থাই খাবারের চীনা রন্ধন কৌশল, উপাদান এবং রেসিপি দীর্ঘদিন ধরে প্রভাব বিস্তার করেছে। এই রেসিপি এই দুটি বিস্ময়কর cuisines এর সংযোজক এক উদাহরণ।
লবণাক্ততা এবং মুরগির মাংস, মুরগির মাংস এবং ভাজা ভাজা ভাজা চাল ভাল হয়, এটা আসক্ত হতে পারে! সঠিক গন্ধ অর্জন করার জন্য, আপনি এই রেসিপি জন্য বাস্তব মাছ সস প্রয়োজন হবে, যে কোন এশিয়ান বাজার বা মুদি দোকান এ বোতল দ্বারা ক্রয় করা যাবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ২-3 টা থাই জুস চিনি তৈরি করা হয়, বিশেষত কয়েক দিন আগে
- 1 টি ছোট মুরগির বুক বা 1 টি মুরগীর থালা, খুব ছোটো টুকরা করে কাটা (বা 1/2 কাপ পাকানো মুরগির ব্যবহার করে টুকরো টুকরো করে কাটা)
- 1 শুকনো শুকনো মাছ (একটি চীনা বা এশিয়ান মুদি দোকানে এটি ক্রয় - সাধারণত ফ্রিজে রাখা)
- ২ টি ডিম
- 1/2 কাপ হিমায়িত মটরশুটি
- 1/2 কাপ বসন্ত পেঁয়াজ, আধা কাপ
- 4 রসুন রসুন, minced
- 1/4 কাপ মুরগির মাংস / স্টক
- 3 চামচ ফ্রাইং জন্য তেল (যেমন জৈব ক্যানোলা, সূর্যমুখী, কুসুম, বাদাম, বা অন্যান্য বাদাম তেল)
- আপ 2 টেবিল পর্যন্ত। মাছের সস
- ঐচ্ছিক: 1/2 কাপ তাজা
- গাভী জন্য ধনিয়া
এটা কিভাবে
- একটি খুব ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, লবণযুক্ত মাছের মাংস থেকে কয়েকটি রেটিপোকা কাটা (এটা খুব দৃঢ়, তাই নিজেকে কাটাতে না সতর্কতা অবলম্বন করা)। এখন কাটা বা খুব ছোট cubes মাছ এই রেখাচিত্রমালা কাটা। একটু হাড় আছে বাকি হিসাবে চিন্তা করবেন না, কারণ এটি থালাটিতে ক্যালসিয়াম সরবরাহ করে এবং সহজেই খাওয়া হয়।
- গরম পানির একটি কাতালের 1 কাপ কাটা মাছটি রান্না করার আগে অন্তত এক ঘন্টা (অথবা 8 ঘন্টা বা এমনকি রাতারাতি) শুকিয়ে (এবং নরম করুন) রাখুন। বাকিটা শুকনো মাছের ভাঁজ করুন এবং পরে ব্যবহারের জন্য ফ্রিজ করুন (লবণযুক্ত মাছটি রেফ্রিজারিতে অনেক মাস ধরে ভাল থাকে, যেমনটি লবণটি রক্ষা করে)।
- ভাজা ভাজা জন্য চাল প্রস্তুত, চালায় 1 চামচ তেল ঢালা এবং আপনার হাতে দিয়ে এটি কাজ, যতটা সম্ভব clumps পৃথকীকৃত। যদি চাল কয়েক দিন আগে থাকে, তবে এটি পৃথক শস্যগুলির মধ্যে সহজতর হবে। একপাশে সেট করুন
- একটি ছোট ভাজা প্যানের মধ্যে, একটি সামান্য তেল (বা মাখন ব্যবহার) রাখুন, এবং ডিম আক্রমন। একপাশে সেট করুন
- মাঝারি থেকে উচ্চ তাপ উপর একটি wok বা বড় ভাজা প্যান রাখুন উষ্ণ করার অনুমতি দিন, তারপর 2 Tbsp যোগ করুন। তেল. পুরো পাকস্থলীর আচ্ছাদিত তেলকে আচ্ছাদন নিশ্চিত করার জন্য wok টিপ। এখন রসুন এবং মুরগীর যোগ করুন, মুরগির রান্না হয় (1 থেকে 2 মিনিট) পর্যন্ত stir-frying। দ্রষ্টব্য: wok খুব শুষ্ক হয়ে যখন একটি অল্প পরিমাণে মুরগীর মাংস যোগ করুন
- লবণাক্ত মাছ নিক্ষেপ এবং wok যোগ করুন। 1 মিনিট ভাজুন, মুরগির মাংস 1 টাঙ জুড়ুন। এক সময় যখন প্যানটি খুব শুষ্ক হয়ে যায়
- চাল যোগ করুন এবং সকাল-ফ্রাইং করে রাখুন। উল্লেখ্য, এই সময়ে প্যানটি শুকনো হওয়া উচিত যাতে ফসলের মতো আপনি "পপিং" চাল শুনতে পারেন।
- মটরশুটি এবং 1 টেবল যোগ করুন। মাছের সস. মধ্যে মিশ্রিত করা পরিষ্কার-ফ্রাই
- রান্না করা ডিম যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। এখন লবণের জন্য একটি স্বাদ পরীক্ষা করুন। মনে রাখবেন যে এই থালা মোটামুটি নরম হওয়া উচিত - এটি তার প্রাথমিক চরিত্রগত। যথেষ্ট পরিমাণে লবণাক্ত না হলে 1 টেবিল-চামচ আরো মাছের সস যোগ করুন। (যদি আপনার স্বাদ জন্য খুব খাঁটি, 1 চামচ চুনের রস যোগ করুন ।)
- অবশেষে, বসন্ত পেঁয়াজ এবং সস-ফ্রাই যোগ করুন।
- তাজা ধনিয়া ছিটিয়ে দিয়ে প্যান থেকে গরম পরিবেশন করুন, যদি ইচ্ছা করে। পাশাপাশি থাই মরিচ সসের একটি ছোট ডিশ পরিবেশন করুন, যারা এটি মশকরা পছন্দ করে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 941 |
| মোট চর্বি | 21 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 6 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 8 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | ২09 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 910 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 13২ গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 51 গ্রাম |