'হ্যামুর এলেল্লি' (হ্যাম-অর 'ইশ-লেইর'-এ) বা' ময়লা কাজ 'নামে পরিচিত ময়দা দিয়ে তৈরি খাবারগুলি সবসময় তুর্কি রান্নাতে জনপ্রিয়। শত শত বছর ধরে তুর্কি রান্নাঘরে মাংসভর্তি ডাম্পলিংস , শুকনো হোম স্টিম নুডলস এবং সুস্বাদু স্তরযুক্ত পনির পিসটি নতুনভাবে রোলিত আউট শীট 'ইয়ুফকা' (ইয়ুফ-কাহ)
যাইহোক, ইতালীয়-শৈলী তাজা এবং শুকনো পাস্তা, অথবা 'মকর-কার' (মাহ-কর'এর), মধ্য বিংশ শতাব্দীর মাঝামাঝি সময়ে তুর্কি রন্ধনপ্রণালীতে কাজ করে চলেছে। এমনকি, 'মকর' ক্লাসিক খাবারের মতোই জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে এবং এখন তুর্কি প্র্যাকটিসিক খাবারের অংশ।
শুকনো পাস্তা সর্বাধিক আকৃতি এবং আকারে স্প্যাগেটি, লিংং, পেন, কোব, ধনুক, কর্কসক্রোজ, আলফাবাটস এবং অন্যান্য পরিচিত আকারের মত সর্বত্র বিক্রি হয়। কয়েকটি প্রজাতি তুর্কি পছন্দ অনুযায়ী তৈরি হয় যেমন অর্জো , স্যুপ ও ওভেন পাস্তা জন্য সূক্ষ্ম নুডলস। সর্বাধিক বড় সুপারমার্কেটটি ক্লাসিক টমেটো, পেস্টো এবং মসলাযুক্ত আরাবিয়াটা- টাইপ স্যুস থেকে প্রস্তুত, জারড স্যুস বহন করে।
তবুও, পাস্তা খাওয়া সবচেয়ে জনপ্রিয় উপায় এই আধুনিক সুবিধাগুলির মধ্যে কোনটিই জড়িত নয়। রান্না করা পাস্তা খাওয়া "তুর্কি পথ" কিছু তেল ও লবণ দিয়ে টসান হয়, তারপর উপরে, ভাটা অনুরূপ তুর্কি সাদা পনির একটি চামচ, সম্পর্কে যোগ করুন।
তারপর টমেটো কেচাপ একটি উদার ব্লব সঙ্গে এটি বন্ধ শীর্ষ। পাস্তা স্কুল এবং কর্মস্থল ক্যাফেটেরিয়া থেকে প্রায় সর্বত্র এই ভাবে পরিবেশিত হয়, তুর্কি ভাড়া পরিবেশন সহজ রেস্তোরা। যদি কোনো শিশুকে ডিনারের জন্য 'মকরনা' চান তবে তা জিজ্ঞাসা করুন এবং এগুলি সেগুলির জন্য জিজ্ঞাসা করবে।
আরেকটি তুর্কি পাস্তা ডিশ 'ফারিন মকরনা' (ফার-জাতিসংঘ 'মাহ-কর'এর) বা' ওভেন পাস্তা 'বলে। এই সুস্বাদু পার্শ্ব থালা অন্য শিশুদের প্রিয় হয়। এটি সর্বাধিক ম্যাকারোনি এবং পনির অনুরূপ এটি সুস্বাদু পাস্তা বৈশিষ্ট্য করে যা স্প্যাগেটি থেকে সামান্য ঘন হয় এবং একটি দীর্ঘ, সংকীর্ণ নল মত একটি হুড়ক কেন্দ্র আছে।
পাস্তা টিউব উত্তোলন করার পর, তারা একটি বেচামেল সস দুধ এবং পনির ধারণকারী চুলা মধ্যে বেকড হয় ফলাফল একটি সমৃদ্ধ, দমকা, কৃশকায় চর্বি যে কোন মাংসের খাবার সঙ্গে ভাল যায়। এটা নিজের উপর মহান, অনুমান একটি স্খলিত সঙ্গে কি? কেচাপ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 প্যাকেজ পাস্তা (তুর্কি 'ফারিন মকরনা', স্প্যাঘেটি, কনুই পাস্তা বা পেন)
- 2 টেবিল চামচ সব্জির তেল
- 2 টেবিল চামচ মাখন বা মার্জারিন
- 4 টেবিল চামচ ময়দা
- 5 কাপ পুরো দুধ
- 2 কাপ ভাজা পনির (বা আপনার পছন্দের Cheeses)
- 1/2 চামচ লবণ (আরো বা কম স্বাদ)
- হোয়াইট মরিচ স্বাদ (তাজা স্থল)
- 2 কাপ ভাজা পনির (বা আপনার পছন্দের পনির, শীর্ষস্থানীয় জন্য)
এটা কিভাবে
- প্রথমত, স্নেহপূর্ণ পানিতে আটটা দশ মিনিট সময় টেনে নিন। ঠাণ্ডা জল অধীনে এটি ধুয়ে এবং কুড়ান। এটি একটি বৃহৎ মিশ্রণের বাটি মধ্যে grated পনির প্রথম দুই কাপ দিয়ে উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে টস। পনির পাস্তা ঋতু যথেষ্ট লবণ থাকা উচিত, কিন্তু আপনি আপনার স্বাদ থেকে লবণ এবং মরিচ যোগ করতে পারেন।
- একটি বড় কাচ বা সিরামিক বেকিং ডিমের নীচের অংশ এবং পেট পেস্ট মিশ্রণ যোগ করুন।
- Bechamel সস প্রস্তুত, একটি ছোট সসপ্যান্ট মধ্যে মাখন বা মার্জারিন দ্রবীভূত করা। ময়দা যোগ করুন এবং bubbly পর্যন্ত সরান। আটা অন্ধকার বা বার্ন করা যাক না।
- কম তাপ করুন, দুধ যোগ এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ঝাড়া লবণ এবং মরিচ মধ্যে ঝাড়া এবং মিশ্রণ scalds এবং ঘন করা শুরু না হওয়া পর্যন্ত whisking চালিয়ে। এটা ফোঁড়া না যাক আপনি একটি মসৃণ, সাদা সস পর্যন্ত চালিয়ে যান। আপনার স্বাদ থেকে লবণ সামঞ্জস্য।
- পাস্তা উপর গরম Bechamel ঢালা এবং আলতো করে পাস্তা তাদের একত্রিত করতে চালু, প্রয়োজন হলে। পেটা শীর্ষস্থানীয় 2 কাপ ভেজানো পনির সঙ্গে আবরণ। 350 ডিগ্রী ফারেনহাইটে তাপমাত্রা বাদামি বাদামি পর্যন্ত এবং চুলাটি ফেনা হওয়া পর্যন্ত এবং উপরের গোলাপী বাদামী বাদামি।
- চুলা থেকে থালা অপসারণ করুন এবং সেবা দেবার প্রায় 10 মিনিট বিশ্রাম দিন। এটি স্কোয়াট কাটা বা একটি চামচ সঙ্গে এটি পরিবেশন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 501 |
| মোট চর্বি | 33 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 18 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 11 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 85 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 758 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 28 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 23 গ্রাম |