শব্দ Tikka অর্থ অংশ, টুকরা বা বিট। চিকেন টিক্কা মাসালা হল একটি সুস্বাদু উত্তর ভারতীয় ডিশ, যেখানে মুরগীর মাংসের প্রাক ময়দার আধার গ্রিল হয় এবং তারপর একটি পুরু ক্রিম লবনাক্ত করা হয়। ফলাফল একটি সুদৃশ্য Smokey স্বাদ হয়। আপনি এই ডিশ খুব ভাল রান্না বা ফাঁস করতে পারেন বা সময় আগে চিকেন marinate এবং এছাড়াও (ক্রিম যোগ করবেন না) এবং সস পূর্বে হজম না। তারপর যখন আপনি পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত হন, তখন মুরগীটি দিয়ে মুরগির ও তাপকে ভর্তি করুন, ক্রিম যোগ করুন এবং মুরগী এবং রসুন মেশান, তারপর পরিবেশন করুন। চিকেন টিক্কা মশলা দিয়ে গরম নায়ন পরিবেশন করুন (লেভেন তন্দুর-বেকড ফ্ল্যাটব্রেড)।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- চিকেন marinade জন্য: 1 কাপ তাজা দই (সস করা উচিত নয়)
- 1 কাপ আধা কাপে ধনে ধনে ধনে পাতা
- ২ টিবিস আদা পেস্ট
- 3 টি টস্সি রসুনের পেস্ট
- 3-4 টি ট্যাবলেট গরম মসলার
- 6 টি মরিচের গুড়া / ২ টি শুকনো লাল মরিচ
- 3 টি ট্যাবলেট চুন / লেবুর রস
- 1/2 চামচ কমলা রঙের রং
- 1 কেজি মুরগির (স্তন বা উরু) ত্বকহীন এবং 2 "চাঁদের মধ্যে কাটা
- রসুনের জন্য: 2 মাঝারি আকারের পেঁয়াজ চূর্ণীমান
- 6 cloves রসুন জরিমানা কাটা
- 5 পুকুর এলাইমা
- 1 টিন (প্রায় 400 গ্রাম রুপি) কাটা টমেটো বা 6 টি মাঝারি আকারের টমেটো টমেটোর গুঁড়া
- 2 টিবিস
- গরম মশলা
- 2 tsps নরম বাদামী চিনি
- 1 কাপ একক ক্রিম
- 3 টি টিএসপিএস বাদাম ব্লাঙ্কেড এবং মাটি একটি পেস্টে
- 3 টি ট্যাবস শাকসব্জি / ক্যানোলা / সূর্যমুখী রান্নার তেল
- লবনাক্ত
এটা কিভাবে
- চর্বিযুক্ত ধনিয়া (পিষ্টক জন্য কিছুটা রাখুন) এবং অন্যান্য সমস্ত marinade উপাদানের (দই ব্যতীত) একটি খাদ্য প্রসেসর মধ্যে মসৃণ পেস্ট যাও।
- একটি বড় বাটি মধ্যে উপরের মিশ্রণ ঢালা এবং দই যোগ করুন। ভালভাবে মেশান. চিকেন টুকরা যোগ করুন এবং ভাল মিশান। বাটি এবং refrigerate আবরণ। রাতারাতি marinate করার অনুমতি দিন
- Skewers সম্মুখের মুরগির থ্রেড এবং প্রস্তুত রাখা।
- মাঝারি উচ্চ থেকে আপনার চুলা বা গ্রিল Preheat (200 C / 400F / গ্যাস মার্ক 6)। Drippings ধরা নিচে একটি ট্রে সঙ্গে আপনার চুলা মধ্যে grill racks skewers রাখুন। মুরগি সব দিকে এবং টেন্ডার উপর browned হয় পর্যন্ত খোসা রোস্ট। একপাশে রাখুন।
- রসুন / সস তৈরি করতে: একটি মাঝারি শিখা উপর একটি গভীর প্যান মধ্যে তেল গরম এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। নরম পর্যন্ত রান্না করুন
- এবার এলাইমা এবং রসুন যোগ করুন। 2-3 মিনিটের জন্য ভাজা
- গরম মসলা, বাদামি চিনি, টমেটো, বাদাম যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। টমেটো নরম এবং একটি পুরু পেস্ট ফরম পর্যন্ত রান্না করুন।
- গ্রিল চিকেন টিক্কা যোগ করুন (অংশ / টুকরা) এবং stir। 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন
- ক্রিম যোগ করুন এবং ভাল মিশ্রিত। শিখা বন্ধ করুন
- নাশপাতি সঙ্গে চর্বি দিয়ে চর্বি দিয়ে ধুয়ে ধুয়ে নিন ।
টিপ: আপনার গৃহজাত চিকেন টিক্কা মাসলাতে একটি জেনুইন স্মোকি রেস্টুরেন্টের স্বাদ পেতে:
- অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল থেকে একটি ছোট বাটি তৈরি করুন এবং রান্না করা অবস্থায় চিকেন টিক্কা মশলার উপরে রাখুন।
- যখন আপনি কুরি রান্না করছেন, তখন লাল গোলাপের গল্ফ বলের আকারের গামলা বার্ন করুন। ফয়েল 'বাটি' এ কয়লা এই টুকরা রাখুন এবং অবিলম্বে মুরগির থালা আবরণ।
- 5 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে অনুমতি দিন। উন্মুক্ত, কয়লা এবং ফয়েল 'বাটি' অপসারণ, আঙ্গুরের চিকেন টিক্কা মাসলা এবং পরিবেশন করা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 891 |
| মোট চর্বি | 45 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 14 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 18 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 230 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 618 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 46 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 8 গ্রাম |
| প্রোটিন | 78 গ্রাম |