একটি সহজ রুটি রেসিপি যা শুরু করার জন্য নিখুঁত, এই মৌলিক সাদা রুটি রেসিপি দুটি স্বাদযুক্ত রুটি তৈরি করবে। একবার আপনি তাজা, homebaked রুটি করতে কত সহজ এটা আবিষ্কার, এটি দ্রুত আপনার ডিনার টেবিলে একটি প্রধানতম হয়ে ওঠে এবং এটি একটি মহান স্যান্ডউইচ রুটি তোলে
এই রেসিপি সব মৌলিক রুটি উপাদান ব্যবহার করে: আটা, দুধ, জল, খামির, চিনি, এবং লবণ। এটি আধা কেজি তৈরি করতে প্রায় ২0 মিনিট সময় লাগে, তারপর এক ঘন্টার জন্য আধা কেজি বেড়ে যায়। একটি চূড়ান্ত kneading এবং আপনার রুটি আকৃতির পরে, একটি দ্বিতীয় উত্থান এটি বেকড আগে স্থান নেয়।
আপনার সমাপ্ত রুটি চুলা থেকে তাজা পরিবেশন বা পরে ব্যবহারের জন্য হিমায়িত করা যেতে পারে। কারণ এটি একটি মৌলিক রেসিপি, আপনি একটি কাপ raisins, বাদাম বা অন্য flavorings যোগ করে এটি সঙ্গে পরীক্ষা করতে পারেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 কাপ দুধ
- 2 টেবিল-চামচ মাখন
- 1/2 কাপ গরম জল
- 2 প্যাকেজ (1 চামচ বা 1/2 আউন্স)
- সক্রিয় শুষ্ক চেঁচানো
- 2 টেবিল-চামচ চিনি
- 1 টেবিল-চামচ লবণ
- 1 কাপ গরম পানি
- 6-7 কাপ কাঁচা রুটি ময়দা (আনুমানিক)
এটা কিভাবে
রুটি ডোটা প্রস্তুত
প্রায় 10 থেকে 15 মিনিট সময় লাগে।
- দুধের 1 কাপ গরম এবং মরিচের 2 টেবিল-চামচ মাঝারি তাপের উপর একটি ছোট সসপ্যানের মধ্যে গরম করুন। তাপ থেকে সরান যখন মাখন গলিত এবং ঠান্ডা সরাইয়া সেট।
- একটি ছোট বাটি মধ্যে 1/2 কাপ গরম জল ঢালা। ধীরে ধীরে স্রোতবিত্তে বাটি মধ্যে খামির ঢালা খামি যোগ করার সময় ধ্রুবক মথন এটি clumping থেকে প্রতিরোধ করা হবে। প্রায় 5 মিনিটের জন্য খামির পানির বাটিটি একপাশে রাখুন যখন আপনি পরবর্তী দুটি ধাপে কাজ করেন।
- একটি বড় বাটি মধ্যে, চিনি, লবণ এবং 1 কাপ গরম জল যোগ করুন। ভালভাবে মেশান.
