শব্দ macrobiotic গ্রিক ম্যাক্রো থেকে আসে, অর্থ বৃহৎ বা দীর্ঘ, এবং bios, বা জীবন। ম্যাক্রোবিয়টিক্স হল একটি জীবনধারা এবং খাদ্যতালিকাগত দর্শন যা স্বাস্থ্য, দীর্ঘায়ু ও নিরাময়ের একটি প্রধানত উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্য দ্বারা প্রচার করে। তার সবচেয়ে উন্নত সময়ে, এটি একটি জটিল বিজ্ঞান যার নির্ণয়ের, জীবনধারা এবং পুষ্টি জড়িত, গড় ব্যক্তি সহজে একটি ব্যস্ত 21 শতকের জীবনধারা মধ্যে মৌলিক নীতিমালা সহজে সংযোজন করতে পারেন।
ঐতিহ্যগত ম্যাক্রোবিয়াইটিক্সগুলি মূলত জাপানী দৃষ্টিকোণ থেকে মূল উপাদানগুলি ব্যবহার করে, তবে আমরা একই ধারণাগুলি আরও আধুনিক, পশ্চিমা পদ্ধতিতে প্রয়োগ করতে পারি।
এই ওয়েবসাইট ম্যাক্রোবিয়াইটিক্স উপর একটি বিশ্বব্যাপী দৃষ্টিকোণ নিবেদিত। এটা বিশ্বের প্রতিটি সংস্কৃতি, ল্যাটিন আমেরিকান, ইউরোপীয়, আফ্রিকান বা এশিয়ান traditons rooted কিনা, এই দর্শনের এর নিজস্ব সংস্করণ আছে চিনতে গুরুত্বপূর্ণ।
স্থানীয় এবং সিজন কিনুন
আজ "স্থানীয়" মানে আপনি যেখানে 500 মাইলের মধ্যে বসবাস করেন সেখানে বসবাস করুন; ধারণাটি হচ্ছে যে আপনি আপনার পরিবেশের জন্য প্রাকৃতিক খাবার খাবেন, এবং আপনার টেবিলে পৌঁছানোর সময় আপনার খাদ্যের থেকে গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির বয়স হবে না। নিউইয়র্ক সিটিতে আমরা নিউজিল্যান্ড, চিলি, ইসরায়েল এবং অন্য কোথাও থেকে খাদ্য সরবরাহ করি। কয়েক সপ্তাহ ধরে ঠান্ডা স্টোরেজের মধ্যে রোপণ এবং রক্ষণাবেক্ষণের আগে এই খাবারগুলির মধ্যে অনেকগুলিই সংগ্রহ করা হয়েছিল। আপনার এলাকার স্থানীয় গ্রীণমার্কগুলি ঘন ঘন একটি অপেক্ষাকৃত বিকল্প, যেখানে আঞ্চলিকভাবে উত্থিত দ্রব্য বিক্রি হয়।
সক্রিয় ক্রমবর্ধমান ঋতুতে, আপনার স্থানীয় কৃষকের বাজার থেকে কিনুন, এবং ঠাণ্ডা বা ক্রান্তীয় মাসগুলিতে কঠোর পরিশ্রমী ফল এবং সবজি (স্থানীয়) যা বেশি শেফ জীবন (আপেল, শীতকালীন স্কোয়াশ, পেঁয়াজ, রুটি veggies ইত্যাদি) ব্যবহার করে। ।
জৈব বা ক্ষুদ্রাতিক্ষুদ্র খাদ্য এবং প্রযোজনা কিনুন
এই অনুশীলন আপনার খাদ্য মধ্যে কীটনাশক, হরমোন, dyes এবং অন্যান্য বিষক্রিয়াগত মাথাব্যথা উপস্থিতি হ্রাস করে।
আস্ত শস্যদানা
এই উত্স 40-60% আপ করা উচিত, যেমন বিশ্বের সবচেয়ে ঐতিহ্যগত সংস্কৃতির সত্য। বাদামে বাদামি চাল, বীজ, ভুট্টা, ওট, বার্লি, অমর, টিফ, কুইনা, বকবয়াত এবং আরও অনেক কিছু রয়েছে। শস্য একটি অপরিচিত অবস্থায় খাওয়া হয়।
