কারমেল Truffles caramelized চিনির গভীর স্বাদ সঙ্গে সমৃদ্ধ, বিলাসবহুল চকলেট truffles হয়। এই চকলেট এবং ক্রিম সঙ্গে তৈরি করা হচ্ছে না বরং, ঐতিহ্যগত truffles তুলনায় একটু আলাদা করা হয় - তারা হোমম্যাম কারমেল সস একটি বেস অন্তর্ভুক্ত, যে candies গভীরতা এবং caramel এর স্মোকি মিষ্টি স্বাদ দেয় তারা একটি toasty, সমৃদ্ধ সমৃদ্ধ স্বাদ যে পুরোপুরি addicting হয়!
এই শীর্ষে আমাদের প্রিয় উপায় Candied কোকো Nibs সঙ্গে হয় । তীব্র চকোলেট এবং কার্মেল গন্ধ nibs একটি truffles একটি নিখুঁত প্রশংসা হয়। আপনি তাদের কাটা বাদাম, টফি বিট, বা শুধু তাদের সরানো ছেড়ে দিতে পারেন!
অনেক truffles ভালো লেগেছে, এই আছে অনেক বিস্তৃত ঠান্ডা সময়সীমার, তাই তাদের নিশ্চিত করার সময় আপনি যথেষ্ট সময় ছেড়ে নিশ্চিত করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/4 কাপ চিনি
- 2 টেবিল চামচ জল
- 1/2 চা চামচ লেবুর রস
- 2/3 কাপ ক্রিম
- 9 আউন্স আধা মিষ্টি চকোলেট (আধা কাপ)
- 1/2 কাপ
- কোকো পাওডার
- 1 পাউন্ড চকলেট কেবিন লেপ
- ঐচ্ছিক: কাটা বাদাম মত toppings,
- টফি , বা কোকো নিক
এটা কিভাবে
- প্রথমে, কারমেলের ভিত্তি তৈরি করুন। একটি ছোট সসপ্যান মধ্যে চিনি, জল, এবং লিবুর রস একত্রিত। মাঝারি তাপ উপর তাপ এবং চিনি পর দ্রবণ দ্রবীভূত।
- তাপ এবং একটি ফোঁড়া মিশ্রণ মিশ্রিত করা অবিরত, একটি ভিজা pastry বুরুশ সঙ্গে প্যানের পক্ষান্তরে ক্রিস্টালাইজেশন প্রতিরোধ বুরুশ। এটি একটি কারমেল রঙ সক্রিয় না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণ রান্না করতে অনুমতি দিন। এটি একটি মাঝারি বাদামী রং পৌঁছানোর পরে তাপ থেকে এটি সরান
- এদিকে, একটি ছোট সসপ্যানের মধ্যে ক্রিম গরম করুন যতক্ষণ না প্যানের প্রান্তের কাছাকাছি ছোট বুদবুদ তৈরি হয় এবং এটি প্রায় ফোঁড়াতে আসে
- মাঝারি তাপ-নিরাপদ বাটি মধ্যে চিপযুক্ত আধা মিষ্টি চকলেট রাখুন।
- কারমেলটি তাপে ফিরে যান এবং গরম ক্রিমকে কারমেলের মধ্যে ঢোকান (এটি মিশ্রিত হয় এই মিশ্রণটি স্প্রেটারের জন্য স্বাভাবিক)। চিম্টি, গরম, কারমেল এবং ক্রিম সম্পূর্ণরূপে মিলিত না হওয়া পর্যন্ত।
- কাটা চকলেট মধ্যে caramel ক্রিম ঢালা। চকলেটকে নরম করতে 1 মিনিটের জন্য বসতে দিন, তারপর মিশ্রণটি ভালভাবে মেশানো পর্যন্ত হালকাভাবে হ্রাস করুন। চটকান আড়ম্বরপূর্ণ সঙ্গে চকলেট আবরণ এবং কক্ষ তাপমাত্রা ঠান্ডা একবার ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, প্রায় ২ ঘন্টা চুন বা পাইপের জন্য যথেষ্ট দৃঢ় পর্যন্ত refrigerate।
- Truffles গঠন, চকচকে সঙ্গে রেখাযুক্ত একটি পোড়ানো শীট সম্মুখের 1 ইঞ্চি truffles স্কোরিং একটি ক্যান্ডি শোধ বা একটি ছোট চামচ ব্যবহার করুন। একবার সমস্ত পোষাক হয়ে গেলে, কোকো পাউডার দিয়ে আপনার হাত ধুয়ে ফেলুন এবং আপনার পাঁজরের মাঝামাঝি গম্বুজগুলির গম্বুজগুলি গোলাকার করুন।
- 1-2 ঘন্টা জন্য truffles ট্রে হ্রাস, ডুব যথেষ্ট দৃঢ় পর্যন্ত।
- মাইক্রোওয়েভের মধ্যে চকোলেট ক্যান্ডিকে লেপ চাপুন, ওভারহ্যাটিং প্রতিরোধ করার জন্য প্রতি 30 সেকেন্ড পরে মাড়ান।
- নিক্ষেপ সরঞ্জাম বা একটি কাঁটা ব্যবহার করে, আবরণ মধ্যে গঠিত truffles ডুব, এবং বেকিং শীট তাদের ফিরে। চকলেট এখনও ভিজা হয়, কাটা বাদাম, টফি বিট, বা Candied কোকো Nibs সঙ্গে শীর্ষ ছিটিয়ে। সব truffles জন্য পুনরাবৃত্তি, এবং রেফ্রিজারেট পর্যন্ত শীতল, প্রায় 15 মিনিট পর্যন্ত। কক্ষ তাপমাত্রায় পরিবেশন করুন, এবং ফ্রিজে একটি বায়ুরোধী ধারক মধ্যে অতিরিক্ত সঞ্চয়।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 152 |
| মোট চর্বি | 10 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 6 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 3 জি |
| কলেস্টেরল | 6 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 21 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 14 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 2 গ্রাম |