লাল মাস রাজস্থান, ভারত থেকে একটি মাংসের কুরি। এটি একটি মিউটন কুরি যা আপনার পছন্দ মতো মশকরা হিসাবে তৈরি করা যায়। এটি চিনির জন্য এটি ব্যবহার করে চিনির রং বের করে। যদি আপনি রঙ চান কিন্তু সব তাপ না চান তবে কৌতুকটি কেবল মাত্র অর্ধেক লাল চিমনি ব্যবহার করে এবং অন্য অর্ধেক কাশ্মিরি চিলির পরিবর্তে, যা একটি লাল রং দেয় কিন্তু পরবর্তী তাপ না! বাজ রোটি সঙ্গে Laal মাথ পরিবেশন এবং ভোগ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1.1 পাউন্ড (500 গ্রাম) ভেড়া 2-ইঞ্চি কিউব কাটা হাড় সহ বা ছাড়া
- 7 থেকে 8 টি শুকনো শুকনো বাদামি বা 4 টি শুকনো বাদামি এবং 4 টি কাশ্মীরী চ
- 2 টেবিলচামচ
- ধনে বীজ
- 1/2 চা চামচ হলুদ গুঁড়া
- 1 টেবিল চামচ রসুন পেস্ট
- 1 কাপ অসমাপ্ত দই
- 4 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ / সূর্যমুখী / ক্যানোলা রান্নার তেল
- 4 মাঝারি আকারের পেঁয়াজ খুব পাতলা কাটা
- লবনাক্ত
- 1 চা চামচ গরম মসল পাউডার
- 3 থেকে 4 টেবিল-চামচ আধা কাপে সবুজ ধনেপাতা
এটা কিভাবে
- লাল চিমনি / কাশ্মিরের মরিচ এবং ধনুকের বীজগুলি পানির একটি পাত্রে শুকিয়ে ফেলুন যাতে তারা শুধু আচ্ছাদিত হয়। 10 মিনিট পরে জমাইয়া ফেলুন, তাদের ধুয়ে ফেলুন এবং খাদ্য প্রসেসরের মধ্যে রাখুন। হলুদ গুঁড়া এবং রসুনের পেস্ট যোগ করুন। এই মিশ্রণ একটি মসৃণ পেস্ট মধ্যে একটি সময় অল্প পরিমাণে, অল্প কয়েকটি টেবিল spoons জল যোগ করুন।
- দই দিয়ে এই পেস্টটি মেশান এবং তারপর মাংসটি এতে যোগ করুন। ভালভাবে মেশান. 1 ঘন্টা জন্য marinate সরাইয়া রাখুন।
- মাঝারি তাপে একটি গভীর প্যানের মধ্যে রান্নার তেল গরম করুন। পেঁয়াজ এবং তেজপাতা বাদামি বাদামী পর্যন্ত জুড়ুন। বার্ন বার্ন প্রতিরোধ প্রায়ই। একটি slotted চামচ দিয়ে তেল থেকে পেঁয়াজ মুছে ফেলুন এবং অতিরিক্ত তেল সরাতে কাগজ towels করা। ডিশ গাভিনোয় খাওয়ার জন্য একটু আলাদা রাখুন এবং বাকিটি ব্লেন্ডার বা খাদ্য প্রসেসরের মধ্যে রাখুন । একটি মসৃণ পেস্ট যাও চূর্ণ করুন
- পেঁয়াজ তিলা থেকে বাকি ছিল তেল যে তাপ, আবার। এই পেঁয়াজটি পেস্ট করে 1 থেকে ২ মিনিট করে নিন। এখন মাংস এবং তার marinade যোগ করুন। মশলা থেকে আলাদা আলাদা আলু পর্যন্ত তেল। মশলাটি প্যান বা বার্ন করা শুরু করলে প্রায়ই অল্প পরিমাণে সরিষা এবং একটু পানি ছিটিয়ে দিন। স্বাদ সঙ্গে লবণ দিয়ে ঋতু
- যখন মাংস রান্না হয় এবং স্নেহপূর্ণ হয়, তাপ থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন এবং গরম মসলার উপর ছিটিয়ে দিন। অবিলম্বে আচ্ছাদন এবং 2 থেকে 3 মিনিট জন্য সরাইয়া রাখা। পূর্বে ভাজা পেঁয়াজ এবং কাটা হরিণ ধনে পাতা দিয়ে আচ্ছাদন এবং আঙ্গুরটি খুলুন। বাজরা রোটি দিয়ে গরম পরিবেশন করুন
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 515 |
| মোট চর্বি | 28 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1২ গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 11 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 125 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 537 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | ২9 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 38 গ্রাম |