যদি আপনি গম, ভেড়া বা ছাগলের দুধ থেকে তৈরি পনিরের মতো স্বাদযুক্ত সাদাসিধা বাদাম পনিরের আশা করছেন, তাহলে আপনি হতাশ হবেন। কিন্তু যদি আপনি একটি vegan চান, ল্যাকটোজ বিনামূল্যে, পনির অনুরূপ যে দুগ্ধ বিনামূল্যে প্রতিস্থাপন , তারপর এই সামান্য মিষ্টি, টাঙ্গাইল এবং মাখনের মতো বাদাম পনির আপনার জন্য।
একবার আপনি বাদাম পনির এর জন্য এই মৌলিক রেসিপি চেষ্টা করুন, আপনি পরীক্ষা এবং আলমা পনির এর নিজস্ব সংস্করণ নিখুঁত শুরু করতে পারেন, যা একটি মজার প্রকল্প। নীচে আমি অন্য বাদাম পনির রেসিপি লিঙ্ক পাওয়া করেছি আমি খুঁজে পেয়েছি - আপনি সেরা পছন্দ এক খুঁজে তাদের সব চেষ্টা করুন। নিরামিষভোজী রেসিপিগুলি যে বেশিরভাগ বাম্পার পনিরের রেসিপি তৈরির অনুপ্রেরণা পায় তা দেখে ভ্যাজুলেট টাইমস দ্বারা প্রকাশিত হরব তেলের সাথে আলমন্ড ফাতা পনির রয়েছে।
বাদাম পনির জন্য এই প্রণালী তৈরীর বেশ সহজ, কিন্তু এগিয়ে পরিকল্পনা প্রয়োজন: আপনি বাদাম শুষুন চয়ন করুন, আপনি পনির করতে চাই আগে রাত শুরু করুন এটির পেটানোর আগে 1২ ঘন্টার জন্য চিনির ফ্রিজের প্রয়োজন হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 কাপ সম্পূর্ণ কাঁচামাল বাদাম বাদাম, ত্বক মুছে ফেলা (নীচের ব্লাঙ্কিং এবং / অথবা বেকিংকে জড়িয়ে ফেলা সম্পর্কে নোট দেখুন)
- 3 টেবিল-চামচ লেবুর রস
- 3 টেবিল-চামচ জলপাই তেল
- 3/4 চা চামচ লবণ
- 1/2 কাপ জল
এটা কিভাবে
প্রথম ধাপঃ ব্ল্যান্চিং এবং / বা সাকিং অ্যালামন্ডস
বাদাম বাদাম বাদাম বাদাম সঙ্গে চামড়া মুছে ফেলা হয়। আপনি ব্লানশেড বাদাম কিনতে পারেন বা এটি নিজে করতে পারেন। প্রথমত, বাদামের উপর উঁচু জল ঢালুন এবং বাদাম কয়েক মিনিটের জন্য শুকিয়ে দিন। বাদাম ধুয়ে নিন এবং কুচি কুঁচি করে তারপর একটি টুয়েল সঙ্গে বাদাম ঘষা বা শুধু ছাই এবং ত্বক বন্ধ পপ আপ আপনার আঙ্গুলের ব্যবহার।
বাদাম পনির তৈরীর আগে চামড়া অপসারণ পনির একটি মসৃণ জমিন এবং পনির মত দেখতে যে হালকা রঙ দেয়।
তবে, যদি আপনি পছন্দ করেন তবে চামড়া দিয়ে পনির তৈরি করতে পারেন।
পরবর্তীতে, পনির তৈরি করার আগে ২4 ঘন্টার জন্য ঠাণ্ডা পানিতে ব্ল্যাঙ্কেড বাদামকে ভেজানোর জন্য হোমডাম বাদাম পনিরের বেশিরভাগ রেসিপি। আমি বাদাম দিয়ে এই পনির তৈরি করেছি যে আমি লৌহঘটিত এবং বাদামগুলি যা অ নমিত ছিল এবং চূড়ান্ত পণ্য খুব সামান্য পার্থক্য লক্ষ্য করেছি। চিকন বাদাম দিয়ে তৈরি পনির সম্ভবত সামান্য ক্রিমিয়ার ছিল। তাহলে বাদামকে জড়িয়ে কেন বিরক্ত করবেন?
