম্ভব, তাই আমরা অনুমান আছে।
সাধারণভাবে, আপনার সেরা বিট অনুমান করা হয় যে, প্রতিটি অতিথিই গড়ে তুলবেন, একটি বার্গার এবং একটি গরম কুকুর চাইবেন, এবং তারপর বিশ শতাংশ যোগ করবেন। তাই 100 জন লোকের জন্য 120 হট কুকুর এবং 120 বার্গার। আপনি প্রাক তৈরি হ্যামবার্গার প্যাটিস ক্রয় করছি, যে আপনি শুধু জানা প্রয়োজন।
কিন্তু আপনি যদি প্যাটিইস নিজেকে (অর্থ বাঁচাতে বা বাজানোর জন্য ভালোবাসেন) করে থাকেন তবে আপনার মাংসের প্রতি পাউন্ডের চারটি বাগানের চিত্র হওয়া উচিত। তাই 120 বার্গারের জন্য আপনার 30 পাউন্ড মাংস গরুর প্রয়োজন।
পরিশেষে, বিভিন্ন পরিমাণে রেসিপি রূপান্তর সম্পর্কে আরো তথ্যের জন্য, এখানে একটি রেসিপি স্কেল কিভাবে একটি নিবন্ধ।
ফেসবুকে আমার সাথে যোগ দিন | আমাকে টুইটার এ অনুসরন কর