অনেক বছর আগে, নিউ ইংল্যান্ডের উপকূলীয় অঞ্চলে তুরস্কের পরিবর্তে তাদের থ্যাঙ্কসজিভিং ডিনারের জন্য মাছ ছড়িয়ে পড়ে এবং প্রায়শই মাছটি কড বা হডক। কড সাদা, পাতলা এবং দৃঢ় মাংস সঙ্গে একটি সমুদ্রের জল মাছ। হ্যাডক একটি সমুদ্রপৃষ্ঠের মাছ যা কডের সাথে সম্পর্কিত কিন্তু আকার ছোট। এই রেসিপি মধ্যে, একটি ফ্লেকি, হালকা মাছ মধ্যে একটি সম্পূর্ণ মাছ ভর্তি বেকন রেখাচিত্রমালা শুধুমাত্র শুকনো একটি স্পর্শ সঙ্গে গোড়ালি সময় পুরো মাছ উপর রক্ষিত।
সত্যিকারের ঐতিহ্যবাহী হতে, আপনি উষ্ণ বা ভয়াবহ আলু এবং মটরশুটি সঙ্গে এই কড রেসিপি পরিবেশন করা হবে, কিন্তু আপনি এই সাথে কোথাও যেতে পারে। যদি আপনি এই রেসিপি জন্য একটি বড় কড ব্যবহার, আপনি 4-6 পরিবেশন করতে পারেন, একটি হ্যাডক সম্ভবত শুধুমাত্র 2 পরিবেশন করা হবে। এখানে কিছু চমৎকার stuffing রেসিপি আছে:
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 টি সম্পূর্ণ কোডফিশ (বা হ্যাডক)
- 1 ব্যাচ স্টাফিং (উপরে দেখুন)
- কোষের লবণ
- 8 থেকে 10 রেখাঙ্কন বেকন
- গাভী: লেমনস পরিবেশন করা
এটা কিভাবে
- নিশ্চিত করুন যে কড বা হ্যাডক ভাল মাপা এবং ধুয়ে। আপনি মাথা ছেড়ে বা বন্ধ করতে পারেন - আপনার পছন্দ। কাঁধ বা কাঁচি দিয়ে পাখনাটি বন্ধ করুন। কাগজটি টাওয়ারিংয়ের সাথে বাহ্যিক এবং অভ্যন্তরীণ শুকিয়ে রাখুন। এটি হালকাভাবে লবণ এবং একটি greased বেকিং শীট এটি রাখুন।
- তাপ ডিমের 400 ডিগ্রি
- আপনার প্রিয় স্টিংিং সঙ্গে মাছ গহ্বর স্টাফ। আমি এই রেসিপি জন্য Oyyder stuffing চান। মাছের পাশাপাশি রান্না করার জন্য কাসারোলের ডিশে অতিরিক্ত পরিমাণে ভরাট রাখুন।
- পেট মধ্যে তাদের এবং থ্রেডিং দ্বারা skewers সঙ্গে কড cavity বন্ধ করুন। আপনি এটি বন্ধ শোধ করতে পারে, খুব, কিন্তু এটি অনেক কাজ।
- তির্যক নেভিগেশন মাছ উপর বেকন এর রেখাচিত্রমালা রাখুন যদি আপনি মাথাটি সরিয়ে ফেলেন, তবে নিশ্চিত করুন যে বেকনের রেখাটি কাটার শেষটি ভালভাবে ঢেকে রাখবে বা শুকিয়ে যাবে।
- কড এর পুরুত্ব 10 ইঞ্চি প্রতি মিনিটের জন্য চুলা মধ্যে হিমায়িত করা, সাধারণত 40-50 মিনিটের মধ্যে। একবার বেকন crisp হয়, এটি অপসারণ এবং এটি সঙ্গে পরিবেশন আলু সঙ্গে। কোনও হারে, মাছের ত্বককে সিদ্ধ করার জন্য রান্না শেষ হওয়ার অন্তত 10 মিনিট আগে বেকন সরিয়ে ফেলুন।
- পরিবেশন করা, বেকিং শীট থেকে কডটি সাবধানে সরিয়ে ফেলুন - আপনাকে দুটি বড় স্পটুলা ব্যবহার করতে হতে পারে - একটি ভজনা পাত্রে। Skewers অপসারণ এবং থালা উপর স্টাফিং ছিটকে আউট যাক লেবু এবং আদা বা ভাজা আলু চারপাশে সাজান এবং একবারে পরিবেশন করুন।
- আমি এই চাদর সঙ্গে একটি ধূমপান Chardonnay চাই, কিন্তু সত্যিই কোন পূর্ণ বাধিত সাদা ওয়াইন ভাল করতে হবে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 100 |
| মোট চর্বি | 5 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 2 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 19 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 317 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 6 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 7 গ্রাম |