কিভাবে হ্যাম গ্রিল?

05 এর 01

আপনার হ্যামকে জানুন

হ্যাম আউট গ্রিল গ্রহণ এই আইটেমটি ইতিমধ্যেই চিত্রে চর্বি যোগ করার একটি দুর্দান্ত উপায় যখন অন্য আইটেম জন্য চুলা স্থান খালি। কৌতুক তাপ কম এবং পরোক্ষ রাখা এবং এটি overcooking বা এটি শুকনো মাধ্যমে মাধ্যমে হ্যাম তাপ করা হয়।

আমরা rotisserie উপর একটি সম্পূর্ণ হ্যাম করা পছন্দ, কারণ এটি পৃষ্ঠ চমত্কারভাবে roasts। উল্লেখ্য, এই চ্যালেঞ্জিং হতে পারে, এমনকি সবচেয়ে ক্ষমা hams সঙ্গে। একটি হাড় মধ্যে হ্যাম মাধ্যমে একটি rotisserie skewer চলমান একটি সূক্ষ্ম স্পর্শ লাগে এবং ধৈর্য অনেক (counterbalancing অনেক দ্বারা অনুসরণ)। যদি আপনি একটি সর্পিল কাটা হ্যাম কুড়ান তারপর টাস্ক প্রায় অসম্ভব প্রায় অসম্ভব। যদি আপনি ঠান্ডা উপর পুরো জিনিস পেতে এবং জীবাণু উপর কাঁটা পরিচালনা করতে পারেন, সম্ভাবনা হল যে স্লিপ মাংস বন্ধ হয় যত তাড়াতাড়ি টুকরা পৃথক্ হবে।

যেহেতু আরো হেম মনে হয় এই সমাবেশ সমাবেশ লাইন বন্ধ পতনশীল, smokehouses আউট আসার চেয়ে, একটি সস্তা uncut হ্যাম ফাইন্ডিং আপনার সম্ভাবনা পাতলা হয়। তাই এই "কিভাবে" আমরা গণ বাজারে গিয়েছিলাম এবং একটি বড় দোকানে এক থেকে হাড়, প্রস্তুত খাবার, সর্পিল কাটা হ্যাম আপ রান্না।

যেহেতু rotisserie ধারণা ইয়োবের ধৈর্য এমনকি ট্যাক্স করতে যাচ্ছে, আমরা একটি পরোক্ষ আগুন উপর ক্ষুধা ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে সোজা এই হ্যাম স্থাপন সুপারিশ কিন্তু প্রথমত, আপনার হ্যামটি পরীক্ষা করতে হবে। একটি মশলা প্যাকেট সঙ্গে একটি হ্যাম চয়ন করুন এবং এক ইতিমধ্যে চিনি এবং মশলা সঙ্গে ঘষা। এই ভাবে আপনি সুগন্ধি নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন এবং পৃষ্ঠটি নষ্ট না করে হ্যাম সুন্দর এবং গরম পেতে। একবার আপনি হ্যাম খোলা আছে, এই টুকরা সুন্দরভাবে স্ট্যাক করা হয় এবং হ্যাম কম্প্যাক্ট হয় তা নিশ্চিত করুন। কোন ঝুলন্ত টুকরা কাটা, কিন্তু এটি অন্য কিছু না (যে অত্যধিক নমুনা রয়েছে)।

02 এর 02

পরোক্ষ তাপ ব্যবহার করুন

আপনার হ্যাম নরম রাখা এটি রান্নার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশ। শুকনো আউট হ্যাম শক্ত এবং চামড়া পায় একটি সর্পিল কাটা হ্যাম সঙ্গে, আমরা যতটা সম্ভব একসাথে বস্তাবন্দী স্লাইস রাখতে চান এবং সরাসরি তাপ থেকে হ্যাম রক্ষা। শুকানোর শেষটি শেষ করার জন্য, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল একটি শীট উপর হ্যাম কাটা-পাশ নিচে রাখুন এটি গ্রীক তাপ এবং স্বাদ থেকে চামড়া প্রকাশ করার সময় আর্দ্রতা রাখা সাহায্য করবে।

পরোক্ষ তাপ উপর হ্যাম স্থাপন মনে রাখবেন। এই হ্যাম নীচের বার্নার হয় না, বা একটি কাঠের কাঠামো গ্রিল ব্যবহার করে এটি নীচে কোন বার্ন কাঠ কাটা আছে মানে।

03 এর 03

নিম্ন তাপমাত্রা ব্যবহার করুন

তাপমাত্রা কম রাখার দ্বারা হ্যাম আর্দ্র এবং flavorful রাখুন। আপনি আপনার হ্যাম জন্য একটি চিনি ভিত্তিক গ্লাভস চয়ন হলে এটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ। চিনি ২5 ডিগ্রি ফারেনহাইট এবং এটি পুড়ে গেলে, এটি আপনার হ্যামের পৃষ্ঠে ভূত্বককে ধ্বংস করবে। এই কারণে আমরা প্রায় 250 F একটি তাপমাত্রা আপনার গ্রিল সেটিং প্রস্তাব।

যেহেতু এই ধরনের হ্যাম প্যাকেজ থেকে খাবার খেয়ে প্রস্তুত, সেক্ষেত্রে নিরাপদ করার জন্য একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রা আঘাত করার কোন প্রয়োজন নেই। আমরা এখানে একটি সাধারণ হ্যাম কথা বলছি না, একটি তাজা হ্যাম না (যা একটি uncooked, uncured পোকার রোস্ট)। যদি আপনার "রান্নার আগে খাওয়ার" হ্যাম থাকে, তবে আপনি এটি 160 ডিগ্রি কম তাপমাত্রায় রাখতে পারেন, এটি গিলটি বন্ধ করার আগে।

