বেসিক মার্শমলস

এই হালকা, fluffy marshmallows সমতল খাওয়ার জন্য নিখুঁত বা marshmallows জন্য কল যে কোন রেসিপি ব্যবহার করে। আপনি বিভিন্ন রং, স্বাদযুক্ত চায়ের, অথবা সংকুচিত বাদাম বা শুকনো ফল হিসাবে additives সঙ্গে পরীক্ষা করতে পারেন।

এই marshmallows তাদের নিজের উপর মহান, কিন্তু আপনি তাদের কাটা এবং অন্যান্য ক্যান্ডি খাবারের মধ্যে তাদের ব্যবহার করতে পারেন, যেমন S'mores পপ, ভিতরে-আউট S'mores, বা রকি রোড !

আপনি কি প্রয়োজন হবে

• 2 কাপ চিনি
• 1 টেবিল-চামচ হালকা কোকো সিরাপ
• 1.5 কাপ জল (পৃথক)
• 4 টেবিল চামচ জেলটিন (অস্পষ্ট)
• 1 টেবিল-চামচ ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট
• 2 ডিমের সাদা
• 1/3 কাপ চূর্ণ চিনি (ছিদ্র জন্য sifted)
• 1/3 কাপ মুরগির মাংস (ডাস্টিংয়ের জন্য)
• ঐচ্ছিক: খাদ্য রঙ বা স্বাদ

এটা কিভাবে

1. একটি ছোট বাটি মধ্যে cornstarch এবং চূর্ণ চিনি মিশ্রিত করুন। ননস্টিক রান্নার স্প্রে দিয়ে এটি ছিটিয়ে একটি 9x13 প্যান তৈরি করুন, এবং পুরো প্যানের উপর চিনি / স্টারবার মিশ্রণের একটি উষ্ণ ধুলো ছিটিয়ে দিন। আপনি marshmallow প্রস্তুত করার সময় একপাশে প্যান সেট করুন, এবং পরবর্তী ব্যবহারের জন্য চিনি / স্টাওয়ার মিশ্রণ সংরক্ষণ করুন

2. দারুচিনি শর্করা, ভুট্টা সিরাপ, এবং ¾ কাপ জল মাঝারি তাপ উপর একটি বড় পাত্র জুড়ুন।

চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত চিকন, তারপর stirring বন্ধ এবং মিশ্রণ একটি ফোঁটা আসতে অনুমতি মিশ্রণ 260 ডিগ্রী (হার্ড বল পর্যায়) পর্যন্ত পৌঁছা পর্যন্ত আপেল রাখুন। এই প্রক্রিয়াটি একটু সময় লাগবে, তাই চিনির সিরাপ রান্না করার সময় পরবর্তী দুটি ধাপে এগিয়ে যান, তবে চিনির চিনির বার বার চেক করুন যাতে এটি 260 ডিগ্রি উপরে না যায়।

3. চিনির সিরাপ রান্নার সময়, জেলটিন মিশ্রণ তৈরি করুন। একটি ছোট saucepan মধ্যে, 3/4 কাপ জল এবং ভ্যানিলা নির্যাস মিশ্রন। শীর্ষে জিলাটিন ছিটান এবং সংক্ষিপ্তভাবে সামলাও জেলটিন 5 মিনিটের জন্য বসিয়ে দিন, যতক্ষণ না তরল দ্বারা সম্পূর্ণরূপে শোষিত হয়। কম তাপ উপর প্যানের সেট করুন এবং মিশ্রণ তরল পর্যন্ত ক্রমাগত হ্রাস। এই মুহুর্তে, আপনি অতিরিক্ত রং বা স্বাদ যোগ করতে পারেন, ইচ্ছা হলে আমি খাদ্য রঙের কয়েক ড্রপ এবং flavored চায়ের 1-1.5 tsp ব্যবহার সুপারিশ, কিন্তু সঠিক পরিমাণ আপনার স্বাদ এবং আপনার চায়ের শক্তির উপর নির্ভর করবে। এটা কম দিয়ে শুরু করা ভাল এবং আপনি একটি শক্তিশালী স্বাদ চান, তাহলে শেষে আরও যোগ করুন।

4. যখন চিনির সিরাপটি উঁচু করা হয় এবং জেলটিন নরম হয়, তখন একটি বড় স্ট্যান্ড মিশুকের পরিষ্কার বাটিতে ঘরের তাপমাত্রা ডিমের সাদা রাখুন যা ঝুঁকিপূর্ণ সংযুক্তি দিয়ে লাগানো হয়। একবার চিনির সিরাপ ২4 ডিগ্রি ডিগ্রি পরে ডিমের সাদা পিঁড়তে শুরু করে। যতক্ষণ না তারা দৃঢ় শিকড় ধরে রাখে তবে তাদের হেরে যাবেন না কিন্তু তারা চূর্ণবিচূর্ণ হবে না। যদি চিনির সিরাপ সঠিক তাপমাত্রায় পৌঁছা আগে ডিমের সাদা প্রস্তুত হয়, তবে চিনির সিরাপ প্রস্তুত না করা পর্যন্ত মিক্সারটি বন্ধ করুন।

