এই থাই সি ফুড স্যুপ প্রামাণিক এবং অবিশ্বাস্য স্বাদযুক্ত - আপনি lemongrass, নারকেল দুধ এবং চুন সঙ্গে সীফুড খাবার সমন্বয় করতে হবে। এই স্যুপ ধোয়া এবং আত্মা এবং সেইসাথে শরীরের uplifts। থাইল্যান্ডে, টম Yum Talay তার স্বাস্থ্য বেনিফিট জন্য পরিচিত হয় এবং আপনি অসুস্থ বোধ যখন মুরগির নুডল স্যুপের থাই সমতুল্য হয়। আপনি উপাদানের একবার একবার এটি করা অসাধারণ সহজ।
আপনি যদি এই উপাদানগুলি খুঁজে পাওয়া কোন সমস্যা আছে, এটি করা বন্ধ করা হবে না - শুধু রেসিপি শেষে প্রস্তাবিত substitutions চেষ্টা করুন এবং এটা এখনও মহান পরিণত হবে! একটি শীতল পড়ে বা শীতকালীন দিনে এই স্যুপ করুন এবং আপনি খুব শীঘ্রই ভিতরে বাইরে থেকে গরম গরম মনে হবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 6 কাপ মুরগির স্টক
- 1 ডাল
- ক্ষয় করা লেমোংগ্রাস (বা 2 1/2 থেকে 3 টেম্পলেট হিমায়িত বা বোতলজাত প্রস্তুতকৃত লিমংগ্রাস, অথবা প্রতিস্থাপন তালিকা দেখুন)
- 2 কফির চুন পাতা
- 4 রসুন রসুন (minced)
- 1 চা চামচ. গ্যালুলাল (বা আদা, গুঁড়ো)
- 1 থেকে ২ টুকরা করে কাটা দারুচিনি (বা 1 থেকে ২ টাঃ থাই মরিচ সস)
- একটি মুষ্টিমেয় তাজা মাশরুম (পাতলা, ঐচ্ছিক কাটা)
- 1২ টি মাঝারি কাঁচা চিংড়ি (ডালপালা)
- আপনার পছন্দ অন্যান্য সীফুড:
- তাজা শিম , স্কলপস, কাঁকড়া বা কাটা মাছের পিললেট (প্রতিটি পর্যন্ত 1 টি মুষ্টি)
- 1 টি মাঝারি টমেটো (পাতলা রেটিয়ে কাটা)
- একটি মুষ্টিমেয় শিশুর
- বোক ছয় (ঐচ্ছিক)
- 1/2 কি (14 ounces) পুরু নারকেল দুধ ("লাইট" না)
- 2 টেবিল
- মাছের সস (যদি আপনি মাছের সসের গন্ধ না পছন্দ করেন, তবে বিকল্প তালিকায় দেখুন)
- 1 টেবিল চামচ. সয়া সস
- 1 চুনের রস
- 1 চা চামচ. চিনি
- 1/4 কাপ তাজা ধনিয়া (সিলানো) পাতা (প্রায়শই কাটা)
এটা কিভাবে
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি গভীর স্যুপ পাত্র মধ্যে স্টক প্লাস lemongrass এবং চুন পাতা দিন । তাজা lemongrass ব্যবহার করে, অতিরিক্ত স্বাদ জন্য উপরের ডালপালা টুকরা যোগ করুন। একটা ফোঁড়া আনতে.
- রসুন, গ্যালনেল বা আদা, চিনি, এবং মাশরুম (যদি ব্যবহার করা হয়) যোগ করুন। মাঝারি থেকে হ্রাস করুন এবং 2 থেকে 3 মিনিট উনান করুন, বা মাশরুম নরম না হওয়া পর্যন্ত।
- চিংড়ি যোগ করুন, আপনি ব্যবহার করছেন অন্য কোন সীফুড, টমেটো এবং শিশুর বোক choy (যদি ব্যবহার করে)। মাঝারি তাপে 3 থেকে 4 মিনিটের মধ্যে সিমপাটার বা চিংড়ি গোলাপী হয়ে যায় এবং মোটা ও মশলা খোলা হয়। স্কলারপস, কাঁকড়া এবং মাছটি স্পর্শের জন্য দৃঢ় হতে হবে এবং আর আর এলার্ণিক হবে না।
- মাঝারি থেকে কম তাপ কমিয়ে নিন এবং নারকেল দুধ, মাছ সস, সয়া সস, চুন রস এবং চিনি যোগ করুন। হঠাৎ গরম (এই সময়ে ফোঁটা না) পর্যন্ত একসঙ্গে ভালভাবে হিম এবং হিমায়িত করা। লবণ এবং মশলা জন্য স্যুপ পরীক্ষা করুন, লবণ পরিবর্তে আরো মাছ সস যোগ (প্রায় 1 আরও চামচ।), বা আরো চিনি পছন্দ হিসাবে খুব খাসি, আরও চিনি যোগ করুন যদি আপনার স্বাদ জন্য খুব মজাদার বা যদি আপনি এটি creamier চাই, আরো নারকেল দুধ যোগ করুন যদি খুব খিঁচুনি করা হয়, তাহলে চুন রসের আরেকটি স্যুইজ যোগ করুন।
- তাজা ধনিয়া দিয়ে বাটি দিয়ে পরিবেশন করুন। স্বাদ একটি অতিরিক্ত আঘাত জন্য, আপনি কিছু থাই চিলি সস যোগ করতে পারেন , Nam Prik Pao, হয় দোকান কেনা বা গৃহ্য ।
যে কাজগুলি প্রতিস্থাপন
- যদি আপনি lemongrass খুঁজে পেতে পারেন না: 3 সস ফলের তাজা লেবু (স্যুপ ফোঁটা)
- পরিবর্তে কাফির চুন পাতা: 1/2 চামচ লেবুর নির্যাস
- চিনি জন্য: 1/2 থেকে 3/4 চামচ সিঁড়ি মরিচ বা শুকনো কুচি ( চিনি গুঁড়া )
- মাছের সসের গন্ধ যদি আপনি পছন্দ করেন না: 1/2 টি চামচ গাঢ় সয়া সস প্লাস 1 টেবিল নিয়মিত সয়া সস
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 402 |
| মোট চর্বি | 25 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 21 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 18 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,760 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 36 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 17 গ্রাম |