কি বুলগেরিয়ান ক্রিসমাসের প্রাক্কালে এবং ক্রিসমাসের দিন খান

গ্রীগরিয়ান ক্যালেন্ডার অনুযায়ী বুলগেরিয়া, ক্রিসমাস বা রজধেস্টো হ্রিসোভো , আক্ষরিকভাবে "ঈসা মসিহের জন্ম", ২5 শে ডিসেম্বরে পালন করা হয় যদিও এটি প্রধানত অর্থোডক্স খ্রিস্টান দেশ (অন্যান্য অর্থোডক্স খ্রিস্টান জুলিয়ান ক্যালেন্ডার অনুসরণ করে)।

ক্রিসমাস ইভ বা খারাপিনি ভীতিকর ঠিক যেমন গুরুত্বপূর্ণ (কিছু মন এমনকি আরো গুরুত্বপূর্ণ)। এটা আগমনের জন্য রোযা শেষ দিন এবং, অনেক স্লাভিক সংস্কৃতির মত, মাংসহীন খাবারের একটি বিজোড় সংখ্যা একটি গ্র্যান্ড খাবার পরিবেশিত হয়। একটি বাডনী কে বা আনুষ্ঠানিক লগ বাড়িতে আনা এবং অগ্নিকুণ্ড মধ্যে আলোর সেট করা হয়।

বুলগেরিয়ান ক্রিসমাসের ঐতিহ্যগুলির মধ্যে রয়েছে ছেলে ক্যারোলার বা কোলদারি যারা ঘরে ঘরে ঘরে ঘুরে ক্রিসমাসের আগের দিন থেকে গার্ল গান গাইতে শুরু করে এবং প্রতিবেশীদের কাছে একটি মুদ্রা বা চিকিত্সা বা একটু নিপের জন্য স্বাস্থ্য, সম্পদ এবং সুখ কামনা করে। ক্রিসমাস পিতা ছাড়াও, ঘরটির মাথার টুকরো টুকরো হয়ে যাওয়া রুটির একটি বৃত্তাকার রুটি। প্রতিটি পরিবার সদস্য একটি টুকরা দেওয়া হয়। একটি মুদ্রা পিতা ভিতরে লুকানো আছে এবং যে কেউ পায় তা আগামী বছরের ভাগ্য, স্বাস্থ্য এবং সমৃদ্ধি হবে। যদি পিটার ক্রিসমাসের আগের দিনে খাওয়া হয়, তবে ডিম ছাড়াই এবং প্রায়ই খামির পরিবর্তে বেকিং সোডা দিয়ে তৈরি করা হয়। কিন্তু ক্রিসমাস দিবসে পিতাকে সেবা প্রদানের জন্য সমস্ত স্টপকে টেনে আনা হয়, প্রায়ই রুটির উপরে আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা ধর্মীয় ও পারিবারিক চিহ্ন দিয়ে সজ্জিত।

বুলগেরিয়াতে সান্তা ক্লজের নামটি ডায়োডো কোলাডা ( দাদুফার ক্রিসমাস)। ডায়োডো মরাজ ( দাদুফ্রস্ট ) কমিউনিস্ট শাসনের সময় একটি চেহারা তৈরি করেছিলেন যখন ধর্মকে নিঃশেষিত করা হয়েছিল কিন্তু 1989 সাল থেকে তিনি বেশিরভাগ ভুলে গেছেন।

ক্রিসমাসের সন্ধ্যায় খাবারের টেবিল প্রায়ই ক্রিসমাসের সকালে পরিবার সদস্যদের ভূত জন্য খাদ্য প্রদান পর্যন্ত সাফ করা হয় না। ক্রিসমাসের দিন, আবির্ভাব দ্রুত শেষ হয় এবং শুকরের মাংস, sausages, হাঁস এবং আরো একটি চিত্তাকর্ষক ভূমিকা গ্রহণ সঙ্গে সব গরিমা মধ্যে মাংস রিটার্ন। ডেসেটের আরো প্রসারিত এবং মদ্যপ শুধুমাত্র অনুমোদিত নয় কিন্তু উত্সাহিত হয়।

