এই আনন্দদায়ক রেসিপি সিয়াটেল সেলিব্রিটি শেফ টম ডগলাস থেকে আসে। শেফ ডগলাসের রেস্টুরেন্টগুলি লোলা , ডাহলিয়া লাউঞ্জ , এটাসার এবং দ্য পেপ্যাল কিচেন অন্তর্ভুক্ত । রেসিপি রিসার্চ মার্শাল ফিল্ডের কুকবুক (বুক কুইজ 2006) থেকে অনুমতির মাধ্যমে।
অনলাইনে কিনুন
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- কাঁকড়া কেক জন্য:
- 5 থেকে 6 টুকরো রুটি (সাদা স্যান্ডউইচ)
- 3/4 কাপ তাজা বাদামি (কাটা)
- 1 বড় ডিম ইস্কুল
- 2 চা চামচ লেবু রস (তাজা স্নান)
- 2 চা চামচ ওরচেস্টারশায়ার সস
- 1 1/2 চামচ টাবসো সস
- 2 টেবিল চামচ প্লাস 1 চা চামচ ডিয়োন সরিষা
- 1/2 চা চামচ পেপারিকা
- 1/2 চা চামচ থেরম (চটকানো তাজা বা শুকনো)
- 1/2 চা চামচ সেলাই বীজ
- 1/4 চা চামচ কালো মরিচ (তাজা মাটি)
- 5 টেবিল-চামচ জলপাই তেল
- 1/4 কাপ পেঁয়াজ (কাটা)
- 1/4 কাপ ঘণ্টা মরিচ (সবুজ, কাটা)
- 1/4 কাপ ঘণ্টা মরিচ (লাল, কাটা)
- 1 পাউন্ড crabmeat (Dungeness, উপর বাছাই এবং নষ্ট)
- Horseradish মেয়নেজ জন্য:
- 1 কাপ মেয়োনিজ
- 2 টেবিল চামচ প্রস্তুত horseradish
- 2 টেবিল-চামচ লেবুর রস (তাজা স্নান করা)
- 2 চা চামচ লেবু রসুন (grated)
- 1/8 চা চামচ কালো মরিচ (তাজা মাটি)
- লবণ স্বাদ (কোশার)
- সান ডিচ প্রস্তুতি জন্য:
- 18 টুকরো মোটা কাটা বেকন (1 পাউন্ডের চেয়ে একটু বেশি)
- 4 টেবিল চামচ মাখন (অস্বাভাবিক)
- 1২ টুকরো রুটি (ফার্ম সাদা স্যান্ডউইচ রুটি, যেমন পেপারিজ ফার্ম)
- 6 টুকরো টমেটো
- 6 মাখন লেটুস পাতা
এটা কিভাবে
কাঁকড়া কেক প্রস্তুত, একটি খাদ্য প্রসেসর মধ্যে রুটি এবং নাড়ি আপ ছিন্ন করা, জরিমানা, নরম crumbs (আপনার সম্পর্কে আছে উচিত 5 কাপ)। রুটি টুকরা একটি অগভীর প্যানের মধ্যে স্থানান্তর এবং 1/2 কাপ মধ্যে ময়শ্চারাইজড মেশান।
একটি খাদ্য প্রক্রিয়াকরে, ডিমের কুসুম, লেবুর রস, ওরচেস্টারশায়ার সস, টেবস্কো সস, সরিষা, পেপারিকা, থেইম, সিলেট বীজ এবং ব্লক মরিচ মেশান। একসঙ্গে পালস মোটর চলমান সঙ্গে, ফিড টিউব মাধ্যমে একটি ধীর, অবিচলিত স্ট্রিম মাধ্যমে তেল যোগ পর্যন্ত মিশ্রণ emulsifies এবং একটি mayonnaise ফর্ম।
একটি কাতালান মধ্যে mayonnaise স্থানান্তর।
একটি বড় বাটি মধ্যে, অবশিষ্ট 1/4 কাপ parsley সঙ্গে পেঁয়াজ এবং ঘণ্টা মরিচ একত্রিত। ময়দা এবং কাঁকড়া মাংস যোগ করুন এবং হালকা মিশ্রিত। একটি রাবার spatula ব্যবহার করে, 1 কাপ রুটি crumb মিশ্রণ মধ্যে ভাঁজ। বেশি কাজ করবেন না মাখন বা কাঁকড়া কেক ঠাণ্ডা হতে পারে। আলতো করে 6 কেক তৈরি করুন এবং তাদের প্যাটিয়ে 1/2 ইঞ্চি পুরু পুরু। অবশিষ্ট bread crumb মিশ্রণ মধ্যে patties হালকাভাবে ড্রেজ। আপনার সময় থাকলে, প্লাস্টিক মোড়ানো সঙ্গে কাঁকড়া কেক আবরণ এবং 1 ঘন্টা বা তার বেশি জন্য refrigerate।
ময়দা প্রস্তুত, একটি ছোট বাটি সব উপাদান একত্রিত এবং ভাল মিশ্রিত। প্রয়োজন হিসাবে লবণ দিয়ে মসলার স্বাদ এবং চিনির সমন্বয় করুন। কভার এবং ফ্রিজে
400 ডিগ্রী ফারেনহাইটের প্রাক্কলন একটি বেকিং শীট উপর বেকন রাখুন, এটি চুলা মধ্যে রাখুন, এবং চক্চকে, 8 থেকে 10 মিনিট পর্যন্ত রান্না করা। প্যান থেকে বেকন সরান এবং কাগজ towels উপর ড্রেন। মাঝারি তাপের উপরে 2 টি বড়, ননস্টিক স্কিলগুলি রাখুন এবং প্রতিটি প্যানের ২ টেবিল চামচ মাখনের সাথে মিশিয়ে দিন। প্রত্যেকটি প্যানের জন্য 3 টি কাঁকড়া কেক যুক্ত করুন এবং প্রতিটি পৃষ্ঠায় 4 থেকে 5 মিনিটের জন্য ধীরে ধীরে তাদের ভেজে নিন, যতক্ষণ না তারা সুবর্ণ বাদামি এবং গরম হয়ে যায়।
প্রাক্প্রচার পরীক্ষা ডাউনলোড করুন ব্রোঞ্জ Preheat ব্রোয়ারের নিচে একটি পেকিং শীট এবং টোস্টের রুটি রাখুন, উভয় পক্ষের হালকা বাদামী বাদামি পর্যন্ত বাঁকুন। হঠাৎ করে হাড়েরডিশিশ মায়োর সাথে রুটির প্রতিটি টুকরা ছড়িয়ে দিন একটি বেকিং শীট উপর রান্না করা বেকন রাখুন এবং broiler অধীনে সংক্ষিপ্তভাবে এটি গরম।
প্রতিটি প্লেটের উপর টোপের 1 মাপ, মায়ো সাইড পর্যন্ত রাখুন। 1 কাঁকড়া পিষ্টক, বেকন 3 টুকরা, একটি টমেটো টুকরা, এবং লেটুস পাতা সঙ্গে শীর্ষ প্রতিটি।
উপরে টোস্ট দ্বিতীয় স্লাইস রাখুন, মেয়ো পার্শ্ব নিচে।
আরো কাঁকড়া কেক:
- কিভাবে সুস্বাদু কাঁকড়া কেক করতে
- সাহসী কাঁকড়া কেক
- শয়তান Crab রন্ধন