স্লোভেনিয়ান ক্যারোনিওলিয়ান সসেজ ( ক্রানজ্স্ক ক্লোবস) হল স্লোভেনিয়াতে সর্বাধিক জনপ্রিয় পোকার সসেজগুলির মধ্যে একটি, যেখানে হালকাভাবে ধোঁয়া দেওয়া হয়, আধা-শুকনো সসেজগুলি দমন করে। কানজসকাকে ঐতিহ্যগতভাবে ধূমপান করা হয়, তবে এটি অশোভন এবং রান্না করা তাজা রেখে যেতে পারে। সজেজ দৃশ্যত ক্রান্তোস, উত্তর-পশ্চিম স্লোভেনিয়া পর্বতমালা কার্নিওলা অঞ্চলের একটি শহর, অস্ট্রিয়ান ও ইতালীয় সীমান্তের নিকটবর্তী। আপনি যদি এই সসেজ ঠান্ডা ধোঁয়া পরিকল্পনা, আপনি saltpeter বা নাইট্রেট যোগ করতে হবে। আপনি তা তাজা খাওয়ার পরিকল্পনা করছেন, আপনি এই ধাপটি এড়িয়ে যেতে পারেন। আমি ধূমপান পরিকল্পনা যদি আপনি একটি সসেজ তৈরি বই পরামর্শ পরামর্শ সুপারিশ
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 1/2 পাউডার কাঁধের (জমকালো মাটি)
- 6 cloves রসুন (চূর্ণ)
- 1/2 কাপ সাদা ওয়াইন
- 1 টেবিল চামচ কালো মরিচ (তাজা ফাটল, স্বাদ)
- 2 টেবিল-চামচ লবণ
- 1 টেবিল-চামচ স্লিপপেটর (যদি ঠান্ডা ধূমপান; যদি ব্যবহার করা হয়, তবে 1 টেবিল-চামচ থেকে লবণ হ্রাস করুন)
- 1 কাপ জল (ঠান্ডা)
- প্রায় 8 আউন্স হোগ casings
- ঐচ্ছিক: 1 টি চামচ মিষ্টি পেপারিকা
- ঐচ্ছিক: 1 কাপ পাতলা কাটা পেঁয়াজ
- ঐচ্ছিক: 4 টুকরা টুটা আপ রুটি
এটা কিভাবে
- মাখানো রসুনের মধ্যে রাতারাতি শুকিয়ে নিন। প্রায় ছয় ঘণ্টা শুকিয়ে পানি শুকিয়ে যায়। একটি বড় বাটি মধ্যে, মাখন শুয়োরের মাংস, মরিচ, পেপারিকা, যদি ব্যবহার করে, লবণ, saltpeter, যদি ব্যবহার করে, রসুন-ওয়াইন মিশ্রণ, এবং পেঁয়াজ এবং রুটি মিশ্রণ, ব্যবহার করে। জল যোগ করুন এবং ভাল মিশ্রিত করা। প্লাস্টিকের সঙ্গে আচ্ছাদন এবং flavors meld জন্য কয়েক ঘন্টা জন্য ফ্রিজে। রেফ্রিজার থেকে সরান এবং আবার হাত দিয়ে মিশ্রিত করুন। আপনার পছন্দসই seasonings হয় নিশ্চিত করতে একটি ছোট পটি আপ ভাজা।
- জল থেকে কাঁদাগুলি নিন এবং কাঁটা দিয়ে ঠান্ডা জল চালানোর দ্বারা কয়েকবার কুঁড়ে নিন। বায়ু পকেট ছাড়াই না যত্নশীল, মাংস মিশ্রণ সঙ্গে casings পূরণ করুন। অভিন্ন লম্বা মধ্যে টুইস্ট দুই থেকে তিন দিনের জন্য sausages ধোঁয়া। ভাজা সসেজ প্যান-ভাজা বা ভাতভোজী হতে পারে।
- সসেজ প্রস্তুত করা আপনি ধূমপান, ঠান্ডা জলে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া এ আনা। তাপ থেকে সরান, আবরণ এবং 10 মিনিটের জন্য গরম জল বসা যাক। ড্রেন এবং পরিবেশন
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 338 |
| মোট চর্বি | 17 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 6 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 7 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 111 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,405 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 7 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 36 গ্রাম |