যদিও ক্রিসমাস ইভ একটি Lenten খাবার বিবেচনা করা হয়, কেউ রাতে এই রাতে ক্ষুধার্ত ছেড়ে। ডিশে উর্বরতা ও প্রাচুর্যের কেন্দ্রবিন্দুতে প্রতীকী অর্থ রয়েছে:

• মটরশুঁটি বা মশলা মত বীজ স্যুপ বা অন্য পাউডার স্যুপ যাতে আগামী বছর উর্বর, প্রচুর এবং ধনী হতে পারে
• মধু যাতে জীবন মিষ্টি হতে হবে
• ভরা চিংড়ি, আঙ্গুর বা বাঁধাকপি পাতা আবার মটরশুটি বা ভাত দিয়ে ভরে যায় যাতে পরের বছর প্রচুর এবং ফসল এবং পরিবারগুলি উর্বর হবে
• বাদাম, বিশেষ করে, আখরোট নতুন বছর ধরে কি জন্য ভাগ্য বলুন
• ফল, সাধারণত কমলা এবং tangerines তাই নতুন বছরের ফলপ্রসূ হবে, এবং আগ্নেয়গিরি, যা ভাঙা এবং "পড়া" আগামী বছরের জন্য সাফল্য বা ব্যর্থতা পূর্বাভাসের জন্য
• আখরোট এবং চিনি দিয়ে গম দিয়ে গম দিয়ে গম এবং জীবন, যা মাটিতে লাগানো হয় এবং যা উদ্ভূত হয়
• Oshav , একটি শুকনো ফল্ট যৌগিকা উর্বরতা এবং প্রাচুর্য প্রতিনিধিত্ব করে
• মুরগি, পেঁয়াজ, রসুন, এবং লাল ওয়াইন (কিছু পরিবারে) এছাড়াও একটি চেহারা করা

ঐতিহ্য ধারণ করে যে টেবিলের উপর আরও খাবারের, পরবর্তী ধাপে ধনী হবে।

• 09 এর 01

  চিনি এবং আখরোট সঙ্গে কুঁচি গম - Kolivo

  চিনি এবং আখরোট বা kolivo সঙ্গে বাছাই গম বুলগেরিয়ান খৃস্টান ইভ টেবিল এ একটি সাধারণ প্রথম কোর্স। এটি রাশিয়ান কুটিয়া বা সোচিভোয়ের অনুরূপ এবং পোল্যান্ড, কোলজীবো, কোলভা, কোলাইভা এবং আরও অনেকের মধ্যেই কোরিয়ান নামে পরিচিত, আপনি যে দেশে আছেন তা নির্ভর করে। এই প্রথম- ক্রিস ক্রিসমাস ইভ পুডিং প্রকারের গবাদি পশুর সাথে তৈরি হয়, অথবা অন্যান্য শস্য বা লেজ যেমন চাল, বার্লি বা মটরশুটি, মধু দিয়ে মিষ্টি হয় এবং কখনও কখনও পপি বীজ, শুকনো ফল বা আখরোট সঙ্গে বৃদ্ধি করা। কলিভো একটি ঐক্যবদ্ধ প্রতীক থেকে একটি সাধারণ থালা থেকে খাওয়া হয়

• 02 এর 09

  পিকেলড ফুডস এবং এপেটাইজার্স

  পাকা বা ভাতযুক্ত সবজি - মরিচ , ফুলকপি, কাবাব, ইত্যাদি - কফুলু ও লিউটিনিটাসার মত মাংসহীন স্প্রেডসহ (সবসময় মজুদকৃত একটি মজাদার লাল মরিচ, কিন্তু সাধারণত বেগুন ছাড়া) একসঙ্গে উপস্থিত থাকে। যদি তেল খেতে অনুমতি দেওয়া হয় (এটি পরিবার থেকে পরিবারের পৃথক), tarama , একটি মাছ roe appetizer, টেবিল প্রদর্শিত হতে পারে, পাশাপাশি তেল সংরক্ষণ করা হয়েছে যে olives।

