টম Yum কুং সব থাই স্যুপ রেসিপি মধ্যে বিখ্যাত, এবং খাঁটি টম Yum কুং স্যুপ নারকেল দুধ ছাড়া এবং সব চারটি বিখ্যাত থাই স্বাদ - খাঁটি, খরা, মিষ্টি এবং মসলাযুক্ত বৈশিষ্ট্য। এই টম Yum কুং রেসিপি প্রতিটি slurp সঙ্গে flavors একটি জোরে এবং zesty ভোজ সরবরাহ করে এবং এটি আপনার সাইনোসাস পরিষ্কার এবং আপনার উষ্ণ আপ হবে হিসাবে একটি ঠান্ডা বা ফ্লু বাগ জন্য একটি চমৎকার প্রতিকার। এটি অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং যে কোনো ডারনার পার্টি এ ছাপানো নিশ্চিত।
এই রেসিপি আপনি নারিকেল দুধ (যা তারপর স্যুপ টম খাকে তোলে) যোগ বা এটি ছেড়ে চলে যাওয়ার পছন্দ না। যদি আপনি একটি সমৃদ্ধ-স্বাদযুক্ত স্যুপ পছন্দ করেন, এটি যোগ করার চেষ্টা করুন; তবে যদি আপনি একটি পরিষ্কার স্যুপ পছন্দ, ছাড়া এটি চেষ্টা করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 6 কাপ মুরগির স্টক
- 2 ডালপালা
- lemongrass (minced; বা 3 tablespoons হিমায়িত / বোতলজাত প্রস্তুত lemongrass বা, 3 লেবুর স্লাইস সঙ্গে বিকল্প)
- 2 থেকে 3
- কাফির চুনের পাতা (বেশিরভাগ এশিয়ান খাবার দোকানে কেনা যায়; অথবা 1/2 চা চামচ চুনের রস)
- 3 থেকে 4 রসুন রসুন (minced)
- 1 টি চামচ
- গঙ্গল (বা আদা; ভাজা)
- 1 টি তাজা
- লাল চিনি (নাশপাতি; বা 1 থেকে ২ টাঃ চিংড়ি থাই মরিচ সস বা 1/২ থেকে 3/4 চা চামচ শুকনা মরিচ বা
- সিঁড়ি মরিচ )
- 1 টি মাথাপিছু শিথিত মাশরুম (কাটা)
- 1 চুন
- 2 টেবিলচামচ
- মাছের সস (যদি আপনি মাছের সসের গন্ধকে অপছন্দ করেন তবে প্রতিস্থাপন করার জন্য নিচে দেখুন)
- 1 টি চামচ সয়া সস
- 1২ টি মাঝারি চিংড়ি (শাঁসানো এবং নিঃশব্দ)
- 1 টি চামচ চিনি
- 1/4 কাপ তাজা
- ধনিয়া (বা, cilantro পাতা)
- ঐচ্ছিক: ব্রোকলি একটি মুষ্টিমেয়
- ঐচ্ছিক: চেরি টমেটো
- ঐচ্ছিক: শিশু বাবু Choy
- ঐচ্ছিক: 1/2 কাপ নারকেল দুধ (বা কার্নিশন বাষ্পীকৃত দুধ - পরম্পরাগতভাবে প্রচলিত টম ইউম কুংয়ের জন্য থাইল্যান্ডে ব্যবহৃত হয়)
এটা কিভাবে
- উচ্চ তাপ উপর একটি বড় পাত্র রাখুন স্টক। তাজা lemongrass- প্লাম চিমনি পাতা ব্যবহার করে minced lemongrass- এবং leftover lemongrass ডাল যোগ করুন। একটা ফোঁড়া আনতে.
- স্যুপ একটি বুদবুদ ফোঁড়া পৌঁছে যখন, মাঝারি থেকে তাপ কমিয়ে, বা আপনি একটি চমৎকার সমুদ্রের পেতে পর্যন্ত। রসুন, গ্যালনেল বা আদা, চিনি, মাশরুম, চুন রস, মাছ সস এবং সয়া সস যোগ করুন। ভালভাবে সাফ করুন এবং 3 মিনিট উনান করুন
- চিংড়ি এবং অন্যান্য সবজি যোগ করুন, যদি ব্যবহার করে। চিংড়ি পর্যন্ত চিংড়ি গোলাপি এবং মোটা (প্রায় 3 মিনিট)।
- মাঝারি থেকে কম তাপ কমিয়ে নিন এবং নারকেল দুধ বা কার্বন দুধ (যদি ব্যবহার করা হয়) যোগ করুন। এখন স্যুপ পরীক্ষা, স্যুপ পরীক্ষা, খাঁটি, খাদ, এবং মসলাযুক্ত একটি ভারসাম্য খুঁজছেন। যদি না লবণাক্ত বা যথেষ্ট সুস্বাদু না হয়, তাহলে 1 টেবিল-চামচ মাছের সস বা সয়া সস যোগ করুন। খুব খাসি, আরও চিনি যোগ করুন যদি খুব মসলাযুক্ত (টম Yum মসলাযুক্ত হতে হয়!), একটি সামান্য নারকেল বা কার্টন দুধ যোগ করুন। যদি খুব খিঁচুনি করা হয়, তাহলে চুন রসের আরেকটি স্যুইজ যোগ করুন।
- যারা অতিরিক্ত মসলা বা স্বাদ পছন্দ করে, থাই নম প্রিক পাও চিলির সসের একটি রান্নার উপকরণ সংগ্রহ করুন, দোকান-ক্রয় বা গৃহজাত। এটি ছোট খাবারে পাশাপাশি পরিবেশিত হতে পারে, তাই প্রতিটি ব্যক্তি যতটা তারা পছন্দ হিসাবে যোগ করতে পারেন।
- লাউড স্যুপের মধ্যে কাঁকড়া এবং তাজা ধনেপাতার একটি উদার ছিটানো সঙ্গে শীর্ষ।
যারা মাছের সসের গন্ধকে অপছন্দ করে, তাদের জন্য 1/2 চা চামচ কালো সয়া সস প্লাস 1 টেবিল-চামচ নিয়মিত সোয়ে সস।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 169 |
| মোট চর্বি | 2 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 17 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,7২0 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 28 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 14 গ্রাম |