এই ক্লাসিক থালা আমেরিকার অনেক অঞ্চলে আবির্ভূত হয় কারণ এর সার্বজনীন আবেদন এবং ল্যাটিন আমেরিকান দেশগুলির মধ্যে ভাগ করে ইব্রীয় ঐতিহ্য। অনুরূপ পার্থক্য সঙ্গে অন্যান্য খাবারের picadillo, empanadas , এবং চাল পুডিং অন্তর্ভুক্ত
বেশ কয়েকটি দেশে আরাজ কন পোলো (আহ-রোহস কওন পিএইচ-ইয়োহ) এর একটি স্পষ্ট পার্থক্য সংস্করণ তৈরি করে। উদাহরণস্বরূপ, পেরুতে চালতে প্রচুর পরিমাণে সিলানো রয়েছে এবং মুরগি অক্ষত অবস্থায় থাকে; কোস্টা রিকাতে, তারা চিপানো মুরগীর ব্যবহার করে এবং আলমারি চিপসহ ডিশ পরিবেশন করে।
অ্যারোজ কন পোবোর এই মেক্সিকান সংস্করণে মুরগির ও মসলাযুক্ত সবুজ মিহি মুরগির বড় কুঠার রয়েছে। আপনি পছন্দ করেন তাহলে আপনি হালকা সবুজ মরিচ প্রতিস্থাপন করতে পারেন। এই দ্রুত, সহজ, এবং flavorful প্রস্তুতি একটি মহান এক ডিস্ক লাঞ্চ বা ডিনার তোলে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3 টেবিল-চামচ তেল বা শুকরের মাংস
- 1 ছোট সাদা পেঁয়াজ (মাঝারি পাশা)
- 1/2 কাপ কাটা
- তাজা সবুজ মিঠা (যেমন poblano, বীজ, এবং শিরা সরানো হিসাবে)
- 2 কাপ দীর্ঘ শস্য সাদা চাল
- 2 পাউন্ড হতাশ, চামড়াহীন মুরগির, সাদা বা গাঢ় মাংস (1 - 1 1/2-ইঞ্চি কিউব মধ্যে কাটা)
- 2 রসুন রসুন রসুন (কাটা এবং কাটা)
- 3 3/4 কাপ হোমমাইজেন মুরগির বাথ (2 Oz।) ক্যান ক্যান মুরগির মাংস
- ২ কাপ টমেটো ভুট্টা বা 1 (15 ওজ।) টমেটো সস
- লবনাক্ত
- গবাদি পশুর: কাটা পেঁয়াজ, সিলানো, ডস চিনি
এটা কিভাবে
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি বড় পাত্র বা ডাচ ওভ মধ্যে তেল বা lard গরম করুন পেঁয়াজ এবং চিমটি ২ থেকে 3 মিনিটের জন্য সস্নান করুন, বা সুগন্ধি চালু না হওয়া পর্যন্ত। চালটি যোগ করুন এবং এটি রান্না করুন, প্রায় 1 মিনিটের জন্য ঘন ঘন পাকান, যতক্ষণ না সেটি সরু হয়ে যায়।
- চিকেন এবং রসুন যোগ করুন এবং প্রায় দুই মিনিটের জন্য রান্না করুন, এক বা দুইবার ধাক্কা। মুরগির মাংস, টমেটো শুকনো, এবং লবণ ঢালা এবং একটি ফোঁড়া যাও মিশ্রণ আনা। তত্ক্ষণাত্ পর্যন্ত তরল স্রাব না হওয়া পর্যন্ত তাপ কমিয়ে দিন।
- পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং এটি ২5 মিনিটের জন্য অচল করে দিন। অতিরিক্ত 5 মিনিট (বা আধ ঘন্টা পর্যন্ত) জন্য তাপ বন্ধ প্যান নিন এবং ঢালু উদ্ধরণ ছাড়াই বসতে দিন।
- চিকেনড পেঁয়াজ, সিলানোট্রো, বা ভুট্টা চিনির গাভী দিয়ে আরিজ কন পোবরা পরিবেশন করুন।
Arroz con Pollo এর জন্য ভেরিয়েশন
আপনি অতিরিক্ত রঙ, গন্ধ, এবং পুষ্টি জন্য ব্রোথা যোগ করার সময় একটি মুষ্টু veggies (গাজর, মটর, সবুজ মটরশুটি, ইত্যাদি) যোগ করুন।
টমেটো পুঁচের পরিবর্তে পেঁয়াজ এবং ড্রেসযুক্ত টমেটো ব্যবহার করুন যদি আপনি লাল বাদাম দিয়ে সাদা চালের পছন্দ করেন।
এটির একটি আকর্ষণীয় হলুদ রং দেওয়ার জন্য আপনার আরিস কন পোলো পোষের একটি বিট আটাট পেস্ট যোগ করুন।
চিনির মরিচের ধরন বা ঘণ্টা মরিচ ব্যবহার করুন- একটি সবুজ এক পরিবর্তে একটি লাল মরিচ চেষ্টা করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 738 |
| মোট চর্বি | 25 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 7 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 10 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 155 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 667 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 67 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 58 গ্রাম |