পোলিশ আলু ডাম্পল্লিং বা কপিটিকা (কোহ-পিআইটি-কাহ) -এর জন্য এই রেসিপিটি রান্না করা আলু দিয়ে রান্না করা হয়। তাদের আকৃতি কারণে তাদের নাম "সামান্য hooves" মানে।
পূর্বে দুধ এবং মাখন সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়েছে যে leftover মাজা আলু ব্যবহার না আলু তাদের জ্যাকেট মধ্যে রান্না এবং একটি খাদ্য মিল মধ্যে তাজা মাজা বা স্থল হয় যেতে উপায়।
অনেকেই এই ডাম্পলিংগুলিকে ইতালীয় গোণাচি এর পোলিশ সমতুল্য বিবেচনা করে। কপিটকটাকে মুরগি করা রুটি টুকরা ( পোলোওনেস-স্টাইল ) দিয়ে একটি চকচকে বা পেঁয়াজ বা পেটে রস বা মুরগির মাংসের সাথে চমৎকার। পিজি ডাম্পলিংয়ের সাথে কপিটিকা তুলনা করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- Dumplings জন্য:
- 1 1/2 পাউন্ড বাদাম আলু (তাদের জ্যাকেট মধ্যে রান্না, peeled এবং মাজা বা মাটি)
- 1 বড় ডিম (পিটানো)
- 1/2 চা চামচ লবণ (বা স্বাদ আরো)
- 2 কাপ সবমিল ময়দা (প্রায়)
- পলোনাইস টপপিং এর জন্য:
- ঐচ্ছিক: 3 টেবিল-চামচ মাখন
- ঐচ্ছিক: 3 টেবিল-চামচ তাজা সাদা পাউডার
এটা কিভাবে
- একটি বড় বাটি মধ্যে মাজা বা স্থল আলু রাখুন একটি মসৃণ, একসঙ্গে ময়দা তৈরি করার জন্য প্রয়োজন হিসাবে ডিম, লবণ এবং একটি, অনেক ময়দা যোগ করুন কিন্তু আখের কাজ না করাই ভালো কারণ এটি কঠিন হবে।
- ফুটন্ত একটি সস চাবিশিষ্ট সসপ্যান রাখুন। হালকাভাবে আচ্ছাদিত পাতায় এবং হালকাভাবে ঝলসানো হাত দিয়ে, 1/2-ইঞ্চি-পুরু সিলিন্ডারের মধ্যে ময়দার তাল রাখুন। 1- থেকে 1 1/2-ইঞ্চি টুকরা মধ্যে একটি কোণ এ কাটা। মাংস বাকি সঙ্গে পুনরাবৃত্তি
- ডাম্পলিংগুলি উষ্ণ জলের মধ্যে রাখুন (জোরপূর্বক যদি জোগানো না হয় তবে ব্যাচগুলিতে) এবং ফোঁড়াতে ফিরে যান। তাপ কমিয়ে নিন এবং 1 থেকে 5 মিনিট রান্না করুন। একটি slotted চামচ ব্যবহার, একটি চোরাচালানকারী এবং ড্রেন থেকে রান্না করা dumplings স্থানান্তর।
- Polonaise টোপিং সঙ্গে পরিবেশন, একটি ছোট skillet মধ্যে মাখন দ্রবীভূত। প্রায় 3 মিনিট বা গোল্ডেন বাদামি পর্যন্ত রুটি এবং ফ্রাই যোগ করুন। মাংসপিন্ডের ডাম্পলিংগুলি একটি পরিবেশনকারী পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং উপরোক্ত মুরগি বাটিকে ছিটিয়ে দিন।
দ্রষ্টব্য: প্যান রস দিয়ে এই ডাম্পলিং পরিবেশন করা হলে, Polonaise শীর্ষস্থানীয় ধাপটি বাদ দিন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 411 |
| মোট চর্বি | 18 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 8 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 6 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 249 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 783 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 49 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 14 গ্রাম |