Tempura udon একটি গরূৎ নুডলস (উডন) একটি ক্লাসিক জাপানি ডিশ এর একটি সুগন্ধযুক্ত গরম শামুক মধ্যে tempura সবজি এবং চিংড়ি crisp টুকরা সঙ্গে সুখী ।
Udon soup broth খুব সহজেই তিনটি সাধারণ উপাদান ব্যবহার করে স্ক্র্যাচ থেকে তৈরি করা যায় যা কোনও জাপানি রান্না রান্নায়ের জন্য প্রধানতম আইটেম হওয়া উচিত: ডেসি ব্রথ, সয়া সস , এবং মিরিন । দ্রষ্টব্য, দশীথ্রোত বা পাউডার বোনাটো মাছ (কাতসুও) দাশির মাধ্যমে দ্রুতগতিতে তৈরি হয়।
জাপানের অঞ্চলের উপর নির্ভর করে, উডন নুডল স্যুপের জন্য মুরগির লবণাক্ততার পরিবর্তিত ডিগ্রী দিয়ে গাঢ় বাদামি থেকে হালকা বাদামি। এই কারণে, নীচের রেসিপি ব্যবহার করা হয় যে সয়া সস পরিমাণ পরিবর্তন দ্বারা সামঞ্জস্য করা যাবে। যদি আপনি একটি হালকা স্বাদে ব্যবহার করা হয়, আমি উত্সাহিত চার টেবিল চামচ (বা 1/4 কাপ) পর্যন্ত কাজ, সোয় সস দুই tablespoons দিয়ে শুরু করার সুপারিশ।
যদি আপনি তাড়াতাড়ি হন, তবে প্রাক-গুঁড়াটি ব্যবহার করার জন্য লজ্জিত হবেন না যা স্পষ্টভাবে "উডন স্যুপ" হিসাবে লেবেলযুক্ত হয়, যা সহজেই বাক্সযুক্ত, সমস্ত জাপানি মুদি দোকানে এবং কিছু এশিয়ান সুপারবাজারে। এটি অনলাইন ক্রয় করা যাবে।
যদি আপনি সময়ের জন্য চাপ দেন এবং স্ক্র্যাচ থেকে এই tempura udon থালা জন্য tempura করতে চান না, এই শর্টকাট চেষ্টা করুন:
- আপনি আগে রাতে বাড়িতে তৈরি যে leftover tempura ব্যবহার করুন। মাঝারি মাত্রায় শুকনো স্টিলের প্যানের মধ্যে তাপমাত্রার তাপমাত্রা পুনরায় গরম করুন - উচ্চ তাপ। তেল দিয়ে প্যান্ট কোট না। Tempura কুঁচিত করার জন্য প্রায় 10 থেকে 12 মিনিট সময়ের উপর tempura চালু গরম udon নুডলস এবং স্বাদ এর বাটি এ যোগ করুন।
- প্রাক তৈরি tempura ব্যবহার করে যা অধিকাংশ জাপানি মুদি দোকানে ডিএলিতে কেনা যাবে, বা আপনার প্রিয় বহিষ্কার জাপানি রেস্টুরেন্ট থেকে।
- আরেকটি বিকল্প হল প্রাক-তৈরি হিমায়িত চিংড়ি tempura যা দ্রুত পরিচর্যা করার পূর্বে ভাজা হতে পারে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 - 5 টুকরো সবজি (মিশ্র এবং চিংড়ি tempura, প্রতি ব্যক্তি। একটি ছোট কাট হিসাবে, leftover tempura বা গ্রহণ করা tempura গৃহ্য জন্য প্রতিস্থাপিত হতে পারে।)
- 1 পি কেজি Udon নুডলস (হিমায়িত Sanuki শৈলী, প্রতি ব্যক্তি
- 4 কাপ জল (বা সঙ্গে বিকল্প
- নীচের উপাদানগুলির মধ্যে তালিকাভুক্ত সুস্বাদু বোনাটি দিয়াশী পাউডার বাদামি)
- 1 টেবিল-চামচ শুকনো বনিত (কাতসুবুশি পাউডার)
- 1/4 সয়া সস (শয়ু)
- 1/3 কাপ মিরিন (মিষ্টি রান্নার কাজে)
- 1 চা চামচ. চিনি (দানা, ঐচ্ছিক)
- 1 টি হরিণ পেঁয়াজ (ডাল, গালিশের জন্য কাটা, ঐচ্ছিক)
- ঐচ্ছিক: 3 টি টুকরা লাল মাছের পিষ্টক (কম্বোওকো, গাভিনেশের জন্য)
- ঐচ্ছিক: জাপানিজ 7-মশলা মরিচের গুঁড়ো (শিবিমি তোগারশী, গাভী জন্য)
এটা কিভাবে
- একটি ছোট কাট হিসাবে, জাপানি ডেলি বা সুপারমার্কেট থেকে leftover tempura বা প্রাক তৈরি tempura ব্যবহার করুন। বাম্পার বা প্রাক-তৈরি tempura চূর্ণবিচূর্ণ করার জন্য, মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি শুষ্ক অ-লাঠি প্যান (কোন তেল সঙ্গে প্যান কোট না) মধ্যে reheat, কুঁচন পর্যন্ত প্রায়শই বাঁক।
- টেম্পুরা একপাশে সরান
- একটি মাঝারি পাত্রের মধ্যে, টেনে আনতে 1 থেকে ২ মিনিট পর্যন্ত ফোটা উডন নুডলসকে ফোটাতে ও রান্না করে দিন। নুডলস ভালভাবে ড্রেন করুন। আলাদা আলাদা নুডলস দুটি অংশে এবং বড় জাপানি-শৈলী স্যুপ বাটি মধ্যে পরিবেশন।
- এরপর, উডন স্যুপ তৈরি করুন। একটি পৃথক মাঝারি পাত্রের মধ্যে, মাঝারি উচ্চ তাপ - জল এবং শুকনো dashi পাউডার মিশ্রণ (বা এখানে উপলব্ধ রেসিপি ব্যবহার করে হোমডেড dashi ব্যবহার) একত্রিত। পরবর্তী সয়া সস এবং মিরিন যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনা। উডন স্যুপ স্পর্শ করুন ঐচ্ছিকভাবে, চিনির একটি চা চামচ যোগ করা যেতে পারে তবে প্রয়োজনীয় নয়। প্রয়োজন হলে ব্রোশার স্বাদ সামঞ্জস্য করুন, সয়া সস যোগ করুন যদি ইচ্ছা করে। তাপ বন্ধ করুন
- উষ্ণ নুডলসের উপরে লাসল গরম গরম, কাঁচা টেম্পোরার সাথে শীর্ষে। সবুজ scallions এবং মাছের পিষ্টক সঙ্গে গাভী। জাপানী 7-মরিচ মশলা (শিকিমি তোগারশী) যোগ করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 189 |
| মোট চর্বি | 2 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 28 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 529 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 25 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 7 গ্রাম |