- দুধ এবং মাখন এর saucepan চেক করুন। উপকরণ স্পর্শ গরম হয়, বড় বাটি এবং মিশ্রণ মধ্যে তরল ঢালা।
- বড় বাটি মধ্যে খামির জল ঢালা এটা গুরুত্বপূর্ণ যে পিটার গরম, গরম না গরম। গরম তরল, যেমন আপনি গরম আপ দুধ, শুকনো খামির হত্যা এবং ক্রমবর্ধমান থেকে রুটি রোধ হবে।
- অক্লান্ত পরিশ্রমী ময়দা, এক সময়ে এক কাপ মিশ্রন শুরু। ময়দা পঞ্চম কাপ দ্বারা, আঠা শক্ত হতে শুরু হবে এবং এটি একটি কাঠের চামচ দিয়ে এটি মিশ্রন করা কঠিন হবে।
দানা গুঁড়ো এবং এটি উত্থান জন্য অপেক্ষা করুন
পরবর্তী, হাত আসে আটার তৈরি অংশ এই যেখানে জিনিষ একটু নোংরা পেতে পারেন, তাই আপনার ভাল কাপড় পরেন না এবং kneading আগে আপনার রিং অপসারণ নিশ্চিত।
- আটা একটি হালকা floured বোর্ড সম্মুখের আউট এবং আধা কেজি গুঁড়ো শুরু।
- আরও একধরনের আটা যোগ করুন - একটি দম্পতি এক সময়ে টেবিল চামচ - এবং আধা কেজি মধ্যে ময়দা ময়দা না হওয়া পর্যন্ত নরম মসৃণ এবং না চটচটে। আপনি কতটা ময়দা ব্যবহার করেন তা আপনার বাড়ির তাপমাত্রা, আর্দ্রতা এবং উচ্চতা সহ অনেক কারণের উপর নির্ভর করে। এটি সম্ভবত আপনি 6 বা 7 কাপ ব্যবহার করবেন না।
- মাখন, শূন্যকরণ বা তেল (বাটি 2 থেকে 3 গুণ আপনার আধা আকারের হওয়া উচিত) সঙ্গে একটি বড় বাটি ধোয়া । বাটি মধ্যে বাটি আটা রাখুন এবং তারপর মালকড়ি উপরে ঘুরিয়ে যাতে ঘনত্ব উপরের greased হয়।
- একটি পরিষ্কার রান্নাঘর ছোপানো সঙ্গে বাটি আবরণ এবং কক্ষ তাপমাত্রায় আধা কেজি পর্যন্ত এটি মাপ দ্বিগুণ করা হয় (প্রায় 1 ঘন্টা)।
কাঁটাচামচ
পরবর্তী পদক্ষেপে, আপনার রুটি রুটি মধ্যে আকৃতি নিতে শুরু হবে
- ময়দা নিচে অঙ্কুর
- একটি floured বোর্ড সম্মুখের এটি আউট এবং প্রায় 5 মিনিট জন্য সব বুদবুদ আউট গুঁড়ো।
- আধা কেটে অর্ধেকটি ভাগ করে এবং একটি অর্ধেক একটি আয়তক্ষেত্রের মধ্যে ময়দার আঠা দ্বারা একটি রুটি মধ্যে ফর্ম।
- একটি jellyroll মত মালকড়ি আপ রোল
- সিমকে চিমটি দিয়ে বন্ধ করুন, তারপর পিঁপড়া এবং রুটি দিয়ে প্রান্তগুলি টানুন।
চূড়ান্ত প্রমাণীকরণ এবং রুটি বেকিং
" প্রুফিং" রুটি বকার এর শব্দ রুটি আধা কেজি বৃদ্ধি করার অনুমতি দেয়। এটি প্রক্রিয়া শেষ প্রান্তের আগে আকৃতির loaves চুলা মধ্যে যান।
- 375 এফ থেকে চুলা Preheat
- দুটি রুটি প্যান রুটি প্যানের উপর হলুদ গুঁড়ো গুঁড়ো একটি হালকা স্তর ছড়িয়ে দিন, যদি ইচ্ছা করে।
- প্যানের মধ্যে রুটি সেট করুন একটি রান্নাঘরের গামছা দিয়ে আচ্ছাদিত করুন এবং ময়দার পরিমাণ দ্বিগুণ হয়ে গেলে (30 মিনিট) পর্যন্ত গজিয়ে উঠতে পারবেন।
- প্রায় 45 মিনিট বা ভুট্টা সুবর্ণ বাদামী পর্যন্ত রুটি বিরতি।
- চুলা থেকে রুটি সরান এবং একটি আলনা বা একটি পরিষ্কার রান্নাঘর towel উপর loaves চালু।
- কাটা কাটা আগে রুটি শীতল অনুমতি দিন
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 74 |
| মোট চর্বি | 4 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 7 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 709 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 9 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 2 গ্রাম |