পোলিশ স্টাফ করা বাঁধাকপি রোলস, মাটি শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংসের জন্য এই রেসিপি মধ্যে, একটি বাঁধাকপি পাতা মধ্যে nestled এবং চুলা মধ্যে রান্না করা হয়। কিন্তু রেসিপি যেখানে বিদ্যমান আছে সেখানে বার্লি চালের পরিবর্তে এবং রোলগুলি স্টোভেটোপে তৈরি করা হয় যতক্ষণ না টেন্ডার।
পোলস গোবিন্দ রোলস gołąbki (গজ- WOHMP- কৈ), যা আক্ষরিক অর্থ "সামান্য কবুতর," এবং সান্ত্বনা খাদ্য উপপাদ্য এবং একটি জাতীয় থালা হিসাবে বিবেচিত কল করা কল। প্রতিটি ইস্টার্ন ইউরোপীয় রন্ধনপ্রণালীতে এর সংস্করণটি মাটির ওষুধ এবং কিছু ধরনের শস্য দিয়ে ভরা। কিন্তু তারাও নিরামিষ হতে পারে
চেকস এবং স্লোভাক তাদেরকে হোলিউবিকারি বলে ডাকে , সার্জ এবং ক্রোয়েশিয়ানরা তাদেরকে সর্মা বলে উল্লেখ করে । সাধারণত, সস তাদের পৃথক্ সেট কি সেট।
এই রেসিপি আপনি আপীল না হলে, এখানে থেকে নির্বাচন করার জন্য আরো স্টাফ করা বাঁধাকপি রেসিপি ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 টি গোটা গোবিন্দ (প্রায় 4 পাউন্ড)
- 1 বড় পেঁয়াজ (কাটা)
- 2 টেবিল-চামচ মাখন
- 1 পাউন্ড
- নিচের দিকের গরুর মাংস
- 1/2 পাউন্ড স্থল শুয়োরের মাংস
- 1 1/2 কাপ ভাত (রান্না)
- 1 চা চামচ রসুন (কাটা কাটা)
- 1 চা চামচ লবণ
- 1/4 চা চামচ কালো মরিচ
- 1 কাপ গরুর মাংস স্টক
- গাভী: খাদ ক্রিম (ঐচ্ছিক)
এটা কিভাবে
বাঁধাকপি প্রস্তুত
- কোব থেকে কোর সরান ফুটন্ত মাথা দিয়ে একটি বড় পাত্র ভর্তি করে সেদ্ধ হওয়া জল দিয়ে উত্তোলন করুন। কভার করুন এবং 3 মিনিট রান্না করুন, বা পৃথক পাতার বন্ধ করার জন্য যথেষ্ট নরম হওয়া পর্যন্ত। আপনাকে 18 টি পাতার প্রয়োজন হবে।
- যখন পাতাগুলি হ্যান্ডেল করার জন্য যথেষ্ট শীতল হয়, তখন প্রতিটি পাতা থেকে পুরু কেন্দ্রের স্টেমকে কাটাতে একটি প্যারিং ছুরি ব্যবহার করুন।
- অবশিষ্ট বাঁধাকপি কাটা এবং একটি lidded casserole থালা বা ডাচ ওভেন এর নীচে রাখুন।
ভরাট করুন
- স্নেহের মাংসের কাটা পেঁয়াজ টেনে নামানোর আগে বড় মশলা দিয়ে রাখুন, এবং এটি শীতল করুন।
- ভাল মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, চাল, রসুন, লবণ, এবং কালো মরিচের সাথে শীতল পেঁয়াজ মেশান। ওভারমিক করবেন না বা মাংস কঠিন হয়ে যাবে
- প্রতিটি গুঁড়ো পাতা উপর মাংসের প্রায় 1/2 কাপ রাখুন। মাঝখানে পাতাটির ডান দিকে ফ্লিপ করুন, তারপর বাম দিকে ফ্লিপ করুন। পাতার নীচে ফ্লিপ করুন এবং আপনার কাছে এমন কিছু থাকবে যা একটি খামের মত দেখায়। মাংস encase থেকে দূরে আপনি বানা এবং একটি ঝরঝরে একটু রোল করুন।
রান্না করা এবং পরিবেষ্টিত গুঁড়ো পরিবেশন করা
- 350 ডিগ্রি তাপ উনান। কাসারোল ডিশ বা ডাচ ওভেন মধ্যে কাটা কাবাব উপরে বাঁধাকপি রোলস রাখুন, লবণ এবং মরিচ সঙ্গে প্রতিটি স্তর seasoning
- উত্তপ্ত চুলা রোলস, কভার, এবং স্থান উপর গরুর মাংস স্টাফ ঢালা। 1 ঘন্টা জন্য বা যাও গুঁড়া পর্যন্ত কোমল এবং মাংস রান্না করা হয়।
- প্যান রস এবং খরা ক্রিম একটি ঐচ্ছিক ড্রপল সঙ্গে পরিবেশন করুন, বা পাতন রস মিশ্রিত করা এবং খাদযুক্ত ক্রিম সঙ্গে এটি গুঁড়ো রোলস উপর কাঁটা।
- গোবৈদ্য রোলস রান্না করার আগে বা পরে ভাল ফ্রী ফ্রিজ এবং একটি ধীর কুকার মধ্যে তৈরি করা যেতে পারে (আপনার প্রস্তুতকারকের নির্দেশাবলী দেখুন)।
দ্রষ্টব্য: যেহেতু তারা গরম বা কক্ষ তাপমাত্রায় খাওয়া যায়, তাই মিনি কাঁকড়া রোলস চমৎকার অ্যাপারিটাইজার তৈরি করে। শুধু একটি frilled toothpick সঙ্গে তাদের বর্শা এবং আপনি যেতে ভাল!
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 375 |
| মোট চর্বি | 1২ গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 5 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 5 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 74 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 150 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 40 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 6 গ্রাম |
| প্রোটিন | ২7 গ্রাম |