কফটা মাটি বা মেষশাবক, সাধারণত জিরা, পেঁপে, মটরশুঁটি পেঁয়াজ, ধনিয়া, এবং পেসলে মিশ্রিত; দারুচিনি, সিঁড়ি মরিচ, এবং পুদিনা পাতা ঐচ্ছিক। এই রেসিপি এই মশলা এবং আজ এর ঐতিহ্যগত পরিমাণে অন্তর্ভুক্ত কিন্তু আপনি আপনার স্বাদ সমন্বয় করতে পারে।
সিজনযুক্ত খাফটা একটি চমত্কার ভাজা ক্বাব (ব্রোচেট) তৈরি করে - মাংসের মিশ্রণটি একটি চিকেন মাংসলফের মতো স্কুয়ারের মতো গঠিত এবং গ্রিলযুক্ত। কফটা কাবাব একটি টাটকা সালাদ এবং কুসুমের পাশে সুস্বাদু এবং টমেটো এবং রোস্টেড মরিচের সালাদ দিয়ে রুটি পরিবেশন করে। এটি অন্যান্য মরোক্কোর থালা - বাসনগুলির একটি ভিত্তিও।
আপনি পাতলা মাটি মাংস ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু ক্লাসিক রেসিপি একটি উচ্চতর ফ্যাট কন্টেন্ট জন্য কল। ঐতিহ্যগতভাবে, মাংস, চর্বি, মশলা এবং সবজি একসঙ্গে একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করা হবে। একটি সূক্ষ্ম চকলেট পছন্দসই হয়। রেসিপি পরিবর্তনের জন্য, আপনি নিম্নলিখিত প্রতিটিতে একটি চা চামচ যোগ করতে পারেন: স্থল আদা, হলুদ, রাশ এল Hanout বা minced রসুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউন্ড মাংস গরুর মাংস (বা মেষ, বা দুটি সমন্বয়)
- ঐচ্ছিক: 3 ounces গরুর মাংস বা ভেড়া চর্বি
- 1 মণিময় পেঁয়াজ (খুব চটকানো বা কাটা)
- 2 চা চামচ পাপরিকা
- 1 টি চামচ জিরা
- 1 চা চামচ লবণ
- 1/4 চা চামচ মরিচ
- 1/8 চা চামচ সিঁড়ি মরিচ
- 1/4 কাপ কাটা টর্চ parsley
- 1/4 কাপ কাটা টাটকা cilantro
- ঐচ্ছিক: 1 টি চামচ দারুচিনি
- ঐচ্ছিক: 1 চামচ চূর্ণকারী পুদিনা পাতা (মেষশাবক সঙ্গে চমৎকার)
এটা কিভাবে
- একসঙ্গে একসঙ্গে সব উপকরণ একসঙ্গে মেশান এবং এক ঘণ্টা বা তারও বেশি সময় লাগতে দিন যাতে স্বাদে মিশ্রন করা যায়। কফতানটি আকৃতি এবং রান্না করার জন্য প্রস্তুত।
- কাবাব তৈরি করতে, অল্প পরিমাণে কেফটা করুন এবং সিলিন্ডার বা সসেজ আকারে আকৃতি করুন। মাংসের পাতলা পাতলা পায়ের পাতার মোজাবিশেষ, এটি skewer ছাঁচ এটি সন্নিবেশ
- গরম কয়েল, প্রায় 5 মিনিট প্রতিটি পক্ষের উপর রান্না করা। (কম বা বেশি সময় লাগতে পারে, কয়লা গরম কতটা হয় তা নির্ভর করে এবং আপনি কেফটা কতটা মোটা করে।) কাবাবগুলি সাবধানে দেখুন, তাই মাংস শুকিয়ে নাও।
- অবিলম্বে পরিবেশন করা, বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল মধ্যে মোড়ানো যখন আপনি অতিরিক্ত kebabs রান্না করা গরম রাখা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 600 |
| মোট চর্বি | 39 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 17 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 16 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 191 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 168 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 8 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 51 গ্রাম |