এই সুস্বাদু অপেরা পিষ্টক একটি গুরুত্বপূর্ণ ব্যতিক্রম সঙ্গে ডালউয়উ থেকে ঐতিহ্যগত অপেরা পিষ্টক হিসাবে সব একই উপাদান বৈশিষ্ট্য: চকলেট। এসপ্রেসো এবং সমৃদ্ধ চকোলেটের বিকল্প স্তরগুলি সমন্বয় একটি সুস্বাদু, অলঙ্ঘনীয় সংমিশ্রণ জন্য তৈরি। এই মোছা অপেরা পিষ্টক একটি স্লাইস একটি ডেজার্ট একটি চমত্কার showstopper জন্য সব এক প্রয়োজন।
উপাদানগুলি তালিকা থেকে ভয় পাবেন না, তারা সবাই একসঙ্গে সুন্দর এবং না প্রথম হিসাবে মনে হয় জটিল হিসাবে আসা।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- আলমাস কেক:
- 6 বড় ডিমের সাদা (রুম তাপমাত্রা)
- ২ টেবিল-চামচ চিনি (ডানা)
- 2 কাপ বাদাম (ব্লাঙ্কেড, মাটি)
- ২ 1/4 কাপ চিনি (কনফিউশনার্স, সিফ্টেড)
- 6 বড় ডিম
- 1/2 কাপ আটা (সবকটি উদ্দেশ্য)
- 3 টেবিল-চামচ মাখন (গন্ধযুক্ত এবং শীতল)
- এস্প্রেসো সিরাপ:
- 1/2 কাপ জল
- 1/3 কাপ চিনি
- 1 1/2 টেবিল চামচ espresso (তাত্ক্ষণিক)
- কফি বেতারকাম:
- 2 টেবিল চামচ espresso (তাত্ক্ষণিক)
- 2 টেবিল চামচ পানি (ফুটন্ত)
- 1 কাপ চিনি
- 3 টেবিল চামচ জল
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- 1 ডিম
- 1 ডিমের কুসুম
- 14 টেবিল-চামচ মাখন (কক্ষ তাপমাত্রায়)
- ডার্ক চকলেট গণনা:
- 8 ounces চকলেট (চটকদার, চটকানি কাটা)
- 1/2 কাপ দুধ (সম্পূর্ণ)
- 1/4 কাপ ক্রিম (ভারী)
- 4 টেবিল-চামচ মাখন (কক্ষ তাপমাত্রায়)
- চকলেট গ্লাস:
- 5 ounces চকলেট (চটকানি, চটকানি কাটা)
- 1/2 কাপ মাখন
- Ganache
এটা কিভাবে
বাদাম স্পঞ্জ কেক তৈরি করতে:
425F যাও চুলা Preheat। লম্বা 15 ইঞ্চি চকচকে কাগজ দিয়ে 1২ ইঞ্চি প্যান দ্বারা এবং মাখন দিয়ে পৃষ্ঠকে ব্রাশ করুন। একপাশে সেট করুন
একটি বৈদ্যুতিক জীবাজার ব্যবহার করে, ফেনা হয়ে গেলে এবং প্রসারিত করা শুরু না করা পর্যন্ত উচ্চতর ডিমের সাদা বীট। চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন, এক সময়ে এক চা চামচ, সব জড়িত পর্যন্ত। এটি চকচকে না হওয়া পর্যন্ত meringue বীট চালিয়ে এবং শক্ত Peaks ধারণ করে।
একটি আলাদা বাটি মধ্যে, মাটি আলু, চিনি, এবং মাঝখানে সম্পূর্ণ ডিম বপন যতক্ষণ না মিশ্রণ হালকা এবং ফেনা হয়।
আলতো করে পিষে মধ্যে আটা মিশ্রিত।
হঠাৎ চাবুক ডিমের সাদা মধ্যে batter এর 1/4 স্রাপ। তারপর পিটার বাকি ভাঙ্গা এবং ময়দা ডিম সাদা মধ্যে ঠান্ডা।
স্প্যানিশ পিষ্টকটি দুটি প্যানের মধ্যে বিদ্ধ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য বেঁকে নিন, যতক্ষণ না পৃষ্ঠতলগুলি হালকা স্পর্শ থেকে ফিরে আসে।
একটি পিষ্টক টর্চ সঙ্গে প্রতিটি পিষ্টক শীর্ষ পৃষ্ঠ আবরণ এবং সাবধানে একটি পরিষ্কার পৃষ্ঠ সম্মুখের তাদের বিপর্যস্ত। ধীরে ধীরে কেক থেকে পুরানো চর্মরোগটি ছিঁড়ে ফেলুন এবং তাদের শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করার জন্য তাদের কেক ছাড়িয়ে নিঃশব্দে বিশ্রাম দিন।
