1/2 কাপ তাজা বেসিল এবং / বা 1/2 কাপ সুগন্ধি ধনে / সিলানো
ঐচ্ছিক: 1 টি চামচ বাদামী চিনি
10 এর 02
ধাপ ২: দ্রুতগতিতে লাম্পারস প্রস্তুত করুন (বা কিছু আগে থেকেই প্রস্তুত)
টাটকা লিমোস্রাস প্রস্তুতির জন্য কপিরাইট ডার্লাইন এ শ্মিট, 01/18/10 ধাপ 2: এই রেসিপি জন্য 1-2 ডালপালা তাজা lemongrass ব্যবহার করুন (এশিয়ান দোকানে বা বাজারে উপলব্ধ)। বা 4 টিbsp ব্যবহার করুন হিমায়িত প্রস্তুত (minced) lemongrass, অধিকাংশ এশিয়ান / চীনা খাদ্য স্টোরেস ফ্রিজার বিভাগ প্লাস্টিক টাব মধ্যে উপলব্ধ।
ফ্রেশ লেমোংরাজ প্রস্তুত করতে: শুকনো বা অত্যধিক লোমযুক্ত বাল্ব কাটা এবং পরিত্যাগ। এখন ডালের নীচের 1 / 3টি স্লাইস করুন। টম Yum এর এই সংস্করণের জন্য, lemongrass খাওয়া হবে না (এটি সাধারণত খাঁটি থাই রান্না ক্ষেত্রে), তাই আপনি এটি thinly না প্রয়োজন - পুরু টুকরা জরিমানা হবে। 4 ইঞ্চি দৈর্ঘ্য এটি কাটা দ্বারা উপরের ডাল ব্যবহার করুন। স্টক আপনার প্রস্তুত lemongrass যোগ করুন (উপরের ডালপালা টুকরা সহ, তাজা lemongrass ব্যবহার করে), এবং একটি ফোঁ যাও স্যুপ আনা।
10 এর 03
ধাপ 3: লেবু পাতাগুলি যোগ করুন
কাফির লাইম পাতাগুলি যোগ করা কপিরাইট ডার্লাইন এ শ্মিট, 01/18/10 ধাপ 3: স্যুপ পাত্রে 3-4 টি সম্পূর্ণ কাফিরের পাতা যুক্ত করুন (এশীয় / চীনা খাবারের দোকানগুলিতে পাওয়া তাজা বা হিমায়িত)। দ্রষ্টব্য: যদি আপনি কাফির চুনের পাতার খুঁজে না পান, তবে 1 টি চুনের চিকন বদলে দিন।
10 এর 04
ধাপ 4: টাটকা রসুন যোগ করুন
টাটকা রসুন যোগ করা কপিরাইট ডার্লাইন এ শ্মিট, 01/18/10 ধাপ 4: সতেজ করার জন্য স্যুপের জন্য মাঝারি থেকে গরম বা গরম গরম করুন। 3-4 cloves রসুন, দগ্ধ বা finely চূর্ণ / মুরগি যোগ করুন ঐচ্ছিক: এই সময়ে আপনি 1 টি আঙুলের আকার বাঙ্গাল বা আদা, গুঁড়ো করেও যোগ করতে পারেন।
05 এর 10
ধাপ 5: মাছের সস ও লেবু জুস যোগ করুন
মাছ সস যোগ করা কপিরাইট ডার্লাইন এ শ্মিট, 01/18/10 ধাপ 5: 3 টি চামচ যোগ করুন মাছের সস, 1 টেবিল। তাজা সঙ্কুচিত চুন রস, এবং 1 টি চামচ বাদামি শর্করা বা 1/2 টি চামচ সাদা চিনি (নোট: চিনি ঐচ্ছিক)। এশীয় / চীনা ফুড স্টোরে লম্বা বোতলগুলিতে মাছের সস পাওয়া যায়।
নিরামিষ / Vegans: বিকল্প 4 টিbsp। সয়া সস (গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্যের জন্য গম-মুক্ত সয়া সস ব্যবহার করুন)।
10 থেকে 10
ধাপ 6: লাল চিলি যোগ করুন
চিলি যোগ করা কপিরাইট ডার্লাইন এ শ্মিট, 01/18/10 ধাপ 6: কিছু লাল চিনি যোগ করুন। এখানে আমি উভয় তাজা এবং শুকনো কুচি মরিচ ব্যবহার করছি, কিন্তু এক বা অন্য ব্যবহার করতে বিনা দ্বিধায়। শুকনো কাঁচা মরিচ আপনার প্রিয় সুপার মার্কেটের স্পাইস আইশেলে সহজেই পাওয়া যায়। যতটুকু বা যতটুকু আপনি পছন্দ করেন তা যোগ করুন (এখানে আমি 1 টি সম্পূর্ণ মরিচ এবং 1/2 চামচ শুকনো শুকনো মরিচ যোগ করছি)।
আপনি পরিবর্তে চিনি সস ব্যবহার করতে পারেন - শুধু এটি একটি এশিয়ান লাল চিনি সস নিশ্চিত করুন। আপনার পছন্দ মতো যতটা বা সামান্য যোগ করুন।
10 এর 07
ধাপ 7: শাকসবজি যোগ করুন
সবজি যোগ করা। কপিরাইট ডার্লাইন এ শ্মিট, 01/18/10 ধাপ 7: টমেটাম ইয়াম স্যুপে শাকসব্জীগুলি ঐচ্ছিক, তবে আমি তাদের যোগ করতে পছন্দ করি, কারণ তারা স্যুপকে আরও স্বাস্থ্যবান করে তোলে, তবুও তারা সুস্বাদু এবং টেক্সচার যোগ করে।
এখানে আমি 4-5 কাটা শীয়েটকে মাশরুম যোগ করছি, প্লাস 1 + 1 / ২ কাপ চেরি টমেটো এবং প্রায় ২ কাপ কাটা কাটা বোকে চুই। অন্যান্য সবজি যে টম Yum সঙ্গে ভাল যান: broccoli, শিশুর ভুট্টা, এবং লাল বা সবুজ ঘণ্টা মরিচ। আপনার নিজের প্রিয় veggies সঙ্গে পরীক্ষা মুক্ত মনে!
