একটি ইগ এর টাটকা চেক একটি দ্রুত পরীক্ষা
ডিমগুলি একটি রান্নাঘরের প্রধানতম, যদিও আপনি শুধু তাজা বা না দেখতে একটি ডিম এঁকে দেখতে পারেন না। ভাল খবর হল যে কোন ডিম এর তাজা পরীক্ষা একটি সহজ উপায় আছে এবং এটি ক্র্যাক করার কোন প্রয়োজন নেই।
আপনার ডিম এর টাটকা চেক করুন
ডিম উৎপাদক ডিমগুলির একটি শক্তচোষা দ্বারা বিক্রির তারিখগুলি রাখে, যদিও তারা আপনাকে বলছে সঠিকভাবে ডিম কতটা তাজা নয়। আপনি দোকান থেকে বা স্থানীয় কৃষক থেকে ডিম কিনতে চান, আপনি সব একটি দ্রুত তাজা চেক করতে জল একটি বাটি হয় প্রয়োজন।
একটি ডিমের আবরণ একটি ঠান্ডা বাটি, প্যান, বা যথেষ্ট ঠান্ডা নল জল সঙ্গে লম্বা কাচের পূরণ করুন। পানিতে ডিম রাখুন
- যদি ডিমটি নীচের অংশে থাকে তবে তার ভিতরে বায়ু কক্ষ ছোট এবং এটি খুব তাজা।
- যদি ডিমটি শেষের দিকে থাকে এবং তলদেশে bobs থাকে, তবে এয়ার সেলটি বড় এবং এটি বেশ তাজা নয়। এটি সম্ভবত এক থেকে তিন সপ্তাহ বয়সী, যা খাওয়া সম্পূর্ণরূপে গ্রহণযোগ্য।
- যদি ডিমটি পৃষ্ঠের উপর ভাসতে থাকে তবে এটি খারাপ এবং বাতিল করা উচিত।
কেন এই কাজ করে?
প্রতিটি ডিম ভিতরে একটি পাতলা ঝিল্লি এবং ঝিল্লি এবং শেল মধ্যে একটি ক্ষুদ্র বায়ু সেল হয়। বায়ু এই পকেট ডিম বয়সের হিসাবে বড় বৃদ্ধি, তাই একটি খুব তাজা ডিম একটি পুরানো ডিম তুলনায় একটি ছোট বায়ু সেল হবে।
যখন আপনি জল একটি সম্পূর্ণ ডিম্বানুপাতেন, বাতাস সেল তার উদ্বেগ প্রভাবিত করে। এয়ার পকেটটি বড়, ডিমের আরো বেশি উত্থিত হয় এবং আরো এটি ভাসমান হবে, আপনি ডিম এর বয়স একটি ইঙ্গিত দিয়ে। এটা মৌলিক ডিম বিজ্ঞান যে আপনি রান্নাঘর আপনার সুবিধা ব্যবহার করতে পারেন।
একটি খারাপ ক্র্যাকেড ডিম এর লক্ষণ
আমরা সবসময় তাদের ক্র্যাকিং আগে আমাদের ডিম তাজা চেক সম্পর্কে মনে হয় না। যেহেতু এটি শেলটি থেকে বেরিয়ে গেলে ডিমটি খারাপ কিনা তা জানা ভাল।
- শেল থেকে একটি খুব তাজা ডিম একটি সামগ্রিক ঘন সাদা আছে যা অনেক ছড়িয়ে না। ইঞ্চি দাঁড়ানো এবং একটি সুন্দর, বৃত্তাকার গম্বুজ থাকবে।
- যদি ডিমের সাদাটি বেশ পাতলা এবং স্প্রেড হয়, তবে এটি সম্ভবত এর শিখর অতীত।
- একটি স্প্ল্যাটড ইঞ্চি বা খুব সহজেই ভাঙা এক যে ইঙ্গিতটি পুরানো।
- একটি খুব তাজা ডিম সাদা সাদা মেঘলা হবে। একটি স্পষ্ট ডিম সাদা একটি পুরানো ডিম ইঙ্গিত, কিন্তু অগত্যা একটি খারাপ ডিম না।
- সন্দেহ হলে, এটি স্নিফ পরীক্ষা প্রদান করুন। একটি পচা ডিম গন্ধ অবিশ্বাস্য এবং ক্র্যাকিং উপর অবিলম্বে স্পষ্ট করা উচিত। যদি এটা খারাপ গন্ধ হয়, তা খাই না।
ডিম নির্বাচন এবং সংগ্রহ করা
এখন যে আপনি আপনার ডিম পরীক্ষা কিভাবে জানি, এটি কয়েক ক্রয় এবং সংগ্রহের টিপস পেতে সময়।
- গ্রেড এএ ডিম পাওয়া সর্বোচ্চ গ্রেড হয়। তারা অন্যান্য ডিম তুলনায় আরো খরচ কিন্তু তাদের উচ্চ মানের এবং দীর্ঘ শেলফ জীবন কারণ একটি ভাল পছন্দ হতে পারে।
- পেস্টুরিয়ড ডিম একটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য একটি তাপমাত্রা-নিয়ন্ত্রিত জল স্নান মধ্যে নিমজ্জিত করা হয়েছে ডিম মধ্যে রান্না না করে ভিতরে সব ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করার জন্য পেস্টুরিয়াম ডিমগুলি রেসিপিগুলিতে ব্যবহার করা যায় যা কাঁচা ডিমগুলির জন্য কল করা হয়।
- তাদের মূল শক্ত কাগজ মধ্যে রেফ্রিজারী ডিম সংরক্ষণ করুন। ছোটো মাপের দিকটি ঠিক করার জন্য এটি সর্বোত্তম, তাই যখন আপনি একটি নতুন শক্ত কাগজটি বাড়িয়ে দেন তখন আপনার ডিমগুলিকে ফ্লিপ করার অভ্যাস করুন।
- এক সপ্তাহ বা তার বেশি বয়সের ডিমগুলি শেলের মধ্যে রান্না করার সময় খুব তাজা ডিম তুলনায় ছড়িয়ে পড়া সহজ। এই হার্ড বাষ্প ডিম জন্য তাদের নিখুঁত প্রার্থী তোলে তিক্ত ডিমগুলোকে টাটকা রাখতে, তাদের শ্বাসে রাখুন যতক্ষন পর্যন্ত না আপনি তাদের খেতে প্রস্তুত থাকেন।