ভিন্ন কিন্তু আলু ...
আরেপাস , পুতুল, এবং গর্ডিটাস একই রকম, যেহেতু তারা সব ভুট্টা কেক, যা একটি ভুট্টা তৈরি করা হয়। কিন্তু প্রতিটি এক একটি ভিন্ন দেশের বিশেষত্ব এবং এর নিজস্ব স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
আরেপাস ভেনিজুয়েলা এবং কলম্বিয়া উভয়ের মধ্যে জনপ্রিয়। তারা একটি বিশেষ ধরনের cornmeal সঙ্গে masarepa নামক বলা হয়। মাসারেপা আজকাল বাণিজ্যিকভাবে উত্পাদিত হয় কিন্তু ঐতিহ্যগতভাবে শুকনো সাদা বা হলুদ ময়দা শুকিয়ে শুকিয়ে শুকিয়ে শুকিয়ে যায়, তারপর শস্যটি রান্না করে এবং ভেজে ভেজানো ভেজে ভেজানো হয় যা আঠার মধ্যে আকার ধারণ করে।
বাণিজ্যিকভাবে উত্পাদিত মাশরেপা এই রান্না করা গোলাপী মরিচ এর শুকনো সংস্করণ, যা শেল স্টীল কিন্তু এপ্পা আটা তৈরির জন্য জল দিয়ে পুনরুত্পাদন করা উচিত। আটাপা একটি হালকা তেলযুক্ত ভাজা গুঁড়ো করা হয় যাতে তারা উভয় পক্ষের উপর browned হয়। Cornmeal মালকড়ি তাদের ভিতর একটি মাখনের মতো জমিন দেয়, যখন ভাতনি বাইরে একটি খাস্তা গর্ত উৎপন্ন তারা প্রায়ই অর্ধেক বিভক্ত হয় এবং পনির, কাঁটা গরুর মাংস বা এমনকি মুরগির সালাদ মত fillings সঙ্গে স্টাফ । ইস্পাতগুলিতে অনেকগুলি বৈচিত্র রয়েছে, মাংসের ভুট্টা ( মধু বা ময়াস পেটো ) এবং গভীর ভাজা আচ্ছাদনের সাথে তৈরি আহারের সহ।
এল সালভাদর থেকে আরেকটি প্রকারের মুরগীর মাংস। Pupusas arepas তুলনায় বড় এবং চক্চকে , এবং masarepa বরং মসলা harina সঙ্গে তৈরি করা হয়। মশা হরিণ এক ধরনের ভুট্টা তৈরি করা হয় যা হাল ও জীবাণু অপসারণের জন্য লয়ে বা অন্যান্য ক্ষারযুক্ত সমাধান দিয়ে চিকিত্সা করা হয়। এই প্রক্রিয়াটি, নিক্সামালাইজেশন নামে পরিচিত, ভেষজটি আরও হজম এবং পুষ্টিকর করে এবং আদিবাসী মানুষ হাজার হাজার বছর ধরে চর্চা করে।
মরিচ হরিণের জন্য মাটি হরিণ ব্যবহার করা হয় এবং ময়দা টর্চরা তৈরি করা হয়। মশা হরিণও বাণিজ্যিকভাবে শুকনো আকারে উত্পাদিত হয় এবং ব্যবহারের পূর্বে পানি দিয়ে পুনর্গঠন করা উচিত, তবে হোমমাস হারেসিনা সুস্বাদু এবং তৈরি করা কঠিন নয়।
Pupusas মেক্সিকান tortillas অনুরূপ, ছাড়াও তারা একটু ঘন হয় এবং তারা ভাজা ভাজা উপর রান্না করা হয় আগে একটি ভরাট সঙ্গে চর্বিযুক্ত করা হয়। সাধারণত পূর্ণসংখ্যার মধ্যে পনির, মটরশুটি, এবং মাটি শুয়োরের মাংস ( chicharrón ) অন্তর্ভুক্ত
একটি মেক্সিকান স্প্যানিশিটি আছে। Gorditas arepas অনুরূপ, কিন্তু pupusas মত তারা masa harina সঙ্গে তৈরি করা হয়। এই সুস্বাদু কেকগুলি তারা সুবর্ণ এবং খিঁচুনি পর্যন্ত গভীর ভাজা হয় (কিন্তু তারা একটি ভুট্টা বা কমল উপর রান্না করা যাবে)। Gorditas তেলের ঢাকনা যখন পুষ্প আপ, একটি বাতাস পকেট কিছুটা পিটা ব্রেড মত। শব্দ gordita "সামান্য এবং চর্বি" মানে এবং তারা তাই নামকরণ করা হয়, কারণ তারা রান্না করা হয় একবার তারা খোলা বিভক্ত এবং পনির, পেঁয়াজ, গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংস, এবং / অথবা চিলি মরিচ সঙ্গে স্টাফ, এবং সালসা সঙ্গে পরিবেশন করা হয়।