সব থাই স্যুপের মধ্যে সবচেয়ে বিখ্যাত হওয়ার পাশাপাশি, টম ইউম তার স্বাস্থ্য ও স্বাস্থ্যবিষয়ক সুবিধার কারণে বেশ কিছু সুবিধার আয়োজন করে। প্রকৃতপক্ষে, এই থাইল্যান্ডের স্যুপটিকে "অলৌকিক স্যুপ" বলে মনে করা হয়, কারণ এটি ঠান্ডা ও ফ্লু ভাইরাসের জন্য একটি প্রাকৃতিক প্রতিকারের মত ইমিউন-বিকাশকারী ক্ষমতা বলে মনে করা হয়, সেইসাথে উপাদানগুলি যা ক্যান্সার বিরোধী এবং প্রদাহ-প্রদাহী বলে পরিচিত। । স্যুপের এই সংস্করণে নারিকেলের দুধ (যা আনুষ্ঠানিকভাবে এটি "টম খ্যা" করে) অন্তর্ভুক্ত করে, যদিও স্যুপ সুপার সুস্থের জন্য এখনও প্রচুর পরিমাণে সুস্বাদু এবং সুগন্ধি রয়েছে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3 থেকে 4 কাপ চিকেন স্টক
- 1 ডাল
- lemongrass (নিম্ন 1/3 finely minced এবং উপরের অংশ পুরো রাখা)
- 3 cloves রসুন (minced)
- 1/2 চা চামচ শুকনো মরিচ শুকনো বা স্বাদ
- 3 কাফির চুনের পাতা (তাজা বা এশিয়ান খাবারের দোকানে পাওয়া যায়)
- 1/2 থেকে 3/4 কাপ তাজা shiitake মাশরুম (পাতলা কাটা)
- 1২ থেকে 14 মাঝারি বা বড় কাঁচা চিংড়ি (শাঁস)
- 1 টি সবুজ এবং / বা লাল বেল মরিচ (কাটা)
- ঐচ্ছিক: একটি মুষ্টিমেয় চেরি টমেটো
- 1/2 দুধ নারকেল বা স্বাদ পারেন
- 2 টেবিলচামচ
- মাছের সস
- ঐচ্ছিক: 1 টি চামচ বাদামি শর্করার বা চুনের রসের মিশ্রণ
- গাভী: 1/3 কাপ সুগন্ধি ধনে (প্রায়শই কাটা)
এটা কিভাবে
- একটি গভীর রান্নার পাত্রের মধ্যে চিকেন স্টক ঢালা এবং মাঝারি উচ্চ তাপ চালু। পোড়তে প্রস্তুত লেমোংগ্রাস যোগ করুন, ডালের উপরের অংশ সহ আপনি কাঁটাচামচ না। 5 থেকে 6 মিনিট, বা সুগন্ধি পর্যন্ত ফোঁড়া।
- একটি চমৎকার উজ্জ্বলতা অর্জন করতে সামান্য তাপ হ্রাস করুন রসুনের জন্য রসুন, চিনি, চিমনি পাতা এবং মাশরুম জুড়ুন আরেকটি 5 মিনিটের জন্য সজোরে রাখুন
- চিংড়ি, ঘণ্টা মরিচ, এবং চেরি টমেটো যোগ করুন (ব্যবহার করে)। চিংড়ি 5 থেকে 6 মিনিট বা চিংড়ি গোলাপি এবং মোটা।
- কম তাপ করুন এবং নারকেল দুধ এবং মাছ সস যোগ করুন। মশলা এবং লবণের জন্য স্যুপের স্বাদ পরীক্ষা করুন, আরও বেশি মরিচ এবং / বা মাছের সস যোগ করুন (পরিবর্তে লবণ) হিসাবে কাঙ্খিত আপনার স্বাদ জন্য যদি খুব লক, 1 চা চামচ বাদামী চিনি যুক্ত; যদি খুব খিঁচুনি হয়, চুন রস একটি সিকুয়ে যোগ করুন। যদি আপনি আপনার স্যুপ ধনী বা ক্রিমীয় চান তবে আরও নারকেল দুধ যোগ করুন, অথবা আপনার স্বাদ জন্য এটি খুব মসলাযুক্ত হয়।
- তাজা ধনিয়া দিয়ে বাটি দিয়ে পরিবেশন করুন।
টিপস এবং বৈচিত্র
আপনি এই স্যুপ প্রথাগত উপায় (নারকেল দুধ ছাড়া), সেইসাথে নিরামিষ হিসাবে করতে পারেন আপনি সীফুড উপর মুরগির পছন্দ করেন, চিংড়ি জন্য চিকেন ব্রেস্ট বিকল্প (কাটা আকারের টুকরা মধ্যে মুরগির কাটা)। টম ইয়ামের একটি সুস্বাদু নুডল স্যুপ সংস্করণের জন্য রাইস নুডলসও যোগ করা যায়।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 576 |
| মোট চর্বি | 30 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 26 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 2 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 28 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 2,369 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 68 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 10 গ্রাম |
| প্রোটিন | 23 গ্রাম |