আপনি আপনার হ্যাম তাপ এখানে ব্যবহার করতে পারেন কিছু কৌশল আছে। ঐতিহ্যগত পদ্ধতি হল হ্যাম 325 ডিগ্রি সেলসিয়াসের জন্য 15 থেকে ২0 মিনিট প্রতি হেক্টর জন্য এবং অর্ধ হ্যামের জন্য 18 থেকে ২5 মিনিট প্রতি পাউন্ডের জন্য। আমরা এই তাপমাত্রা কম রাখা এবং সময় বৃদ্ধি যদি আমরা একটি "প্রস্তুত খাবার হ্যাম" গরম করা পছন্দ করি। হ্যাম একটি "রান্নার আগে খাওয়া," তাহলে এটি একটি উচ্চ তাপমাত্রার সঙ্গে শুরু করতে ভাল। নিম্ন তাপমাত্রায়, "প্রস্তুত খাবার খেয়ে হ্যাম" প্রায় ২0 মিনিট প্রতি পাউন্ডে রান্না করবে।

সরিষার কাটা হ্যামগুলি দ্রুত রান্না করে, যাতে তাপগুলি স্লাইসের মাধ্যমে ঢেকে যায়। এই হ্যাম জন্য, রান্না সময় 15 পাউন্ড প্রতি পাউন্ড হতে হবে। যেহেতু আমরা হ্যাম গরম করার এবং বাইরে একটি সুস্বাদু চূড়ান্ত প্রাপ্তির সঙ্গে আরো বেশি উদ্বিগ্ন, আপনি সময় আটকে পরিকল্পনা করা উচিত, কিন্তু চূড়ান্ত অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা সঙ্গে খুব উদ্বিগ্ন না।

04 এর 05

হ্যাম বস্তা করুন

হ্যাম cooks হিসাবে, কঙ্কাল পৃষ্ঠ জন্য ভিত্তি তৈরি করার সময় স্বাদ উপর স্তর এটি আধা কেজি । সতর্কতা এক শব্দ চিনি সঙ্গে conservatively শুরু করা হয়। যদি আপনি 265 F নীচের তাপমাত্রা পালন করেন, তাহলে আপনাকে চিন্তা করতে হবে না, তবে চর্বি উচ্চ তাপমাত্রায় পোড়াতে হবে তবে তাপমাত্রা ধরে রাখতে বা শেষ পর্যন্ত চিনির জন্য অপেক্ষা করতে হবে।

যদিও আমরা তাপমাত্রা কম এবং ধীর রাখতে সুপারিশ করি, তবে আমরা চূড়ান্ত 30 মিনিটের পর্যন্ত চিনিতে বন্ধ করার সুপারিশ করি, তবে ইতিমধ্যেই এটি চালু করা উচিত।

আপনি জ্যাম, সংরক্ষণ, ফলের রস, কোলা, মদ বা বিয়ার দিয়ে আপনার হ্যাম স্পর্শ করতে পারেন। আমরা ব্যবহার করেছি:

• 1 কাপ কমলা রস
• 1/4 কাপ চিনি
• 2 চা চামচ দারুচিনি
• 2 চা চামচ জমিনে দারুচিনি
• 1 টি চামচ জায়ফল

রুটি প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার 30 মিনিট আগে শেষ কোট দিয়ে রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন বারবার প্রয়োগ করুন।

05 এর 05

চেম্বার হ্যাম

হ্যাম বাঁধাই পৃষ্ঠ আর্দ্র এবং স্টিকি রাখে। এখন এটি হ্যামের ত্বকের সরাসরি চিনি প্রয়োগ করার সময়। যদি আপনি একটি উচ্চ তাপমাত্রায় হ্যাম রান্না করা হয়েছে, 265 F. অধীনে গ্রিল ড্রপ একটি গরম হ্যাম যাও চিনি একটি পুরু স্তর প্রয়োগ চূর্ণীভবন হার্ড হ্রাস হ্যাম তাপ থেকে অপসারণ করা হয় পরে দ্রবীভূত করা হবে। যেমন, চেম্বারের একটি চাকা তৈরির জন্য হ্যামের উপর চিনির কয়েকবার প্যাটার্ন করুন। যদি আপনি মিষ্টি পৃষ্ঠায় আগ্রহী না হন, তবে কাটা কাটা বা সরাইয়া চিনি সব একসঙ্গে এড়িয়ে যান।

আমরা একটি ভাল "কাঁচা" একটি ডেমেরারার মত চিনি বা Turbinado চিনি প্রস্তাব। এই চিনির বৃহৎ স্ফটিকগুলি স্টিক করে এবং একটি পুরু আবরণ তৈরি করে।

চিনি প্রয়োগ সঙ্গে, হ্যাম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা অবিরত করা যাক। চর্বি গঠন করার জন্য চিনি দিয়ে কমপক্ষে 15 মিনিট থাকা উচিত।

হ্যাম সম্পন্ন হলে, হঠাৎ করে জেল থেকে সরিয়ে ফেলুন। এটি শীতল হিসাবে চিনি কঠোর এবং ভাল মেনে চলবে, কিন্তু গরম যখন এটি সহজে মুছে ফেলা হবে 15 মিনিটের জন্য আপনার হ্যাম বিশ্রাম দিন, অঙ্কুর এবং পরিবেশন করা।