এসপ্রেসো সিরাপ তৈরি করতে:
মাঝারি তাপের উপর একটি ছোট সসপ্যানের মধ্যে, 1/2 কাপ জল, 1/3 কাপ দারুচিনি চিনি এবং 1/2 টেবিল-চামচ ত্বকে এসপ্রেসো একটি ফোঁড়া, 5 মিনিটের জন্য শীতল করুন। এবং একপাশে সেট
চকোলেট কাঠের তৈরি করতে:
একটি পরিষ্কার বাটি মধ্যে, হালকা এবং fluffy পর্যন্ত, 5 মিনিটের জন্য মাঝারি উচ্চ গতির উপর মাখন বীট। কম গতি নিচে, এবং তারপর অবশিষ্ট উপাদানগুলি যোগ করুন। একবার কনভেয়শনার্স চিনি সম্পূর্ণভাবে সংবহন করা হয়, মাঝারি উচ্চ থেকে বিলার গতি বাড়াতে এবং 2 মিনিটের জন্য frosting বীট, এটি হালকা এবং fluffy যায় না হওয়া পর্যন্ত।
গনশে তৈরি করতে
একটি মাঝারি সসপ্যানের মধ্যে, মাঝারি তাপ উপর, একটি ফোঁড়া যাও দুধ এবং ক্রিম আনা তাপ থেকে প্যান অপসারণ করুন এবং চকলেট মধ্যে সরাতে। একটি সম্পূর্ণ মসৃণ জমিন নিশ্চিত করার জন্য 2 মিনিট জন্য চকলেট বিরচন করা চালিয়ে যান। মাখনের মধ্যে হাল্কা এবং 90 সেকেন্ডের জন্য ganache stirring চালিয়ে।
পিষ্টক জড়ো করা:
চার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে একটি বড় বেকিং শীট লাইন। পিষ্টক প্রতিটি স্তর 10 ইঞ্চি স্কয়ার দ্বারা 10 ইঞ্চি কাটা এবং বেকিং শীট এটি রাখুন।
এসপ্রেসো সিরাপের সাথে পিষ্টকটির প্রথম স্তরটি ব্রাশ করুন। পিষ্টক পৃষ্ঠের উপর চকলেট buttercream 3/4 বিস্তৃতভাবে বিস্তৃত।
চকলেট buttercream উপর পিষ্টক দুটি অতিরিক্ত আয়তক্ষেত্র স্থাপন করুন, এবং তারপর espresso সিরাপ সঙ্গে তাদের বুরুশ। একটি মসৃণ স্তর মধ্যে পিষ্টক উপর ganache ছড়িয়ে। গাঁজা উপর পিষ্টক শেষ স্তর রাখুন, espresso সিরাপ সঙ্গে বুরুশ, এবং তারপর চকলেট buttercream একটি পাতলা স্তর দিয়ে এটি ছড়িয়ে। এটি গ্লઝিং আগে 1 ঘন্টা জন্য ফ্রিজ মধ্যে পিষ্টক চিল করা।
কেক গ্লাস করতে:
এটি উষ্ণ এবং মাটি দ্বারা skirim এবং solids ছিটিয়ে ছিটিয়ে পরিষ্কার। একটি ডাবল বয়লার মধ্যে চকলেট দ্রবীভূত করা এবং গ্লাস মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত স্পষ্টতা ময়শ্চার মধ্যে আলোড়ন। পিষ্টক উপর চকলেট গ্লাস ডুবান এবং ভর্তি আগে এটি ফ্রিজে সেট করার অনুমতি দেয়।
এলেন লেম দ্বারা আপডেট করা হয়েছে
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 688 |
| মোট চর্বি | 44 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 21 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 16 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 144 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 159 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 66 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 11 গ্রাম |