ভারত জুড়ে একটি ভালোবাসার খাবার, পাভ ভাজি মূলত পশ্চিম ভারতীয় ভারতীয়। পাউচ মানে "একটি ছোট বন," যখন ভাজি "উদ্ভিজ্জ" মানে। যদিও এটি ভারতের একটি দ্রুত-খাদ্যে পরিণত হয়েছে, পাভা ভী এত সুশৃঙ্খল। আপনি এটি খাবার হিসেবে গ্রহণ করতে পারেন। পাভ ভাজি একটি জনপ্রিয় হট ইন্ডিয়ান রাস্তার খাবার, এবং বম্বে, মুম্বাই (যেখানে এটি সম্ভবত সর্বাধিক জনপ্রিয়) জুড়ে রাস্তায় অনেক বিক্রেতারা দেখা যায়, বিশাল স্ফীত প্যানের উপর তার উপাদানগুলিকে সক্রিয়ভাবে উষ্ণ করে দেয়।
পাউভ ভাজি মুরগি করা শাক সবজি রান্না করে রান্না করে এবং একটি নরম বাঁশ পরিবেশন করে। কাঁচা মসলার থেকে তৈরি করা হয় - সাধারণত ভারতীয় মশলা মিশ্রণ বা পেস্ট। এই মশলা আসাফিটিডের জন্য আহ্বান করে, একটি মশাল যা কাঁচা সালফারের খারাপ গন্ধ থেকে বেরিয়ে আসে কিন্তু পেঁয়াজের স্বাদ দেয় যখন অন্যান্য মশলার সাথে রান্না হয়। এখানে এই সুস্বাদু ডিশ তৈরি করার জন্য ব্যবহৃত মশলা (মশলা মিশ্রণ) জন্য একটি রেসিপি।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 টি চামচ জিরা বীজ
- 2 টেবিলচামচ
- ধনে বীজ
- 1 টি চামচ
- ফার্নেল বীজ
- 4 টি শুকনো লাল চিমটি
- 6 cloves
- 1 ইঞ্চি দারুচিনি টুকরা
- 1/2 টেবিল-চামচ
- হলুদ গুঁড়া
- 1 টেবিল চামচ শুকনো কাঁচা আম গুঁড়া
- 2 পড
- এলাইম (বীজ সরানো)
- 2 তারকা anise
- 1 2 ইঞ্চি টুকরা শুকনো আদা
- 1 টেবিলচামচ
- গরম মাশাল পাউডার (নীচের রেসিপি দেখুন)
- 1/4 চা চামচ আসাফেদি
এটা কিভাবে
- মাঝারি তাপ উপর একটি সমতল প্যান গরম করুন মৃদুভাবে জিরা, ধপরি, ফেনেল বীজ, শুকনো লাল মরিচ, গুঁড়ো এবং দারুচিনি গুঁড়ো করে রাখুন যতক্ষণ না তারা একটু গাঢ় হয়ে যায় এবং তাদের সুবাস মুক্ত করতে শুরু করে। অবিলম্বে এবং শীতল তাপ থেকে সরান
- সব উপাদানগুলি ধুয়ে নিন - গরম মসলা পাউডার সহ - একসঙ্গে শুকনো কফি পেষকদন্তের মধ্যে, একটি সূক্ষ্ম গুঁড়া গঠিত হয় না হওয়া পর্যন্ত। 4 সপ্তাহ পর্যন্ত একটি বায়ু-সংকীর্ণ পাত্রে স্টোর করুন
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 48 |
| মোট চর্বি | 1 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 102 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 10 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 2 গ্রাম |