এই রেসিপি 100 বছরের পুরনো। এটা করতে 2 দিন লাগে, এবং 3 সপ্তাহ ripen, কিন্তু সময় বিনিয়োগ ভাল মূল্য। সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হলে, ক্রিসমাসের আগে দুই মাস আগে পিষ্টকটি তৈরি করা যেতে পারে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ফলের মিশ্রণ জন্য:
- 1 পাউন্ড candied ফল (মিশ্র, কাটা, নোট দেখুন)
- 2 আউন্স মিলিত আদা (কাটা সূক্ষ্ম)
- 1/2 পাউন্ড কিশমিশ (বীজহীন)
- 1/2 পাউন্ড গোল্ডেন রেসিনস (বীজহীন)
- 1/2 পাউন্ড শুকনো currants
- 1/4 পাউন্ড candied চেরি (জমাকৃতভাবে কাটা, সজ্জিত জন্য 4 সমগ্র চেরি সংরক্ষণ করুন, যদি আপনি চান)
- 1/4 পাউন্ড আখরোট (বা পেকান, আচ্ছাদিত, চূর্ণ করা, সজ্জা জন্য 8 অর্ধেক সংরক্ষণ, আপনি যদি চান)
- 2 লেবু (শুধুমাত্র শিকড়, আধা গুঁড়ো)
- 1/2 কাপ কমলা মোরমালেড
- 1/4 কাপ লেবুর রস
- 1/4 কাপ ব্র্যান্ডি (বা কমলা রস)
- 1 টি চামচ ভ্যানিলা
- পিষ্টক মিশ্রণ জন্য:
- ২ কাপ ময়দা (সিফ্ট)
- 1 চা চামচ দারুচিনি
- 1/2 চিকন জায়ফল
- 1/4 চা চামচ গাস
- 1/4 চা চামচ cloves
- 1/4 চা চামচ সবজি
- 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 1/2 পাউন্ড মাখন (বা মার্জারিন)
- 1 কাপ চিনি
- 6 টি ডিম
এটা কিভাবে
একটি বড় বাটি মধ্যে জামাকাপড় ফল, আদা , raisins , currants, চেরি , আখরোট বা, লেবুর ছোঁড়া, কমলা মোরম্যাড , লেবু রস, ব্র্যান্ডি বা কমলা রস, এবং বাদাম নির্যাস অঙ্কুর, ভাল টান, আবরণ, এবং রুম তাপমাত্রায় রাতারাতি স্ট্যান্ড করা ।
গ্রীস, তারপর মোম কাগজ সঙ্গে 10 ইঞ্চি নল প্যান নীচে লাইন। 250 ডিগ্রী ফারেনহাইটের প্রাক্কলন
একসঙ্গে ময়দা, দারুচিনি , জায়ফল , গাদা , রসুন, সবজি , বেকিং পাউডার, এবং লবণ দিয়ে একসঙ্গে একত্রিত করা, এবং একপাশে সেট।
কাঁচা ময়দা পর্যন্ত আলো, চিনি ধীরে ধীরে যোগ করুন, এবং fluffy পর্যন্ত creaming অবিরত। প্রতিটি যোগ করার পরে ভালভাবে পিচ, এক সময়ে এক ডিম যোগ করুন।
শুকনো উপাদানগুলি যোগ করুন, এক সময়ে প্রায় 1 কাপ, মিশ্রিত করা শুধু পিচ্ছিল। (দ্রষ্টব্য: যতক্ষণ না আপনার একটি অতিরিক্ত-বড় মিশ্রণের বাটি থাকে, আপনি এই সময়ে বড় কেটলে পিষে ফেলতে হবে।) ফল মিশ্রণে মেশান। প্যান মধ্যে চামচ বাটি এবং, আপনি যদি চান, অর্ধেক candied চেরি এবং আখরোট সঙ্গে শীর্ষ সাজাইয়া। কেন্দ্র চুলা রাক রাখুন; অর্ধেক জল দিয়ে একটি রোস্টিং প্যান পূরণ এবং নীচের আলনা উপর জায়গা। পাকানো, খোলা, 4-1 / 4 ঘন্টা পর্যন্ত পিষ্টক প্যানের পাশ থেকে সামান্য ক্ষয় এবং একটি ধাতু skewer প্রান্ত মধ্যে মধ্যম ঢোকানো এবং কেন্দ্রীয় টিউব পরিষ্কার আসে আউট।
ওয়্যার র্যাক প্যান 1 টেবিল মধ্যে ডান কুল পিষ্টক। সতর্কতা অবলম্বন, মোম কাগজ বন্ধ ছিপি, ডান পাশের আপ ঘুরিয়ে, এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শীতল। ব্র্যান্ডে মোড়ানো - বা রমসম্পূর্ণ পনিরচোপড়, তারপর ফয়েল মধ্যে, এবং একটি বায়ুরোধী ধারক মধ্যে সংরক্ষণ সম্পর্কে প্রায় 3 সপ্তাহ ripen। যদি আপনি বেশি পরিমাণে সংরক্ষণ করতে চান, তাহলে 3-সপ্তাহের অন্তর ২-3 টেবিল-চামচ ব্র্যান্ডি বা রুমের সাথে জামাকাপড় সাজান।
বিঃদ্রঃ:
মিশ্র ফল 1 পাউন্ডের পরিবর্তে, আপনি নিম্নলিখিত মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন:
1/2 পাউন্ড candied লিখন, জরিমানা জরিমানা
1/4 পাউন্ড candied কমলা ছুলা, জরিমানা কাটা
1/4 পাউন্ড candied লেবু ছুলা , জরিমানা কাটা জরিমানা
রেসিপি উৎস: জিন অ্যান্ডারসন, এলেন হান্না (ডাবলডে)
অনুমতি সঙ্গে পুনঃপ্রকাশ