• 09 এর 03

  রুটি - সোডেনা পিটার বা কালেদা পিটার

  বুলগেরিয়ান ক্রিসমাস রুটি বা কলেডা পিঠা সাধারণত ক্রিসমাসের আগের এবং ছুটির দিন জুড়ে খাওয়া হয়। প্রায়ই, একটি রূপালী মুদ্রা ভিতরে tucked এবং এটি এটি আগামী বছরের মধ্যে সৌভাগ্য আশা করা হবে খুঁজে পেতে হবে। এই রুটি আকৃতির অনেক উপায় আছে, কিন্তু আমি এই সূর্যমুখী চেহারা সবচেয়ে উত্সব মনে হয়। এই রেসিপি ডিম ধারণকারী, কিছু যে আবির্ভাব সময় নিষিদ্ধ করা হয় রুটি খামির পরিবর্তে বেকিং সোডা দিয়ে তৈরি করা হয়, তবে সোডেনা পিঠা নামে পরিচিত।

• 04 এর 09

  সুপ

  রুটি ছাড়াও, অনেক পরিবারে বোবেনা ছোরা বা "মঠ ওয়াইন" বা মাংসহীন "শুকনো মটরশুটি" প্রস্তুত করা হয়। ক্লাসিক রেসিপি মটরশুটি (সাধারণত স্মাইলান গ্রামের Rhodope অঞ্চলে উত্থিত smilyan মটরশুটি), সবজি (carrot, টমেটো, মরিচ, পেঁয়াজ, কখনও কখনও আলু) spearmint, paprika এবং অন্যান্য মশলা এবং কিছু ধরনের souring এজেন্ট অন্তর্ভুক্ত। এই স্যুপ সসেজ বা অন্য মাংস পণ্য দিয়ে তৈরি কিন্তু না ক্রিসমাসের জন্য। এই সারি স্যুপ রোমানি একটি ciorba এবং সার্বিয়ান মাংসহীন শিমের স্যুপ অনুরূপ।

• 05 এর 09

  মাছ (অনুমোদিত)

  রোযা রাখার সময় সকল গোঁড়া খ্রিস্টান মাছ ও ডিম খায় না, তাই সকল পরিবার তাদের খ্রিষ্টমাসের পবিত্র সন্ধ্যায় পবিত্র উৎসর্গের জন্য পরিবেশন করে না। যারা কাজ করে তাদের জন্য, পাইক-পেরার্চ, কড, কার্প, ইয়েল, কাঁটাচামচ, এবং স্যামন সেন্টারে মঞ্চ রাখে। একটি সহজ শশাযুক্ত কার্প এবং আলু এই ক্রোয়েশীয় রেসিপি মত টেবিল প্রদর্শিত হতে পারে।

• 06 এর 09

  বীজ / লেজ / শাকসবজি

  বীজ এবং legumes উল্লেখযোগ্যভাবে কারণ তারা ভবিষ্যতে সম্পদ এবং সমৃদ্ধি বোঝায় আসছে বছর। একটি বুলগেরিয়ান ক্রিসমাসের ইভা টেবিলের উপর আপনি লেইক, জলপাই এবং গাজর, গ্রিল মিষ্টি লাল ও হলুদ মরিচের সাথে সেরাক্রেট সালাদ খুঁজে পান, আখরোটে তেল, ভিনেগার, মশলা, পেসলে এবং রসুনের মধ্যে গ্রিলকৃত বেগুনযুক্ত মশলা, মটরশুটি দিয়ে একটি মৌচাক পাত্রের মটরশুঁটি দিয়ে সিদ্ধ করা। লাল মরিচ, উপসাগর, সুস্বাদু, রেড ওয়াইন এবং রেক্সের সাথে ঘষাযুক্ত পেঁয়াজ, টমেটো, এবং রসুনের দ্বারা প্রস্তুত মাংসহীন chomlek , এটি জনপ্রিয়।

