প্রথমত, অনুবাদে হারিয়ে যাওয়া যায় না। সামাল একটি চিমনি ভিত্তিক sauces জন্য একটি সাধারণ শব্দ। নাসি গোরিং মানে "ভাজা চাল" আক্ষরিক অর্থে, নসি গোরিংের ব্যাপারে কিছুই নেই যা এটি মসলাযুক্ত হতে হবে। কিন্তু যেহেতু নাসি গোরিং একটি মালয় শব্দ, মালয় (এবং আমি মালয়েশিয়াকে মানে না) ফ্রাই করা চালের রীতিটি নসি গোরেজকে গাঢ় ভাজা ভাত দিয়ে গাঢ় স্বাদে যুক্ত করেছে। অন্য কথায়, যে নসি গোরিংটি মসলাযুক্ত, তা আক্ষরিক সংজ্ঞা থেকে বেশি সাংস্কৃতিক সংগঠনের চেয়ে বেশি।
তিনি বলেন, আসুন এই সাম্বল ভাজা চালের রেসিপি। মশলা বেস তৈরি করতে, আমি সাঁওলাল ওকেক (এশীয় মুদিখানায় পাওয়া যায়), গালাল (এশিয়ান মুদিখানায়ও পাওয়া যায়), তাজা রসুন, পেঁয়াজ, কাফির চুনী পাতা এবং লেংগোরাজ মিশ্রিত করি। আপনি সুবাস কল্পনা করতে পারেন?
অবশ্যই, আপনি সতেজ সব পথে যেতে পারেন এবং স্যামাল ওকেক এর পরিবর্তে তাজা চিমনি ব্যবহার করতে পারেন। কিন্তু যেহেতু সামাল ওকেক ইতিমধ্যেই একটি মশলা মিশ্রিত হয়, সেহেতু মরিচই করবেন না। আপনি অন্যান্য মশলা যেমন cloves, জিরা, আদা ... একটি হবে ... Galangal জন্য, এমনকি দক্ষিণ পূর্ব এশিয়ার, এটা সবসময় খুঁজে পাওয়া সহজ নয়। সুতরাং, আপনি ধারণা পেতে। স্পাইস পেস্টের স্টোর-কেনা উপাদান সুবিধার জন্য।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ২ টেবিল চামচ স্যামল ওলেক
- 1 টেবিল চামচ ঝুলন্ত গ্যালনাল
- 1 চামচ ক্ষয় করা রসুন
- 2 টেবিল-চামচ কাটা শিকড়
- 1 কাফির চুনী পাতা, তারপর চটকানো বৃত্তাকার মধ্যে কাটা
- 1 ডাল lemongrass (দেখুন
- পরামর্শ
- ) , মরিচ
- 3 টিবিস রান্নার তেলের
- 1 কাপ মাংস রান্না করা মাংস (যে কোনও মাংসের মাংস আপনি মহান হতে হবে)
- 1 ছোট গাজর, peeled এবং কাটা
- প্রায় 1/4 কাপ আধা কাপ sliced
- ২ থেকে 3 টেবিল-চামচ সয়া সস (বা সয়া সস)
- 4 কাপ ঠান্ডা চালিত চাল, উত্তেজিত বা হালকাভাবে শস্য আলাদা ঘষা
- লবনাক্ত
- ভাজা ডিম এবং sniped cilantro, garnish যাও
এটা কিভাবে
- সাম্বল করুন একটি ব্লেন্ডার বা খাদ্য প্রসেসরের মধ্যে স্যাম্বাল ওলেক , গ্যালনল , রসুন, অগভীর, কাফির লেবু পাতা এবং লেমোংগ্রাস স্থাপন করুন এবং চকচকে হওয়া পর্যন্ত প্রস্রাব করুন। আপনি একটি মর্টার এবং মুষল সঙ্গে এটি করতে পারেন।
- একটি wok বা ফ্রাইং প্যান মধ্যে সাম্বল গরম; সউড (মাঝারি লম্বা তাপ, দয়া করে!) যতক্ষণ না সলিড তেল থেকে পৃথক হয় এবং মিশ্রণ হালকাভাবে দগ্ধ এবং অত্যন্ত সুগন্ধযুক্ত। মাংস এবং গাজর যোগ করুন সয়াস পেস্ট সঙ্গে ঋতু। প্রায় আধা মিনিটের জন্য (খুব উচ্চ তাপ!) ভঙ্গ করুন চাল এবং scallions যোগ করুন। লবণ দিয়ে সিজন চিমটি ভেজে নিন যতক্ষণ না চাল চালানো যায় এবং রংটিও ততটা হয়।
- পরিবেশন করা, একটি প্লেট উপর কিছু সামাল ভাজা চালান ladle , একটি ভাজা ডিম সঙ্গে শীর্ষ এবং কাটা cilantro সঙ্গে ছিটিয়ে