মুতাউকুরা - জিম্বাবুয়ে থেকে চিনাবাদাম এবং বীজ ডিশ

মুতাউকুরা, শোনাতে পরিচিত, একটি চিনাবাদাম এবং মটরশুটি ডিশ যা নস্টালজিক আবেগ নিয়ে আসে। দক্ষিণ এবং আফ্রিকার অন্যান্য অংশে অনেকের জন্য, এই খাবারটি কি বোর্ডিং স্কুল ছিল এবং দক্ষিণ আফ্রিকার umngqusho হিসাবে ভুট্টা এবং মটরশুটি বা মৎস্য (সমুদ্র) ব্যবহার করে বিভিন্ন উপায়ে তৈরি করা যেতে পারে। আসলে ক্যামেরুন থেকে জিতা এই ডিশের সেন্ট্রাল আফ্রিকান পার্থক্য সম্পর্কে মজা করে এবং কাঁটাঝোপের সাথে কাঁটাঝোপে কল করে; ডিশে একটি অতিরিক্ত প্রোটিন মুষ্ট্যাঘাত যুক্ত weevils। আমি ভেবেছি না ভেবেছি এমন বস্তু ছিল, তবে ছাত্রদের জন্য ভর রান্নার সময় আমি কুকিজের সাথে সহানুভূতিশীল হতে পারতাম যে প্রত্যেকটি কাঁটাচামচ বাছাই করার জন্য এটি খুব শ্রমসাধ্য ছিল। কিন্তু এই নিশ্চিত স্মৃতি ফিরে আসে না।

এই থালা উপাদানগুলি পরীক্ষা করার সময়, এই একটি সম্পূর্ণ মটরশুটি ডিশ অনুমান করতে পারেন, যে চিনাবাদাম আসলে legumes হয় বিবেচনা। অন্য দিকে, বাম্বার মটরশুটি এই ডিশে ব্যবহৃত হয় অনেক আফ্রিকান দেশগুলিতে পরিচিত হয় যেমন বৃষ্টির বাদাম বা বামড়া বাদাম। দুর্ভাগ্যবশত, আফ্রিকান মহাদেশের বাইরে বামড়া বাদাম পাওয়া খুবই কঠিন। একটি উপযুক্ত প্রতিস্থাপন হয় কালো উন্মাদ মটরশুটি বা cowpeas।

আপনি কি প্রয়োজন হবে

• 6 আউন্স / 180 গ্রাম কাঁটা কাঁচা মটরশুটি (যুক্তরাজ্যে বানর বাদাম)
• প্রায় 1 পাউন্ড / 500 গ্রাম বাম্বার বাদাম
• 10 কাপ জল (ফুটন্ত জন্য বা আরও প্রয়োজন হিসাবে)
• লবণ 2 চামচ

এটা কিভাবে

1. প্রথম ধাপ হল বাম্বার বাদাম ও চিনাবাদামকে ঠান্ডা জলে আলাদা আলাদাভাবে ছিটিয়ে দিতে হবে, বিশেষত কমপক্ষে 1২ ঘণ্টা বা রাতারাতি।

2. রান্না করার জন্য প্রস্তুত হলে, বাম্বার বাদামগুলি নষ্ট করুন এবং জল দিয়ে উপরে এবং 1 চা চামচ লবণ দিন। এটি একটি ফোঁটা আনুন এবং 50 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

3. এই মুহুর্তে, ড্রেন, তারপর বাম্বারের মটরশুঁটি, লবণ বাকি, এবং অতিরিক্ত জল যোগ করুন এবং অবশিষ্ট 1 ঘন্টা এবং 10 মিনিটের জন্য উনান।

রান্না প্রক্রিয়া সম্পন্ন হওয়ার পর, মশলা জন্য স্বাদ এবং চিনাবাদাম এবং মটরশুটি ভালভাবে রান্না করা হয় তা নিশ্চিত করুন।

একটি স্নেক বা পাশের থালা হিসাবে উপভোগ করুন।

পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা)
ক্যালরি	285
মোট চর্বি	14 গ্রাম
সম্পৃক্ত চর্বি	2 গ্রাম
অসম্পৃক্ত ফ্যাট	7 গ্রাম
কলেস্টেরল	0 মিলিগ্রাম
সোডিয়াম	792 মিলিগ্রাম
শর্করা	28 গ্রাম
খাদ্যতালিকাগত ফাইবার	4 গ্রাম
প্রোটিন	14 গ্রাম

(আমাদের রেসিপি উপর পুষ্টি তথ্য একটি উপাদান ডাটাবেস ব্যবহার করে গণনা করা হয় এবং একটি অনুমান বিবেচনা করা উচিত। পৃথক ফলাফল পরিবর্তন হতে পারে।)