5. চিমটি চিনির সিরাপের জেলটিন মিশ্রণ।

এই মিশ্রণ এখন ডিমের সাদা মধ্যে ঢেলে করা প্রয়োজন। যদি আপনার সসপ্যানের একটি স্পাউট থাকে তবে আপনি সসপ্যান থেকে ঢেলে দিতে পারেন, তবে যদি আমি সিরাপকে বড় পরিমাপের কাপ বা প্যাটার্নে ঢোকানোর সুপারিশ না করি, তবে এটি ঢালাই করা সহজ। চিনির সিরাপটি খুব গরম এবং এটি বেদনাদায়ক পোড়া কারণ এটি ঘটনাক্রমে spills বা splatters হতে পারে। কম মিক্সারের সাথে, সাবধানে ডিমের সাদা মধ্যে একটি পাতলা স্ট্রিম গরম সিরাপ ঢালা। একবার সব চিনির সিরাপ ঢেলে দিল, মিলে মিশরের মধ্য থেকে উচ্চতর করে দাও। মশলার মধ্যে marshmallow বীট অবিরত পর্যন্ত এটি তার আকৃতি রাখা যথেষ্ট পুরু এবং সম্পূর্ণ অস্বচ্ছ হয়। আপনার মিশ্রণের উপর নির্ভর করে, এটি প্রায় 5-10 মিনিট সময় লাগবে।

6. প্রস্তুত প্যানের মধ্যে marshmallow মিশ্রণ এবং একটি অফসেট spatula সঙ্গে উপরের ফ্ল্যাট মসৃণ। Marshmallow সম্পূর্ণরূপে marshmallow সেট করার জন্য কয়েক ঘন্টা বা রাতের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় বসতে দিন।

7. একবার marshmallow সেট করা হলে, আপনার ওয়ার্কস্টেশন ধুলো / স্টাওয়ার মিশ্রণ একটি উদার স্তর দিয়ে ধুলো আপনি প্যান প্রস্তুত ব্যবহৃত। প্যান থেকে মার্শমল্লোকে প্যান ব্যবহার করে হ্যান্ডল হিসাবে ব্যবহার করুন, এবং এটি প্রস্তুত পৃষ্ঠের উপর মাউন্ট করুন। মার্শমল্লোের শীর্ষে ফোবাল ছিটিয়ে এবং চিনির শীর্ষে চিনি / স্টারবারের সাথে ধুলো।

8. ননস্টিক রান্নার স্প্রে দিয়ে একটি বড়, ধারালো শেফের ছুরি স্প্রে করুন। মার্শমল্লো ব্লককে ছোট ছোট 1 "স্কোয়ারে কাটাও, অথবা যেকোন আকারের মশলা তৈরি করুন। আপনি মার্শমল্লো থেকে বিভিন্ন আকার কাটাতে তীক্ষ্ণ ধাতব কুকি কাটার ব্যবহার করতে পারেন। চিনি / স্টার্ক মিশ্রণে মার্শমল্লোর কাটা কাঁটাগুলি ড্রেড করুন যাতে করে তারা স্টিকি না।

আপনার মাশমবস এখন খাওয়াতে প্রস্তুত! তারা তৈরি করা হয় পরে খুব ভাল হয়, কিন্তু যদি আপনার পরিবেশ খুব আর্দ্র না হয়, আপনি তাদের এক সপ্তাহ পর্যন্ত রুম তাপমাত্রায় একটি বায়ুরোধী ধারক মধ্যে সংরক্ষণ করতে পারেন। যদি তারা খুব চটকদার হন তবে চিনি / স্টারবারের দিকগুলিকে ড্রেজ করতে হবে।

পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা)
ক্যালরি	18
মোট চর্বি	0 গ্রাম
সম্পৃক্ত চর্বি	0 গ্রাম
অসম্পৃক্ত ফ্যাট	0 গ্রাম
কলেস্টেরল	0 মিলিগ্রাম
সোডিয়াম	2 মিলিগ্রাম
শর্করা	4 গ্রাম
খাদ্যতালিকাগত ফাইবার	0 গ্রাম
প্রোটিন	0 গ্রাম

(আমাদের রেসিপি উপর পুষ্টি তথ্য একটি উপাদান ডাটাবেস ব্যবহার করে গণনা করা হয় এবং একটি অনুমান বিবেচনা করা উচিত। পৃথক ফলাফল পরিবর্তন হতে পারে।)