কিব্যাচ তুরস্কে জন্মগ্রহণ করেছে , তাই আপনি এই তুর্কি মুরগির কবুতর বা তভুক şiş (তহ-ভেউক 'শেহ') তুলনায় অনেক বেশি আত্মবিশ্বাসী হতে পারেন না।
ঐতিহ্যবাহী মুরগির কবুতরের অনেকগুলি সংস্করণ রয়েছে এবং এইগুলি সাধারণ মসলা দিয়ে তৈরি হয় যা সাধারণ দই বা দুধ, পেঁয়াজ, রসুন, এবং মশলা থেকে তৈরি হয় যা সাধারণ সাদা বা গাঢ় মাংসের চিকেনকে রৌদ্র, সুগন্ধি কাবাবে রূপান্তরিত করে যা অনেক বেশি প্রয়োজন হয় না।
আপনি আপনার স্বাদ থেকে উপাদানের সমন্বয় করতে পারেন এবং মশলা ময়দার আঠা দিয়ে মিষ্টি মুদ্রার জায়গায় গরম লাল মরিচ যুক্ত করতে পারেন। আপনি চাইলে চেরি টমেটোর মতো সবজি যোগ করতে পারেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 নিখুঁত, চামড়াহীন চিকেন স্তন (বা 4 থেকে 5 টান, চামড়াহীন উরু)
- 1 মাঝারি পেঁয়াজ
- 2 রসুন রসুন
- 1/2 কাপ সুগন্ধি দই (বা দুধ)
- 3 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- 2 টেবিল-চামচ টমেটো পেস্ট
- 1 চা চামচ মরিচ কালো মরিচ
- 1 টি চামচ পেপারিকা
- 1 চা চামচ লবণ
- গাভী: অরেগনো, সুমাক, এবং
- পাপরিকা
এটা কিভাবে
- মাঝারি থেকে একটি গিল গরম করুন
- বেশ কয়েক মিনিট জন্য খুব ঠান্ডা জল মুরগি ধোয়া। কাগজ towels উপর মাংস শুষ্ক অঙ্কুর বড় পাশা আকারের সম্পর্কে কামড়-আকারের কিউব মাংস কাটা।
- শেখ grater সম্ভব ব্যবহার করে, পেঁয়াজ এবং রসুনের cloves থেকে একটি সজ্জা করা। এই সজ্জা এবং রস একটি খুব সূক্ষ্ম জাল ছাঁচ মধ্যে ঢালা এবং একটি কাঠের চামচ ব্যবহার করে, একটি আলাদা বাটি মধ্যে রস আউট টিপুন। পেঁয়াজ এবং রসুনের সজ্জা বাদ দিন।
- একটি গ্লাস বা সিরামিক বাটি মধ্যে, পেঁয়াজ / রসুন রস, দই বা দুধ, তেল, টমেটো পেস্ট, কালো মরি, পেপারিকা, এবং লবণ একত্রিত। Cubed চিকেন যোগ করুন এবং কোট টানুন। বাটি আবরণ এবং অন্তত 4 ঘন্টা জন্য এটি refrigerate, বা সেরা ফলাফল জন্য রাতারাতি।
- মারিনা থেকে টুকরাগুলি সরিয়ে নিন এবং ছোট ধাতু বা বাঁশের কাবাব স্কুয়ারে রাখুন। বাঁশের স্কুয়ার ব্যবহার করে, কয়েক ঘন্টার জন্য জলে তাদের শুকিয়ে দিন, যাতে তারা গর্ত উপর প্রজ্বলিত না। মুরগির অংশ একে অপরকে স্পর্শ করতে পারে, কিন্তু তাদের একসঙ্গে খুব ঘনিষ্ঠ না করে যাতে তারা রান্না করে থাকে। কোন অবশিষ্ট marinade সরিয়ে ফেলা।
- লবণ দিয়ে কাবাবগুলি ছিটিয়ে দাও এবং গর্তে রাখুন। মোটামুটি প্রায় 1২ মিনিট, সব দিকে সমানভাবে গ্রিল করুন। আপনি অতিরিক্ত সুবাস যোগ করতে গরম কবুতর উপর তুর্কি মশলা oregano, sumac, এবং পেপারিকা ছিটিয়ে দিতে পারেন।
- বেলগুর ও গ্রীষ্মের উদ্ভিজ্জ স্যালাড বা ভেজাল ভাতের সাথে পরিবেশন করুন একটি স্টারবার এবং আখের সাথে টমেটো এবং জলপাই তেল বা বেগুন এবং বেগুন এবং আপনার উদ্ভিজ্জ হিসাবে সবজি ragout , এবং লাভা যেমন একটি রুটি জন্য okra সঙ্গে ।
কিব্যাজ এর মূল
কেন্দ্রীয় এশিয়ার স্তম্ভগুলির উপর একটি উন্মুক্ত আগুনের উপর একটি কুকার উপর খাবারের রান্না করার পদ্ধতি। তুর্কি ভাষায় বলা হয় গেনজিজ খানের উত্তরপুরুষেরা তাদের তলোয়ারের উপর তাদের দৈনিক কাচ তুলে দিয়ে একটি উন্মুক্ত শিখার উপর এটি রান্না করেছিলেন। এই ধারণাটি সময়ের সাথে পরিমার্জিত হয়েছিল এবং তুর্কি জনগণের পশ্চিমাঞ্চলের অভিবাসনের সাথে বিশ্বের কাছে আনা হয়েছিল।
কিছু আধুনিক কব্বাসের তুলনায়, খাঁটি তুর্কি শিশ কাব আসলে আসলে খুবই সাধারণ। বড় খাঁটি তুর্কি ক্বাবের কী মাংসের গুণমান এবং মারিনাড দ্বারা প্রদত্ত স্বাদ।
বেশিরভাগ কাবাবগুলি, প্যাট্লিকাল্লি ক্বাবি (পাত্র-LUH- -John-LUH- কেহ-বব'-উহ) এর মতো নির্দিষ্ট সংমিশ্রণ ব্যতীত বাদুড় দিয়ে তৈরি করা হয়, যেগুলি কেবল ময়দা মেশানো মাংসের সাথে থাকে- এগুলি সাধারণত একই স্কুয়ারে সবজি অন্তর্ভুক্ত করে না । মাংস ও মুরগির মাংস এবং মুরগির মাংসপেশী এবং চর্বিযুক্ত হয়, টমেটো এবং গরম সবুজ মরিচের মতো সবজি সরাসরি গ্রীল করা হয় এবং একটি গাভী হিসাবে কাবাব দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
একটি সাধারণত অতিথিসেবাচ্য তুর্কি পদ্ধতিতে, মুরগির কবুতর প্রায়ই ডিলারদের জন্য বিকল্প প্রস্তাব করতে গ্রিল গরুর মাংস এবং ভেড়া বরাবর পরিবেশিত হয়।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 394 |
| মোট চর্বি | 23 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 6 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 11 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 107 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 113 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 10 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 35 গ্রাম |