কোরিয়ান নৈশভোজ

05 এর 01

কোরিয়ান রান্না

গত কয়েক শতাব্দী ধরে কোরিয়ান রন্ধনপ্রণালীটি উন্নত হয়েছে। কোরিয়ান উপদ্বীপ এবং দক্ষিণ মানচুরিতে প্রাচীন কৃষি ও খাদ্যাভ্যাসের ঐতিহ্য থেকে উদ্ভূত হয়েছে, কোরিয়ান খাদ্যদ্রব্য প্রাকৃতিক পরিবেশের জটিল মিথস্ক্রিয়া এবং বিভিন্ন সাংস্কৃতিক প্রবণতার মাধ্যমে উদ্ভূত হয়েছে। উপাদানের ও খাবারগুলি প্রদেশের দ্বারা পরিবর্তিত হয়, তবে অনেক আঞ্চলিক খাবার জাতীয় হয়ে ওঠে, এবং স্থানীয়ভাবে বিভিন্ন ধরনের খাবারের মধ্যে রয়েছে যা বিভিন্ন দেশে বিভিন্ন বৈচিত্র্যের মধ্যে বিস্তার লাভ করে।

কোরিয়ান রন্ধনপ্রণালী মূলত চাল, শাকসব্জ এবং মাংসের উপর নির্ভর করে। ঐতিহ্যবাহী কোরিয়ান খাবারগুলি বহির্বিশ্বে খাবারের সংখ্যাগুলির জন্য উল্লেখ করা হয়েছে যেগুলি বাষ্প-রান্না করা ছোট-শস্য চালের সাথে সাধারনত ব্যবহৃত উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে তিল তেল, ডেনজং (কাঁকড়া শিম পেস্ট), সয়া সস, লবণ, রসুন, আদা, মরিচ গুঁড়ো, গুচুজং (খামারি লাল চিলি পেস্ট), এবং বাঁধাকপি।

কিমঞ্চি (মসলাযুক্ত পাকানো বাঁধাকপি) প্রায় সবসময় প্রতি খাবারে পরিবেশিত হয়। আঞ্চলিক বৈচিত্র সঙ্গে kimchi অন্তহীন বৈচিত্র আছে, এবং এটি একটি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা হয় বা স্যুপ এবং চাল খাবারের মধ্যে রান্না করা হয়। কোরিয়ানরা ঐতিহ্যগতভাবে সমগ্র শীতের মৌসুমে পর্যাপ্ত কিমচি তৈরি করে, যেহেতু কাঁঠালযুক্ত খাবার কয়েক বছর ধরে রাখতে পারে।

02 এর 02

ঐতিহ্যবাহী সম্পূর্ণ কোরীয় ব্রেকফাস্ট

একটি স্বাভাবিক কোরিয়ান ব্রেকফাস্ট দিনের অন্যান্য খাবারের তুলনায় অনেক বেশি আলাদা নয়, হালকা দিকে (বা কম বঞ্চান বা পার্শ্বের খাবারের সাথে) কিছুটা বাদ দিয়ে। তাই চাল, স্যুপ বা স্ট্যুের একটি ছোট বাটি, এবং বাঞ্চানের কোনও সংখ্যা সাধারণত দিনে প্রথম খাবার তৈরি করে।

যেহেতু একটি প্রথাগত কোরিয়ান ব্রেকফাস্টে চাল, স্যুপ, মাংস এবং পার্শ্ববিশেষ খাবারের একটি সম্পূর্ণ অ্যারে থাকে, তাই এই ব্রেকফাস্টে গ্রিলের ছোট পাঁজর (গালবী), মসলাযুক্ত সীফুড সালাদ, বীজ sprout rice (কোংনামুল বাব), মসলাযুক্ত পাকড়যুক্ত মাছ, ঠান্ডা কাটা স্যুপ ( ও নাইনগুক), ঋতুপূর্ণ কেলপ, এবং মূর্তি পোকামাকরি কামিচি (মুও সাঙ্গে)।

03 এর 03

ডিম এবং টফু সঙ্গে কোরিয়ান ব্রেকফাস্ট

এই কোরিয়ান ব্রেকফাস্টে একটি উদ্ভিজ্জ ওমেলেট থাকে, টফু মজাদার সয়া সস, লাল এবং কালো মটরশুঁটি, রুশী কাম্বি (কাক্তুগি) এবং কোরিয়ান কোলস্লা দিয়ে রান্না করে।

04 এর 05

কোরিয়ান ব্রেকফাস্ট ডিম টেস্ট স্যান্ডউইচ

এই কোরিয়ান ব্রেকফাস্ট স্যান্ডউইচ, শহরে রাস্তায় বিক্রেতাদের বিক্রি, সাধারণত tost- ইউ (টোস্ট) বা গেরান tost-u (ডিম টোস্ট) বলা হয়। এটি একটি আমেরিকান ডিম স্যান্ডউইচ থেকে যে ভিন্ন নয়, তবে গোবিন্দ যোগ এবং একটি উদার বাদামী চিনির ঝলকানি এটি অনন্য কোরিয়ান করে তোলে।

05 এর 05

ফল, রুটি, এবং ডিম সঙ্গে কোরিয়ান ব্রেকফাস্ট

কোরিয়ান মানুষ ডিম পছন্দ করে এবং তারা দিনে কোনও খাবারে পরিবেশিত হতে পারে। এই পাশ্চাত্য শৈলী কোরিয়ান ব্রেকফাস্ট একটি কোরিয়ান বেকারি থেকে ডিম, ফলের, জাপানি-শৈলী সাদা রুটি ভাজা, এবং কিছু স্থানীয় স্ট্রবেরি মাখন হয়।

যদিও ঐতিহ্যগতভাবে "ব্রেকফাস্ট খাদ্য" এর কোনও পৃথক বিভাগ নেই যেমন আমেরিকাতে আছে, কোরিয়ান মানুষের খাবারের জন্য যেমন খাদ্যশস্য, রুটি বা পেস্ট্রি যেমন পশ্চিমা খাবার খেতে তেমনই সাধারণ।