01 এর 07
আপনার নিজের Tortillas করা
টাকস, কুইসাদিলাস, বা অন্যান্য মেক্সিকান খাবারের জন্য আপনার নিজের মুরগি মটরশুটি তৈরি করা খুব কার্যকর, এবং আপনি তাজা-রান্না নিবন্ধের স্বাদ পছন্দ করবেন।
মেক্সিকোতে মূলত একটি ফ্ল্যাট টুষ্টলিয়াতে মাসাস তৈরির দুইটি উপায় রয়েছে: হাতের মধ্য দিয়ে তাদের প্যাটিং করে অথবা একটি ধাতব বা কাঠের টর্চলালা প্রেস ব্যবহার করে। হাত প্যাচিং টর্চলাস বছরকে নিখুঁত করে নিতে পারে, এবং প্রত্যেকেরই একটি প্রেস নেই, তাই আমরা এই টিউটোরিয়ালে আপনাকে আরেকটি পদ্ধতি দেখছি।
আপনার গৃহজাত tortillas বাণিজ্যিকভাবে তৈরি হিসাবে "নিখুঁত" - হিসাবে খুঁজে আসা হতে পারে না, কিন্তু তারা সুস্বাদু হিসাবে সব বিট হবে - এবং আপনি সিদ্ধির একটি সুসংগত অর্থে দিতে হবে।
02 এর 07
ময়দা এবং গোছা
আমরা আমাদের tortillas প্রধান উপাদান হিসাবে মশা harina ব্যবহার করতে যাচ্ছি। মশা হরিণ মরিচ যে নিক্স্যামালাইজেশন প্রক্রিয়াটি সম্পন্ন হয়েছে , তারপর একটি গুঁড়া মধ্যে শুকনো। এটি একটি বিস্ময়কর পণ্য যার ফলে এটি এমন জায়গাগুলিতে বাস করে না যেখানে টামলস, টর্চলাস, এবং অন্যান্য অনেক সুস্বাদু ভুট্টা ভিত্তিক খাবার তৈরির জন্য মজুত টাটকা ময়দা মাসা পাওয়া যায় না।
মেসারিন মেক্সিকান স্টোরেজ এবং বৃহৎ সুপারমার্কেটের হিস্পানিক হুইসেলের মতো কাগজ ঢাকায় ওজন দ্বারা বিক্রি হয় (অনুরূপভাবে গমের আটা কিভাবে প্যাকেজ করা হয়)।
মৌলিক tortilla মালকড়ি জন্য প্রণালী:
একটি মাঝারি আকারের বাটি মধ্যে, 1 কাপ এবং গরম পানির 2 কাপ কাপ দিয়ে মসলা 2 কাপ মেশান। মেসারিন হারিনের ময়লা না হওয়া পর্যন্ত মিশিয়ে দিন।
(এটি প্রায় 1২ টি ছোট্ট টর্চলস তৈরি করতে যথেষ্ট পরিমাণে আটা তৈরি করে।)
বাটি থেকে আধা সরান এবং প্রায় এক মিনিট জন্য এটি গুঁড়ো, একটি মসৃণ মালকড়ি পেতে, প্রয়োজন হলে, একটু বেশি পানি যোগ করে।
07 এর 03
পৃথক Dough এবং বল মধ্যে এটি রোল
আলগা মধ্যে মালকড়ি বিভাজক। প্রতিটি অর্ধেককে আবার ভাগ করে নিন এবং বিভাজক অবিরত করুন, যতক্ষণ না আপনার 1২ সমান আকারের অংশ আছে।
আপনার হাত এবং রোল হাত একসঙ্গে একটি বল মধ্যে মালকড়ি গঠন একধাপ রাখুন। একটু অতিরিক্ত শুষ্ক মশা Harina মধ্যে বলটি রোল এবং সরাইয়া সেট। মালকড়ি প্রতিটি অংশ একই কি
04 এর 07
মাখানো বল প্রস্তুত
মোটা কাগজ বা প্লাস্টিকের মোড়ানো দুটি টুকরা "floured" মধ্যে একটি ছোট পরিমাণে মেস Harina সঙ্গে এটি স্থাপন করে এটি আধা কাপ প্রস্তুত। আচ্ছাদিত বল এ চাপুন এটি সামান্য।
টিপ: এই প্রক্রিয়াতে সাহায্য করার জন্য একটি কাটিটিং বোর্ড ব্যবহার করুন প্লাস্টিক মোড়ানো মধ্যে কাটিয়া বোর্ড মোড়ানো। যে আপনার বেস হিসাবে ব্যবহার করুন এবং আপনি শুধুমাত্র মালকড়ি বল উপরে একটি শিথিল শীট ব্যবহার করতে হবে।
05 থেকে 07
রোল আউট Dough
একটি রোলিং পিন বা একটি বড় কাচ ব্যবহার করে, প্লাস্টিক মোড়ানো বা মোম কাগজ দুটি স্তর মধ্যে মালকড়ি আউট রোল। এটি খুব পাতলা পেতে চেষ্টা করুন, সম্পর্কে 1/8 ইঞ্চি বা পাতলা। প্রতিটি টর্চলাকে প্রায় 5-6 ইঞ্চি ব্যাস হওয়া উচিত। আপনার tortillas পুরোপুরি বৃত্তাকার না হয় বা যদি প্রান্ত একটু জঘন্য হয় তাহলে চিন্তা করবেন না; আরো "দেহাতি" - দৃশ্যমান টুকরা আরো কবজ আছে।
চটকানি কালি দ্বারা প্লাস্টিকের মোড়ানো দ্বারা এটি সরাইয়া সরাইয়া সরান। একটি floured প্লেট নেভিগেশন সরাইয়া সেট এবং মালকড়ি বল বাকি সঙ্গে পুনরাবৃত্তি। প্রতি 3 বা 4 টি টর্চরা, বা প্রয়োজন অনুযায়ী প্লাস্টিক মোড়ানো পুনরায় মেশান।
06 থেকে 07
আপনার Tortillas করুন
একটি গরম কমল বা ভাজাভুজি উপর একটি tortilla রাখুন। 30 সেকেন্ড থেকে 1 মিনিটের জন্য একে একে একে রান্না করুন।
একটি স্টেরোয়োফাম tortilla রক্ষক মধ্যে রান্না করা tortilla রাখুন এবং কাপড় মধ্যে মোড়ানো এবং একটি tortillas সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত একটি ঝুড়ি মধ্যে গরম রাখুন।
07 07 07
আপনার সুস্বাদু গৃহজাত Tortillas ব্যবহার করুন
সেরা স্বাদ এবং জমিনের জন্য অবিলম্বে উষ্ণ গরম মাংসপেশি ব্যবহার করুন, বা 3 দিনের জন্য refrigerate। মাইক্রোওয়েভ বা একটি কমল বা ভাজাভুজি উপর কম তাপ উপর Reheat।
রবিন গ্রোস দ্বারা সম্পাদিত