আপনার নিজের পিজা করা কঠিন নয় - এটি একটি কাঠের পিজা ছুরি এবং একটি পিঁপড়া পাথর মত কিছু মৌলিক সরঞ্জাম আছে (কিন্তু তাদের ছাড়া একটি পিজা করতে কিভাবে নীচের টিপস দেখুন) আছে সাহায্য করে।
একবার আপনার নিজের পিজারগুলি শুরু করার পরে, আপনি সম্ভবত আপনার পিজা ঠিক যেমন ভাল, আপনার স্থানীয় পিজা যুগলের থেকে বেশী, ভাল না খুঁজে পাবেন।
একটি বিষয় যা খুব প্রায়ই উল্লেখ করা যাবে না, এবং যে: আপনার পিজা ছিটান শুষ্ক রাখুন এমনকি সস বা তেলের কিছুটা চাবুক বা পেয়ালা যখন আপনি চুলাটি স্লাইড করার চেষ্টা করেন তখন পিষকে ছিঁড়ে ফেলতে পারে।
যদি এমন হয়, তাহলে আপনি দেখতে পাবেন আপনার টপপিংসগুলি উনুনে উড়ে যায়, অথবা পুরো পিজ্জা নিজেকে সম্পূর্ণরূপে র্যান্ডম আকৃতিতে পরিণত করতে পারে। অথবা পুরো জিনিস এমনকি ফ্লিপ করতে পারে ভাল না.
নীচে বর্ণিত ধাপগুলির জন্য, আপনাকে পিজা আটার এক ব্যাচ লাগবে।
- অন্তত 30 মিনিটের জন্য কক্ষ তাপমাত্রার জন্য পিজা আটা এক বল আনুন। আপনার মালকড়ি হিমায়িত হয়, ফ্রিজে রাতারাতি এটি পুরে, এবং তারপর শুরু করার 30 মিনিট আগে কক্ষ তাপমাত্রায় আনা।
- 450 ডিগ্রী ফারেনহাইটের প্রাক্কলিত চুলা পিজা ফিল্টার ব্যবহার করে, আপনি preheating শুরু যখন পাথর চুলা হয় তা নিশ্চিত করুন।
- ভুট্টা খাদ্য সঙ্গে একটি কাঠের পিজা ছুলা ধূলো এটি পিল থেকে এবং চুলা মধ্যে মসৃণভাবে পিজা কাটা মসৃণতা সাহায্য করবে। আপনি ভুট্টা খাদ্য পরিবর্তে ময়দা ব্যবহার করতে পারে, কিন্তু cornmeal পিজা বিপর্যয়ের একটি চমৎকার জমিন এবং স্বাদ যোগ করা।
- পিজা পিলের মাঝখানে আটা বলটি রাখুন এবং আপনার হাতে গোড়ালিটি ব্যবহার করুন, এটি একটি বৃত্তাকার ডিস্কের মধ্যে ফ্ল্যাট করুন।
- আপনার আঙ্গুল দিয়ে ডিস্কের প্রান্তগুলি সিদ্ধ করুন। এই উত্থাপিত প্রান্ত pizza এর বহিরাগত স্ফীত গঠন করা হবে, এবং ক্রপ প্রান্ত ভলিউম থেকে সস এবং toppings রাখতে সাহায্য করবে।
- প্রান্তে কাজ করে, একটি বৃত্তাকার গতিতে ময়দাটি প্রসারিত করুন যতক্ষণ না আপনার ব্যাসের 1২ ইঞ্চি ব্যাসের একটি বৃত্তাকার কাঁধ আছে। ভূত্বক এর ভেতরের অংশ কোন গর্ত না করা সতর্কতা অবলম্বন করুন যদি তা হয়ে থাকে, তাহলে গর্তের গম্বুজটি টেনে আনুন এবং গর্তের উপর দিয়ে নিচে চাপা দিয়ে আপনি তাদের যথাসাধ্য রূপে চেষ্টা করুন।
- প্রসারিত আচ্ছাদিত ছুরি সম্মুখের নিচে কাটা। লেডেল সস কেন্দ্রে সম্মুখের দিকে এবং একটি সর্পিল মধ্যে বাইরের দিকে এটি ছড়িয়ে। প্রান্তে অসুরক্ষিত ভূত্বক একটি ইঞ্চি প্রায় ছেড়ে।
- সস উপর ঝিনুক মোজাজারার পনির ছিটিয়ে এবং তারপর পনির উপরে সমানভাবে অন্যান্য toppings ব্যবস্থা।
- চুলা খুলুন এবং আলতো করে ছুরি বন্ধ পিজা এবং পিজা পাথর উপর স্লাইড, এটা একটু আলিঙ্গন যদি এটি আলগা প্রয়োজন।
- 10 মিনিটের জন্য বা ভুট্টা এর প্রান্ত বাদামী হয় এবং পনির bubbly হয়। পিষে ফেলার জন্য ছিদ্র ব্যবহার করুন, চুন বা চুনটি ছিটানো না হওয়া পর্যন্ত যত্ন নাও। (নীচের তৃতীয় টিপ দেখুন।)
- রান্না করা pizza একটি থালা বা বেকিং শীটে স্লাইড করুন এবং ছয় টুকরা মধ্যে কাটা একটি পিজা কর্তনকারী ব্যবহার করুন।
পরামর্শ:
- আপনি এটা সস আগে আঠা কোন গর্ত আছে তা নিশ্চিত করুন। ভূট্টা দ্বারা ছিদ্র করা সস ফোড়াটি ছিঁড়ে ফেলবে, যা পুরো বস্তুটি ভেঙ্গে ফেলতে পারে যখন আপনি চুলাটি স্লাইডে যেতে পারবেন।
- একবার আপনি আঠা সস প্রয়োগ, ঘড়ি নিজেকে বিবেচনা। পিজা ভরাট শেষ করার জন্য বা তন্দুর মধ্যে এটি পেতে অনেক বেশি সময় (অধিক দু মিনিট অপেক্ষা) নাও বা নাটকটি আটা দিয়ে ছিটিয়ে নাও এবং পিষকে ছিঁড়ে ফেলতে পারে।
- ওভেন থেকে পিজা অপসারণ জন্য একটি অ্যালুমিনিয়াম পিজা ছুলা ব্যবহার করুন। Yep, যার মানে আপনি দুটি পৃথক peels প্রয়োজন হবে, একটি কাঠের একটি pizzas নির্বাণ জন্য এবং একটি অ্যালুমিনিয়াম এক তাদের খুঁজে বের করার জন্য। কিন্তু এই আপনি কাঠের একটি সস না হওয়া থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করবে
- আপনি যদি পিজা পাথর বা একটি পিজা ছুলা না থাকে , আপনি এখনও এই করতে পারেন! আপনি আধা কেজি প্রসারিত করার পরে, ময়দা খাবার দিয়ে ধুলো বিস্তৃত শীট প্যান্ট উপর এটি নিচে রাখুন। তারপর সস এবং বর্ণিত হিসাবে পিজা শীর্ষ, এবং চুলা সর্বদা সম্পূর্ণ প্যান হস্তান্তর। এবং এটি করা হলে, শুধু পুরো জিনিস টান বাহির