ক্রিসমাসের সময় স্প্যানিশ খাবারের ফিলিপিনো অভিযোজন বিশেষভাবে স্পষ্ট হয়
একটি দেশ তিনশ বছরের বেশি সময় ধরে উপনিবেশ হতে পারে না এবং ঔপনিবেশিকদের সংস্কৃতির বিকাশ না করতে পারে। যেমন 15২1 থেকে 1898 সাল পর্যন্ত ফিলিপাইনের একটি স্প্যানিশ উপনিবেশ ছিল, যখন ঔপনিবেশিক শাসনের অবসান একটি ফিলিপিনো বিপ্লব শেষ হয়ে যায় যখন স্পেন দেশকে আমেরিকানদের কাছে প্যারিসের সংবিধানের ২0 মিলিয়ন ডলারের স্বাক্ষর দিয়ে দেয়।
স্পেন শুধুমাত্র ফিলিপাইন দ্বীপপুঞ্জে ক্যাথলিক ধর্ম নিয়ে আসেনি, এটি এটির সংস্কৃতি এবং এর রন্ধনপ্রণালী নিয়ে এসেছে।
এবং স্থানীয় রান্না উপর স্প্যানিশ প্রভাব প্রভাব বিশেষ করে ক্রিসমাসে, ধর্মীয় অনুষ্ঠান সময় খুব স্পষ্ট।
এটি প্রায়ই উল্লেখ করা হয়েছে যে কোন দেশের ফিলিপাইনের তুলনায় আরো ছুটির দিন নেই এবং সেখানেও এমন একটি দেশ নেই যেখানে ক্রিসমাস ক্রমবর্ধমান ঋতু রয়েছে। উভয় জনসংখ্যার উপর ক্যাথলিকতা বিকাশ এর শাখা হয়। আতিথেয়তা হিসাবে যখন স্থানীয়রা সেনাবাহিনীকে খাওয়ানোর জন্য যথেষ্ট খাবার রান্না করে তখন পৈত্রিক সভায় নিবেদিত দিনগুলি ফৈসেসের সাথে থাকে। পারিবারিক, বন্ধুবান্ধব বন্ধু, বন্ধুদের বন্ধু এবং মোট অপরিচিতদের ফিলিপিনোসিসের বাড়ীতে স্বাগত জানানো হয় যা বিশেষ অনুষ্ঠানগুলিতে শুধুমাত্র রান্না করা খাবারের সাথে জড়িত।
এই বিশেষ অনুষ্ঠানের অধিকাংশ স্প্যানিশ ঔপনিবেশিক দিন তাদের শিকড় ট্রেস। স্পেনীয়রা যখন এসে পৌঁছায়, তখন তারা ফিলিপিন্সে অজানা ছিল এমন উপাদান এবং শ্রম-নিবিড় রান্নার পদ্ধতি নিয়ে তাদের নিয়ে আসে। সুস্বাদু শূকর, সমৃদ্ধ মাংসের স্টোয়াড এবং ডেয়ারি-ভিত্তিক মিষ্টি যে স্প্যানিয়ারদের ভালোবাসা স্থানীয়দের জন্য বিলাসবহুল বলে বিবেচিত হয়।
ফলস্বরূপ, ফিলিপিনো বাড়িতে, এই খাবারগুলি শুধুমাত্র বিশেষ দিন এবং ক্রিসমাস মত বিশেষ দিন জন্য সংরক্ষিত ছিল আরেকটি উপায় রাখুন, ফিলিপিনোসিস এত গভীর ক্যাথলিক হয়ে ওঠে যে, তাদের মন থেকে, কোনও দিন ক্যাথলিক চার্চের ইতিহাসে গুরুত্বপূর্ণ ব্যক্তিত্বদের জন্য উৎসর্গীকৃত দিনগুলোর তুলনায় বিশেষ কোন বিশেষ সময় নয়।
সময়ের সাথে সাথে, ফিলিপিনস এই বিভিন্ন স্প্যানিশ খাবারের তাদের অভিযোজন সঙ্গে এসেছিলেন। কিন্তু ধারণা যে তারা দৈনন্দিন খাবারের চেয়ে ভোজের জন্য উপযুক্ত ছিল। এবং যেহেতু ক্যাথলিক ধর্মের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ব্যক্তিত্ব যিশু, তারপরে, তার জন্মদিনটি সমস্ত অনুষ্ঠানের সর্বাপেক্ষা বিশেষ।
এটা খুবই কমই বিস্ময়কর যে, নচেবা বুয়া উৎসব এবং ক্রিসমাসের দিনগুলি বিশেষ বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য লাদেন-শুধুমাত্র স্প্যানিশ খাবারের এবং স্প্যানিশ খাবারের স্থানীয় অভিযোজন। Lechon , puchero , fabada , paella , মোরকান , embutido , leche flan এবং churros শুধুমাত্র প্রিয় ক্যালোরি খাবারের কিছু।
কিন্তু, আপনি মনে করতে পারেন, ফিলিপাইন তৃতীয় বিশ্বের দেশ যেখানে দারিদ্র্য সীমার নিচে বসবাসকারী নিকৃষ্ট জনসংখ্যার অর্ধেকেরও বেশি লোক বসবাস করে। সুতরাং দরিদ্র জনগোষ্ঠী কীভাবে ফাডাদায় মরসিলা বা হ্যাম হক এবং চরিইজো ডি বিলবাওকে পুচোর মধ্যে ব্যয় করতে পারে ? যদিও সমৃদ্ধ ব্যক্তিরা স্প্যানিশ খাবারের রান্না এবং পরিবেশন করতে পারে না, তাই অভাবিত কুকুর এবং একই পরিশ্রমের অভিযোজন পরিবেশন করে যা অনেকগুলি উপায়ে ব্যয়বহুল আমদানিকৃত উপাদানগুলির জন্য সস্তা স্থানীয় প্রতিরূপের পরিবর্তে অর্থ প্রদান করে। একটি নম্র পরিবারের Lechon একটি পুরো শূকর চেয়ে একটি শূকর মাথা মানে হতে পারে এবং paella নিষিদ্ধভাবে -মূল্যবান কেজার পরিবর্তে স্থানীয় কাসুব সঙ্গে tinted করা হবে।
খাবারগুলি মূলগুলির বাজেটের উপযোগী সংস্করণ হতে পারে কিন্তু এখনও তাদের ঐতিহ্যবাহী নামগুলি দ্বারা উল্লেখ করা হয়। এবং তারা ঐতিহ্যগতভাবে ক্রিসমাসের সাথে জড়িত কারণ, তারা ফিলিপিন্স মধ্যে humblest বাড়ির ডিনার টেবিল, এক ফর্ম বা অন্য, উপস্থিত হতে হবে।