এই ক্লাসিক rhubarb পাই হল সব rhubarb। কোন স্ট্রবেরি নেই, মশলা নেই- তাজা, তৃণ, মিষ্টি রৌরব। এই রৌপ্য পাই আপনার দাদী এর আপনাকে মনে করিয়ে দেবে।
এই কল্পিত পাই জন্য ভর্তি আশ্চর্যজনক সহজ, মাত্র তিনটি প্রধান উপাদান এবং একটি ছোট পরিমাণে মাখন সঙ্গে। ভূত্বক হিসাবে ভাল সহজ, এবং খাদ্য প্রসেসর প্রস্তুতি একটি বাতাস তোলে। আপনি যদি হোম বা ভুট্টা তৈরি করার সময় বা আকাঙ্ক্ষা না থাকে, তাহলে রেফ্রিজারেটেড পাই প্যাস্ট্রি শীটগুলি ব্যবহার করতে মুক্ত থাকুন। কোনও ভাবেই, ফলাফলগুলি আশ্চর্যজনক হবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ক্রাস্ট জন্য:
- 2/3 কাপ আটা (1২ আউন্স)
- 2 টেবিল চামচ চিনি চিনি
- 3/4 চা চামচ লবণ
- 1২ টেবিল-চামচ মাখন (ঠাণ্ডা)
- 4 টেবিল-চামচ শাক-সবজির হ্রাস (ঠাণ্ডা)
- 8 টেবিল চামচ বরফ জল (বা প্রয়োজন হিসাবে)
- Rhubarb জন্য ভর্তি:
- 1 1/4 পাউন্ড রবারবোর্ড (প্রায় 5 কাপ কাটা)
- 1 1/3 কাপ দারুচিনি চিনি
- 6 টেবিল-চামচ সবজির আটা
- পিঞ্চ লবণ
- 1 টেবিল চামচ মাখন (ঠান্ডা)
- ডিম ওয়াশ জন্য:
- 1 বড় ডিম
- 2 টেবিল চামচ জল
এটা কিভাবে
- একটি খাদ্য প্রক্রিয়াকর বাটি মধ্যে, 2 2/3 কাপ ময়দা, 2 চকোলেট চিনির চকচকে এবং লবণ 3/4 চা চামচ মিশ্রন। একসঙ্গে পালস
- ছোট টুকরা মধ্যে শেলিং এর 4 tablespoons ঠাণ্ডা মাখন 12 টেবিল চামচ এবং কাটা।
- ময়দা ছিটান এবং ময়দা মিশ্রণ উপর ছোট ছোট টুকরা। পালস প্রায় 8 থেকে 10 বার, বা মিশ্রণ মশলা খাবার অনুরূপ পর্যন্ত, এবং কিছু মৃত্তিকা-আকারের মাখন আছে।
- ময়দা মিশ্রণ এবং পালস 6 বরফের জল যোগ করুন, একটি সময়ে আরো জল, একটি চায়ের বা দুই যোগ, ময়দা crumbly হয় এবং একসঙ্গে ঝাঁকুনি শুরু পর্যন্ত। ওভার প্রসেস করবেন না বা স্ফীত হবে কঠিন।
- এক থেকে তিনবার, অথবা একসঙ্গে রাখা যথেষ্ট নরম একজায় দানা বা গুঁড়ো। এটি দুটি ভাগে বিভক্ত করুন- প্রায় 12 1/2 ounces প্রতিটি- এবং ডিস্ক তাদের flatten। প্লাস্টিকের মধ্যে মোড়ানো এবং অন্তত 30 মিনিট জন্য refrigerate, বা ভাল ঠান্ডা পর্যন্ত।
- রেফ্রিজারেটর থেকে এক ডিস্ক বের করে নিন এবং 1২-ইঞ্চি চেনাশোনা (পাই প্লেটের চেয়ে প্রায় ২ ইঞ্চি ব্যাসের বড়) এর মধ্যে ঢুকিয়ে দিন।
- প্লেট মধ্যে মালকড়ি মানানসই এবং প্রায় 1 ইঞ্চি ছাড়িয়ে, overhang ছাঁটা। আপনি ভর্তি প্রস্তুত যখন রেফ্রিজারেট এটি রাখুন।
- 1/2-ইঞ্চি টুকরা মধ্যে rhubarb স্লাইড; একটি বড় বাটি মধ্যে তাদের টুকরো এবং সরাইয়া সেট