শাকসবজি
খাদ্যের একটি প্লেটের ভেজে ২0-30% খাদ্য, অথবা প্রায় 1/3 ভাগ। একটি সমৃদ্ধ জলবায়ু জন্য শাকসব্জি শাক সবজি, root vegetables, মিষ্টি, বৃত্তাকার, এবং স্থল সবজি, crucifers, এবং অন্যদের অন্তর্ভুক্ত তাদের মধ্যে আমরা লেটুস, কালেক, কল্ডস, আউগুলা, চিকরিরি, পার্সনিপস, গাজর, রুতাব্যাগ, টার্নপেস, মুদি, পেঁয়াজ, রসুন, লেকেস, মিষ্টি আলু, সব ধরনের স্কোয়াশ, বাঁধাকপি, ব্রোকলি, ফুলকপি এবং আরও দেখুন। নটহেড শাকসব্জী (আলু, বেগুন, টমেটো এবং মরিচ) ব্যবহার করা হয় না কারণ এদেরকে প্রদাহীয় যৌগ বলে মনে করা হয় ।
মটরশুটি এবং সাগর সবজি
এই খাবারগুলি 5-10% খাদ্যের, অথবা একটি ছোট অংশ হওয়া উচিত। মটরশুঁটির পরিচর্যা প্রায় আধা কাপ, যখন সমুদ্রের সবজি চাষের প্রায় ২ টেবিল চামচ মটরশুটি এবং মটরশুটি, যেমন দাদুর যেমন অ্যাডজুকি, কালো, কিডনি, উত্তপ্ত উত্তর, মুরগি, এডামাম, টফু, টেমপের, বিভক্ত মটরশুঁটি এবং দই সবই উচ্চ মানের উদ্ভিদ প্রোটিন প্রদান করে। সাগর সবজি (আরিমে, কাম্বু, হিজিকি, ডুল্স, নরি) ব্যতিক্রমী, উচ্চ মানের খনিজ পদার্থ প্রদান করে।
সূপ
স্যুপ প্রতিদিন প্রথাগত ম্যাক্রোবায়োটিকস খাদ্য গ্রহণ করা হয় এবং উপরে বর্ণিত কোনও বা সবগুলি অন্তর্ভুক্ত করার জন্য একটি চমৎকার, নমনীয় উপায়। তারা তোফু ও স্কালিয়ানের সাথে ঐতিহ্যগত মিসো ব্রোথের মতোই সহজ হতে পারে বা লোটাস রুট সোবা, আদা এবং লিমোপ্রসসহ হোয়াইট মাছ স্যুপের মত সম্পূর্ণ শরীরের মতো।
মসলার এবং Seasonings
এইগুলি বৈচিত্রময় এবং টাটকা হজম এবং টুকরা, এবং শুকনো বা বোতলযুক্ত মশলা, আপনার প্যান্টির স্টকিংয়ে আচ্ছাদিত।
অন্যান্য খাদ্য
ঋতুতে ফল, মাছ এবং সীফুড (বিশেষ করে ছোট সাদা মাছ), বাদাম, বীজ এবং অযোগ্য মিষ্টি সংযমের মধ্যে খাওয়া হয় এবং অগত্যা না একটি দৈনিক ভিত্তিতে।
চিউ, চিউ, এবং চিউ কিছু আরও
আমাদের খাবারকে চিবুতে দুবারের উদ্দেশ্যে কাজে লাগানো হচ্ছে: আমাদের লালা দ্বারা মুক্তিযে়র এনজাইম খাদ্যকে হজম করতে সাহায্য করে এবং হৃদরোগ প্রতিরোধ করে; এবং পুঙ্খানুপুঙ্খ চাউজিং আমাদের কম overeat সম্ভাবনা কম করে তোলে।
আপনার খাদ্য আশীর্বাদ
আপনার টেবিল সেট করার সময় নিন, এবং একটি অনুষ্ঠান খাওয়া করা আপনার শরীরের পুষ্টিকর আইন উপস্থাপন, ধীর নিচে, এবং উপস্থিত হতে।