10 এর 10
ধাপ 8: চিংড়ি যোগ করুন (বা নিরামিষ বা ভ্যাগান যদি নীচের দিকে দেখুন)
চিংড়ি যোগ করা কপিরাইট ডার্লাইন এ শ্মিট, 01/18/10 ধাপ 8: 1২-16 মাঝারি আকারের চিংড়ি যুক্ত করুন (এখানে আমি হিমায়িত জৈব চিংড়ি ব্যবহার করছি যা প্রাক-রান্না করা হয়েছে) হিমায়িত চিংড়ি ব্যবহার করে, প্রথমে তাদের গলা নিশ্চিত করুন (আপনি tempid জল একটি বাটি মধ্যে plunging দ্বারা এটি দ্রুত করতে পারেন)। মনে রাখবেন যে কাঁচা চিংড়ি মাত্র 2-3 মিনিটের মধ্যে রান্না হবে। নিরামিষভোজী / ভেজান: 1 টেবিল-চামচ নরম টুফু, কাচে কাটা কাটা। রেসিপি এর খুব শেষে tofu যোগ করুন, মাত্র স্বাদ-পরীক্ষা আগে, বা এটি পৃথক্ পড়া হবে।
10 এর 09
ধাপ 9: নারকেল দুধ যোগ করুন (বা বিকিরণ দুধ)
কোকোনাট দুধ যোগ করা কপিরাইট ডার্লাইন এ শ্মিট, 01/18/10 ধাপ 9: কম তাপ গরম করুন 1/2 কে নারকেল দুধ বা 1/3 থেকে 1/2 যোগ করে দুধ শোষিত হতে পারে। আধুনিক প্রায়ই থাইল্যান্ডে ব্যবহৃত হয়, এবং টম ইয়াম স্যুপ (কঠোরভাবে প্রামাণিক টম ইয়ামের সাথে নারকেল দুধের নাম 'টম খা') বলা হয় না 'টম ইয়াম'; তবে, এই দিন অধিকাংশ থাইল্যান্ডের রেস্টুরেন্ট এই বিষয়ে বিরক্ত হয় না পার্থক্য, দেওয়া যে নারকেল দুধ সত্যিই এই স্যুপ গান গেয়ে তোলে যে উপাদান!)।
টিপ: আপনার টম ইয়ামের জন্য একটি ভাল মানের কোকোনাট দুধ ('লাইট নয়') ব্যবহার করার চেষ্টা করুন নারকেল দুধের চর্বি একটি সুস্থ চর্বি এবং আপনার হৃদয়ের জন্য আসলেই ভাল। যদি আপনি আপনার স্বাস্থ্যের বিষয়ে উদ্বিগ্ন থাকেন, তবে এখানে জৈব নারিকেলের দুধ কিনুন, যেমন অঙ্কিত।
10 এর 10
ধাপ 10: চিট-টেস্ট এবং আপনার টম Yum স্যুপ পরিবেশন!
স্বাদ-পরীক্ষা এবং আপনার বাড়িতে টম Yum স্যুপ পরিবেশন! কপিরাইট ডার্লাইন এ শ্মিট, 01/18/10 ধাপ 10: স্যুপ-পরীক্ষা করুন স্যুপ আপনার স্বাদ জন্য খুব খাসি, একটু চিনি যোগ করুন। যদি লবণাক্ত না হয়, তাহলে মাছের সস, সয়া সস, বা লবণের ঝাল আরও যোগ করুন। খুব মিষ্টি বা খুব লবণাক্ত হলে, চুন রসের আরেকটি স্যুইজ যোগ করুন। আপনার স্বাদ জন্য আরো মসলাযুক্ত যদি আরো তাপ, বা আরো নারকেল দুধ / বাষ্পীকৃত দুধ জন্য আরো যোগ করুন।
লাউডের স্যুপ বাটি এবং টাওয়ারের মধ্যে উজ্জ্বল ছিটানো এবং ধনেপাতার সাথে শীর্ষস্থানীয়।
Tidbit: থাই খাবারে নতুন যারা গেছেন তাদের বলুন, তারা লেমোংগ্রাস টুকরা বা চুনের পাতা খায় না। প্রথমবার আমি টম ইউম স্যুপ পেয়েছিলাম, আমি আমার বাটিতে অর্ধেক লেমোংগ্রাসকে চিবানোর আগে কেউ আমাকে হুক বন্ধ করার আগে! ENJOY !!