এটা মনে করা হয় যে আলু ছিদ্র করা ( এবং অন্যান্য বাদাম এবং বীজ ময়শ্চারাইজ করা ) তাদের হজম করতে সহজ করে তোলে এবং তাদের পুষ্টি শোষণ করা সহজ করে তোলে। যদি আপনি এই রেসিপি তৈরি করার পূর্বে বাদামগুলি সরাবেন, তাহলে রাতের আগে শুরু করুন। একটি কাচের বাটি বা জার মধ্যে almonds রাখুন এবং জল দিয়ে সম্পূর্ণ আবরণ। বাটি বা জার আবরণ এবং 24 ঘন্টা জন্য ফ্রিজে। বাদাম ভালভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করুন।
ল্যাকটোজ ফ্রি এলমাস পনির তৈরি করা
একটি খাদ্য প্রসেসর বা লেবু রস, জলপাই তেল, লবণ এবং জল সঙ্গে উচ্চ ক্ষমতাসম্পন্ন ব্লেন্ডার মধ্যে almonds রাখুন। খুব মসৃণ পর্যন্ত মিশ্রণ। এটি একটু সময় নিতে হবে, প্রায় 5 মিনিট।
মিশ্রণটি ডাবল- লেভেলেড চাদরটি একটি চোরাচালানকারীকে আবৃত করে। বাদাম মিশ্রণ প্রায় tightly cheesecloth জড়ো করা এবং শীর্ষ বাঁধা একটি রাবার ব্যান্ড বা স্ট্রিং ব্যবহার করে একটি বান্ডিল মধ্যে নিরাপদ। তরল অপসারণের জন্য কিছু মৃদু চিটকে বান্ডিল দিন।
বান্ডিলটি বালি দিয়ে রাখুন এবং একটি রাস্তার উপর রাতের মধ্যে রেফ্রিজারেটরে রাখুন বা কোনও তরল ধরতে পারেন যা পোকা ফেলতে পারে।
কমপক্ষে 1২ ঘন্টা ধরে রেফ্রিজারেটর এই জিনিস টেকসই দৃঢ় হয়ে ওঠে সাহায্য করে।
যে কোন তরল বের করে ফেলে বাদাম "পনির" এর cheesecloth বন্ধ সাবধানে ছুরি। "পনির" কুকি মালকড়ি অনুরূপ অনুরূপ হবে।
এই মুহুর্তে, বাদাম পনির একটি স্প্রেড হিসাবে খাওয়া যেতে পারে বা এটি একটি বৃত্তাকার মধ্যে প্রায় 3/4-ইঞ্চি পুরু এবং 300 F এ 30-40 মিনিট বেকড আকৃতির হতে পারে। পোড়ানো পরে, শীর্ষ শুষ্ক এবং সামান্য দৃঢ় হতে হবে। ভিতরের ভিতর এখনও মাখনের মতো হবে।
পনির ভর্তি
পনির যেমন তাজা রসুন , তাজা শাক ও মশলা হিসাবে seasonings যোগ করে স্বাদযুক্ত করা যেতে পারে। কিছু রেসিপি পুষ্টিকর খামির সঙ্গে পনির স্বাদ। আপনি এই প্রোডাক্টগুলি প্রারম্ভে যোগ করতে পারেন যখন আপনি খাদ্য প্রোসেসর বা ব্লেন্ডারে উপাদানগুলিকে মিশিয়ে দিচ্ছেন। এটি বেকড পরে আপনি বাদাম পনির উপর জলপাই তেল এবং তাজা আজও ঝালাই করতে পারেন।
আরো ল্যাকটোজ ফ্রি অ্যালামন্ড পনির রেসিপি
- নিরামিষ টেম্পস এলমন্ড ফাতা
- বাদাম পনির আলমাস আদা দিয়ে তৈরি
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 152 |
| মোট চর্বি | 14 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 9 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 2 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 5 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 4 গ্রাম |