এটা বিশ্বাস করা কঠিন যে আপনি টেন্ডারের সাথে একটি পূর্ণ খাবার থাকতে পারেন, 1-এর কম সময়ের মধ্যে কমপক্ষে আপনার মুখের গরুর মাথার পাঁজর শেষ করতে শুরু করুন, কিন্তু একটি চাপ কুকার সহজেই টাস্কটি পরিচালনা করে।
একটু ময়দা সঙ্গে চটা Thicken বা স্ট্রেনড এবং defatted তরল সঙ্গে পরিবেশন করা।
ঝিল্লি তাত্ক্ষনিক পট মত বৈদ্যুতিক চাপ কুকার মধ্যে পুকুর ছিল একটি অ বৈদ্যুতিক শক্তি কুকার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, ঠিক নির্মাতার নির্দেশাবলী অনুসরণ। পাঁজর এছাড়াও একটি আচ্ছাদিত ডাচ oven মধ্যে stovetop (প্রস্তুত নির্দেশাবলী দেখুন) প্রস্তুত এবং রান্না করা হতে পারে।
সম্পর্কিত রেসিপি
ধীরে ধীরে কুকার বন্য বীফ সংক্ষিপ্ত পাঁজর
গ্রেভি সঙ্গে Savory বীফ সংক্ষিপ্ত পাঁজর
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3 পাউন্ড গরুর মাংস ছোট পাঁজর
- লবণ এবং তাজা মাটি কালো মরিচ
- 1 টেবিলচামচ
- অতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেল
- 2 মাঝারি পেঁয়াজ, গুঁড়ো, অর্ধেক, কাটা
- 6 থেকে 8 ounces মাশরুম, মোটা মোটা
- 4 ছোট থেকে মাঝারি cloves রসুন, চূর্ণ, কাটা
- 1 1/2 পাউন্ড ছোট (2 থেকে 3 ইঞ্চি) বৃত্তাকার লাল, বৃত্তাকার সাদা, বা নতুন আলু *
- 1 1/2 কাপ
- গরুর মাংস স্টক
- 1/2 কাপ শুকনো লাল ওয়াইন, যেমন cabernet বা pinot হিসাবে
- 2 টেবিল চামচ ময়দা, ঐচ্ছিক
এটা কিভাবে
- লবণ এবং মরিচ সঙ্গে ছোট পাঁজর ছোঁড়া
- প্রেশার কুকারে বা মাঝারি উচ্চ তাপের উপর একটি আলাদা স্কারলেট বা সস প্যানের মধ্যে, সব জায়গায় জলের তেলের গরুর মাংসের পাঁজর খুলে দিন। সরান এবং একপাশে সেট
- পেঁয়াজ এবং মাশরুম প্যান জুড়ুন এবং প্যানন হালকা browned এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা। রসুন যোগ করুন এবং 1 মিনিট পর্যন্ত রান্না করুন।
- চাপ কুকার মধ্যে পেঁয়াজ মিশ্রণ এবং পাঁজর একত্রিত। আলু দিয়ে উপরে এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে হালকাভাবে ছিটিয়ে দিন।
- গরুর মাংস স্টক এবং ওয়াইন সংমিশ্রণ; সব উপর ঢালা
- উচ্চ থেকে চাপ আনুন এবং 50 মিনিট জন্য রান্না করা। আনপ্লাগ করুন এবং কভারটি মুছে ফেলার আগে স্বাভাবিকভাবেই চাপ কমিয়ে আনুন, প্রায় 15 থেকে ২0 মিনিট।
- পাত্র এবং সবজি একটি থালা মধ্যে স্থানান্তর এবং গরম রাখুন
সস (ঐচ্ছিক)
- একটি মহাকর্ষ বিভাজক মধ্যে তরল রাখুন এবং চর্বি বর্জন। ছোট পাঁজর এবং আলু দিয়ে পরিবেশন করুন বা সস মোটা।
- একটি ঘন সস পছন্দ হলে, তরল একটি সসপ্যান বা কুকার মধ্যে একটি simmer যাও আনা।
- ঠান্ডা জল 3 থেকে 4 টেবিল চামচ সঙ্গে ময়দার আঠা 2 tablespoons একত্রিত এবং মসৃণ পর্যন্ত মিশ্রণ। তুষারপাত জুড়ুন যোগ করুন কুক্কুট, stirring, যতক্ষণ না পুরু ছোট পাঁজর সঙ্গে সস পরিবেশন।
Stovetop
- প্রথম তিন ধাপ অনুসরণ করুন এবং একটি ভারী ডাচ oven মধ্যে পাঁজর, পেঁয়াজ মিশ্রণ, এবং আলু ব্যবস্থা ব্যবস্থা।
- ঢাকা এবং একটি ফোঁড়া আনতে। একটি simmer বজায় রাখার জন্য তাপ হ্রাস করুন; প্রায় 2 1/2 থেকে 3 1/2 ঘন্টা জন্য রান্না, বা ছোট পাঁজর পর্যন্ত খুব দরুন।
- সস সঙ্গে চালিয়ে, যদি ইচ্ছা
* মোমবাতি কুচি আলু এই থালা ভাল রাখুন। লাল-চামড়াযুক্ত আলু, ইউকন সোনার, নতুন আলু, বা বৃত্তাকার সাদা ব্যবহার করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1753 |
| মোট চর্বি | 114 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 47 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 54 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 455 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 945 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 35 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 138 গ্রাম |