এই সুস্বাদু, আপনার মুখের চিকেন ক্বাব (এছাড়াও একটি কাবাব বা কবো হিসাবে পরিচিত) দ্রবীভূত করা হয় ভারতীয় মরুদল মালাই ক্বাব নামে পরিচিত এটা এত সহজ কেন আপনি আশ্চর্য হবেন কেন আপনি এটি আগে রান্না করা না।
যদি আপনি বাচ্চাদের পেয়ে থাকেন তবে তারা তার হালকা স্বাদেও খুব ভালোবাসবে। আপনি আগাম মুরগির maraging দ্বারা পূর্বে এটি প্রস্তুত করতে পারেন। আপনি একটি বারবিকিউ গ্রিল না, কারণ আপনি ওভেন মধ্যে দূর্গ মালাই kabab করতে পারেন, কারণ চিন্তা করবেন না।
একটি জয়ের খাবার জন্য নান flatbread এবং একটি সালাদ সঙ্গে টিম মুর্গ মালাই kabab। কালি দাল নামে পরিচিত এই লেবু রেসিপিটি খুব ভালোভাবেই যায়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- চিকেন জন্য:
- 1 পাউন্ড (500 গ্রাম) মুরগি থলি, হাড় সরানো এবং 2-ইঞ্চি কিউব মধ্যে কাটা
- প্রথম মারিন্দ জন্য:
- 1/2 চা চামচ তাজা মাটি সাদা মরিচ
- 1/4 চা চামচ ইলাওম
- 1 চা চামচ লবণ বা স্বাদ
- 1 টেবিল চামচ রসুন পেস্ট
- 2 চামচ 1 টেবিল চামচ আদা পেস্ট
- দ্বিতীয় মেরিন্ডের জন্য:
- 1/2 কাপ ভাজা হালকা শেডার পনির বা মোজাজারেলা পনির
- 1/2 কাপ খরা ক্রিম
- লবনাক্ত
- ২ টি হিমু মরিচ
- 1/2 কাপ তাজা সবুজ ধনে পাতা
- 1 টেবিল-চামচ নিরপেক্ষ রান্না তেল যেমন উদ্ভিজ্জ, ক্যানোলা বা সূর্যমুখী তেল
- সেবা করা:
- চিমটি কাটা
- চাত মাসলা
- 1
- লেবু থেকে গম্বুজ
এটা কিভাবে
তুমি শুরু করার আগে
- এই জন্য দ্রবণ-আপনার মুখের মধ্যে কাবাব মধ্যে দুটি পৃথক পদক্ষেপ চিকেন marinating অন্তর্ভুক্ত।
- সমস্ত marinade উপাদানের মিশ্রন করার সর্বোত্তম উপায় হাতের দ্বারা আপনি শুরু করার আগে আপনার হাত ভাল ধোয়া নিশ্চিত করা হয়।
প্রথম Marinade করুন
- মুরগির মাংসের মুরগীর মাংসটি পাতার টয়লেট দিয়ে শুকিয়ে রাখে যাতে মরিনডে এটি ভালভাবে মেনে চলে। যখন এটি করা হয়, একটি ফ্ল্যাট ডিশে পরিষ্কারভাবে টুকরা টুকরা আউট রাখুন।
- মুরগির উপর সাদা মরিচ, এলাইম এবং লবণের প্রথম লবণ ছিটিয়ে দিন। এছাড়াও, রসুন এবং আদা pastes যোগ করুন।
- চিকেন সম্পূর্ণরূপে প্রলিপ্ত করা হয় তা নিশ্চিত করার জন্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। প্লাস্টিকের সঙ্গে আচ্ছাদন এবং 30 মিনিট জন্য marinate ফ্রিজে করা।
দ্বিতীয় মেরিন্ড করুন
- মুরগির ময়শ্চারাইজিং হয়, তবে মারিনাডের বাকি অংশটি প্রস্তুত করুন। একটি গভীর বাটি মধ্যে grated পনির রাখুন এবং এটি একটি পেস্ট ফর্ম এবং কোন lumps আছে কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য পরিষ্কার হাত দিয়ে mash।
- এখন চিনির জন্য স্বাদ এবং লবণে সস যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন এবং মিশ্রিত করুন যাতে মিশ্রণে কোন গলদ থাকে না।
- একটি ব্লার্ডার বা মর্টার এবং পেস্ট ব্যবহার করে ধনে পাতা এবং সবুজ মিহি করে একটি মোটা পেস্টে পেস্ট করুন। পনির-খরা ক্রিম মিশ্রণ এই মোটা পেস্ট যোগ করুন এবং ভাল মিশ্রন করার জন্য জুড়ুন।
- 30 মিনিটের জন্য মুরগির মাংসের প্রথম অংশে মুরগির মাংস পরে মরিনডে এর দ্বিতীয় অংশে যোগ করুন- পনির-খাসির ক্রিম-ধনিয়া চিনি মিশ্রণ। সব মুরগির টুকরা ভাল লেপা হয় তা নিশ্চিত করতে ভাল একত্রিত।
- এখন তেল যোগ করুন এবং আবার ভাল মেশান। মুরগির 1 ঘন্টার জন্য বিশ্রাম অনুমতি দিন।
একত্রিত করা, কুক এবং Kababs পরিবেশন করা
- 450 ডি (230 সি / গ্যাস মার্ক 8) আপনার চুলা বা বারবিকিউ গ্রিল গরম করুন।
- পানিতে আপনার বাঁশের পাতলা পাতলা শুকিয়ে দিন যাতে তারা রান্না প্রক্রিয়াতে পোড়াতে পারে না।
- যখন মুরগি 1 ঘন্টা, প্রতিটি skewer উপর থ্রেড 3 থেকে 4 টুকরা জন্য marinated হয়, আপনি এটি একটি উপায় যাতে এটা তাপ থেকে চিকেন অধিকাংশ প্রকাশ করতে নিশ্চিত করা।
- আপনি skewers সম্মুখের সমস্ত মুরগি থ্রেড যখন, একটি বেকিং ট্রে উপর skewers রাখা এবং আপনার চুলা রাখা। 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন, স্কুয়ারগুলিকে সরিয়ে ফেলুন এবং ঘুরিয়ে নিন যাতে মুরগির টুকরো অংশটি মুখোমুখি হয়ে যায়, এখন মুখোমুখি দাঁড়িয়ে আছে। চুলা মধ্যে ফিরে এবং অন্য 15 মিনিট রান্না করা।
- সম্পন্ন হলে, মৃদুভাবে স্কুয়ারগুলি থেকে মুরগীর টুকরাটি সরিয়ে ফেলুন এবং একটি ভজনাকারী প্লেটের ব্যবস্থা করুন। আপনি যেমন skewers ছেড়ে এবং পৃথক অংশ হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন।
- চট মসলার ছিটিয়ে এবং লেবুর রসের সিক্রেজ সঙ্গে গাভী আপ। নান এবং একটি সালাদ দিয়ে মুরগি মবুদ কাব্বা পরিবেশন করুন বা খাবার তৈরি করুন বা এটি একটি ক্ষুধা হিসাবে নিজেই এটি পরিবেশন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 397 |
| মোট চর্বি | 25 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 10 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 8 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 114 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 516 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 1২ গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 32 গ্রাম |