• 09 এর 07

  শস্য এবং শস্য

  শিং এবং শস্যগুলি পবিত্র সান্ধ্য টেবিলে বিভিন্ন গর্তে প্রদর্শিত হয় এবং এতে বেগুনী মটরশুটি ও চাল ( পেকেেন ববস ওরিজ ) অন্তর্ভুক্ত হতে পারে, শুকনো মরিচ ( পলনিনি সুসেনি চবীজি ), এবং গ্রীপলেফ রোলস ( লোজোভী সারামি ) কে এই গ্রিক রেসিপিটির মত স্টাফ করা হতে পারে।

• 09 এর 08

  ডেজার্ট

  ক্রিসমাসের প্রাক্কালে কঠোরতম বুলগেরিয়ান অর্থোডক্স পরিবারের মধ্যে ডেজার্ট হল মধু হিসেবে পোলিশ কমপ্লেট বা আখরোটের মত ওশভ নামে পরিচিত একটি সুস্বাদু ফলবস্ত্র , তবে অন্যরা সেহেতু উপভোগ করেন বা একটি বেকড কুমড়া পুঁতির থালা তৈরী করেন যা কাঁধের চিনি এবং আখরোট বা কুমড়া দিয়ে মিষ্টি করে থাকে বেনিতস টিকভেনিক নামেও পরিচিত। কিছু কিছু পেঁয়াজ সঙ্গে Banitsa তৈরি একটি ধরনের আছে। নতুন বছরের জন্য শুভাকাঙ্ক্ষী এবং ভাগ্যবিহীন বীটসাসগুলির মধ্যে একটি কাগজ ছোট ছোট টুকরা হবে।
  
  কিন্তু মাঝরাতে, ডেসার্ট স্কোর দ্বারা ক্ষয়প্রাপ্ত হয় - মাসলেন্কি (জ্যাম-ভরা কুকিজ), (কুকিজ গুলো-স্বাদযুক্ত তুর্কি ডিলেট), এবং মেডেনকি (মধু-মশলা কুকি), অন্যদের মধ্যে।

• 09 এর 09

  পানীয়

  অধিকাংশ বুলগেরিয়ান পরিবার ক্রিসমাস ইভ এর মধ্যরাত পর্যন্ত মদ্যপ পানীয় পান না। তারপর, বুলগেরিয়ান দ্রাক্ষা ব্র্যান্ডি ( গ্রেনা রাকিয়া ) সিরামিক ব্যাগ থেকে পরিবেশন করা হয়। এই শক্তিশালী পানীয় এছাড়াও বলকান মধ্যে rakia, রাকিজা এবং rachiu হিসাবে পরিচিত হয়। সার্জারি রকিজা দ্রাক্ষা ব্র্যান্ডি এর পরিবর্তে দ্রাক্ষা ব্র্যান্ডি দিয়ে তৈরি হয়। আরেকটি জনপ্রিয় বুলগেরিয়ান পানীয় যা পরিবেশিত হতে পারে মস্তিকা, একটি শক্তিশালী anise-flavored পানীয়, যে মাতাল ঠাণ্ডা। মস্তিকা যখন মণি সঙ্গে মিলিত হয়, একটি পুদিনা লিক্যুয়র, এটি "ঐ মেঘ" নামে একটি ঐতিহ্যগত ককটেল উত্পন্ন করে। গ্রীানো ভিনো নামে সুপরিচিত লাল ওয়াইন, পোলিশ গরম মোল্ড ওয়াইনের অনুরূপ এছাড়াও পরিবেশিত হতে পারে। এখানে বুলগেরিয়ান মদ্যপ পানীয় সম্পর্কে আরও পড়ুন ।