কোলার্ড সবুজ শাকসব্জি গবা এবং কালেলের সাথে সম্পর্কিত এবং বহির্বিশ্বে ব্যবহূত হয়, যেমন পর্তুগিজ, আফ্রিকান, দক্ষিণ আমেরিকা এবং ব্রাজিল।
দক্ষিণ কাঁকড়া সবুজ শাকসাধারণ সাধারণত কিছু স্মোকড শুয়োরের সাথে রান্না হয়। এই রেসিপি একটি বড় হ্যাম হক বা দুটি ছোট hocks জন্য আহ্বান, কিন্তু একটি মাংসিক হ্যাম হাড়, 6 থেকে 8 রেখাচিত্রমালা বেকন, বা প্রায় 1/4 লবণ শুয়োরের মাংসের পাউন্ড প্রতিস্থাপিত করা যাবে। বিকল্পভাবে, টুকরো টুকরো টুকরো বা উইংস ধূমপান প্রায়ই ঋতু দক্ষিণা সবুজ শাক ব্যবহৃত হয়। যদি আপনি এটি আছে collard সবুজ থেকে 1/2 কাপ leftover ডাইস পুকুর হ্যাম যোগ বিনামূল্যে যোগ করুন।
অন্যান্য সবুজ শাক, বালি এবং কাঁঠালের মতো পাতার পাতাও আটকে যায়। সবুজ শাকগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে গুরুত্বপূর্ণ। গ্রিটী সবুজ শাকের চেয়েও খারাপ কিছু নেই! এমনকি যদি সবুজ দাবি "ধুয়ে ফেলা" হতে পারে, তবে তাদের অন্য একটি ধুয়ে নিতে হবে যাতে তারা ময়লা মুক্ত থাকে।
কাঁটাগাছের দারুণ ডালপালাগুলি প্রায়ই বাদ দেওয়া হয়, তবে পাতাগুলি বরাবর পাট দিয়ে কাটা হয়। বা ডালপালা কাটা এবং স্টক বা sauces ব্যবহার করার জন্য তাদের নিশ্চল।
দক্ষিণ গ্রীষ্মে রন্ধ্রে কিছু তরল তরল দিয়ে পরিবেশগতভাবে পরিবেশিত হয়, বা "পাত্রযুক্ত বীজ।" সুস্বাদু রস বাড়াবার জন্য হাটবাজারে ভুট্টা গুঁড়ো বা মুরগির মাংসের মাংসপিন্ড অপরিহার্য, এবং মরিচ ভিনেগার সস প্রায়ই হ্রদগুলি (ড়্গেলে দেখুন) এর উপরে দারুণ হয়। একটি সুস্বাদু লাঞ্চ বা ডিনার থালা জন্য সবুজ শাক পাশাপাশি কিছু কাটা বাগান-টাটকা টমেটো যোগ করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 পাউডার কলার সবুজ শাক
- 1 ধূমপায়ী হ্যাম হক (বড়, বা দুটি ছোট হক)
- 1 মাঝারি পেঁয়াজ
- 1 টি চামচ গুঁড়ো লাল মরিচ গুঁড়ো
- 2 চামচ কোষের লবণ (বা স্বাদ)
- কালো মরিচ, স্বাদ যাও
এটা কিভাবে
- জল দিয়ে সিনক বা বড় পাত্র বা dishpan পূরণ করুন সবুজ শাক যোগ করুন এবং তাদের কাছাকাছি swish। স্নেক এবং প্যানের নীচের অংশে কোন কাঁটাচামচটি অনুভব করতে না পারা এবং কয়েক বার পুনরাবৃত্তি করুন।
- কাটা কাটা পাতা আউট ডালপালা ফেলে দাও বা কাটা পাতাগুলি দিয়ে রান্না করবার পরিকল্পনা করুন। ডালপালা হিমায়িত এবং স্টক হিসাবে ভাল হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। পাতার স্ট্যাক এবং একটি সিগার মত তাদের আপ রোল। তাদের 1/2-ইঞ্চি রেখাচিত্রে স্লাইড করুন
- একটি বৃহৎ স্টকপোট বা ডাচ ওভেন মধ্যে সবুজ শাকসবজি রাখুন।
- হ্যাম হক এবং পাতার শুকিয়ে ধুয়ে ফেলুন; সবুজ শাক সঙ্গে পাত্র এটি যোগ করুন।
- পেঁয়াজ পিল এবং এটি চূর্ণ করুন বা এটি স্লাইড। কচলা লাল মরিচের গুঁড়ো এবং লবণের ২ টি চামচ যোগ করুন।
- কলার সবুজ শাক আচ্ছাদিত করার জন্য পাত্রের জন্য যথেষ্ট পরিমাণ পানি যোগ করুন এবং প্রায় 1 ঘন্টা ধরে রান্না করুন, বা সবুজ শাক সব্জিতে টেনে নাও। প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ এবং মরিচ দিয়ে সসেজ স্যুইচ করুন এবং সামঞ্জস্য করুন।
পরামর্শ
দক্ষিণ পেপার সস: একটি 16-আউন্স ক্যান ক্যান বার এবং ঢাকনা নির্গত। ছোট গরম মরিচ সঙ্গে জার, যেমন serrano বা cayenne পূরণ করুন। 1 কাপ ভর্তি সাদা ভিনেগার এবং 1/4 কাপ আপেল সিডার ভিনেগারের সাথে 1/4 চা চামচ লবণ দিয়ে আনুন। মরিচের উপর গরম ভিনেগার ঢালা একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় একটি বার বা দুই জন্য জার এবং দোকান সীল। খোলার পরে ফ্রিজে
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 68 |
| মোট চর্বি | 1 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 3 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 854 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 11 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 7 গ্রাম |
| প্রোটিন | 5 গ্রাম |