- অন্য বাটিতে, 1 টেবিল-চামচ ময়দা এবং লবণের চিমটি দিয়ে এক 1/3 কাপ চিনি মেশান।
- পাই ক্রাস্টার নীচে উপর চিনি এবং আটা মিশ্রণ 1/4 কাপ সম্পর্কে ছড়িয়ে। অবশিষ্ট চিনি এবং আটা মিশ্রণকে রেববারে যোগ করুন এবং কোট টানুন। পাই ক্রাস্টে রুইবার্ব-চিনি মিশ্রণ ঢালাও 1 টুকরা করে ঠান্ডা মাখনের গুঁড়ো ছোট করে টুকরা করে কাটা এবং সেটি ছড়িয়ে দিন।
- 350 F তে চুলা গরম করুন
- রেফ্রিজারেটর থেকে ডিস্কের দ্বিতীয় ডিস্কটি সরান একটি floured পৃষ্ঠের উপর, 12 ইঞ্চি বৃত্তের মধ্যে আধা কেজি রোল আউট। ভর্তি উপর মালকড়ি রাখুন। শীর্ষ পাঁজর এবং কাঁটাচামচ থেকে অতিরিক্ত তিরস্কার, একসাথে শীর্ষ এবং নীচের crusts sealing। পছন্দসই হিসাবে বাঁশি একটি ধারালো ছুরি দিয়ে, বেশ কয়েকটি কাটা কাটা কাটা - যা ভাঁজ হিসেবেও পরিচিত - কাঁধের শীর্ষে। বিকল্পভাবে, উপরের পাঁজরটি রেখাচিত্রে কাটা এবং পাইটির উপর একটি গালিচামচ ভেদ করা।
- একটি ছোট বাটি বা কাপ মধ্যে, ডিম এবং জল একত্রিত; মিশ্রিত করা। ডিমের মিশ্রণ দিয়ে হালকাভাবে পেঁচির উপরের পাঁজরটি ব্রাশ করুন, স্ফুটি প্রান্তটি এড়িয়ে যান। স্পার্কিং বা বড় শস্য সজ্জিত চিনি দিয়ে ছিটিয়ে যদি, পছন্দসই
- পাই এর প্রান্ত উপর একটি পাই ঢাল বা ফয়েল রিং রাখুন এবং 20 মিনিট 400 F এর জন্য বেঁকুন। ঢাল সরিয়ে ফেলুন এবং 350 ডিগ্রি সেলসিয়াসের তাপমাত্রা কমিয়ে 30 মিনিট পর্যন্ত বেঁকে নিন, অথবা কাঁটা হওয়া বাদামি বাদামি এবং জুস গুলো জ্বলে না।
টিপস :
- আপনি একটি লেটিস কাঁটা তৈরি করা হলে, pastry রেখাচিত্রমালা ঠান্ডা তাদের দৃঢ় এবং ক্রপ সাজানো করা সহজ হবে। চপ্পল কাগজ উপর কাটা আধা কেজি এবং রেখাচিত্রমালা কাটা আউট। প্রায় 10 মিনিটের জন্য বাটি পাত্রের সাথে চিমটি কাটা কাগজটি স্লাইড করুন এবং ঠাণ্ডা কিন্তু এখনও নমনীয়।
- মাংসের টুকরাগুলি রাখুন এবং ফ্রিজারের মধ্যে 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য শিকল দিন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 645 |
| মোট চর্বি | 35 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 16 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 13 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 164 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 86২ মেগাওয়াট |
| শর্করা | 75 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 9 গ্রাম |